Chanel tapt Bosana-olijven uit Sardinië voor nieuw 'jeugdserum'

Huidverzorgingsspecialisten voor Chanel hebben geselecteerd ​'longevity ingrediënten' uit delen van de wereld waar mensen beter en langer leven - de zogenaamde Blue Zones - om op te nemen in het assortiment van het modehuis.

Blauwe zones worden gekenmerkt door de toewijding van hun inwoners aan gezonde praktijken en voedingsmiddelen, waarvan sommige door het iconische Franse merk zijn gekozen om een ​​nieuw serum met antioxiderende en revitaliserende eigenschappen te formuleren.

De formulering van de nieuwe Youth Activator van het bedrijf omvat koffie uit Costa Rica vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen, mastiek uit Griekenland rijk aan oleanolzuur en olijven uit Sardinië vanwege hun hoge concentratie polyfenolen en essentiële vetzuren.

Francesco Morandi, de wethouder van toerisme, ambachten en handel van Sardinië, noemde de selectie ​"een verheugende en ongebruikelijke erkenning van de unieke en buitengewone omgeving, natuur en producties van het eiland.”

"Bovendien past het perfect in de visie gericht op levenskwaliteit op Sardinië, die eigenlijk aan de basis ligt van de promotiecampagne van de regio wereldwijd. De keuze van het modehuis Chanel was een eerbetoon aan de meest waardevolle dingen die ons land te bieden heeft, door middel van mensen en producten van het gebied,” vertelde hij Olive Oil Times.

De inheemse variëteit Bosana in het nieuwe antiverouderingsproduct wordt geïdentificeerd als een van de elementen die verantwoordelijk zijn voor de lange levensduur van de bewoners van het mediterrane eiland.

"Van de meest verspreide variëteit van het eiland, vooral in het noordelijke gebied, verkrijgen we een medium fruitige extra vergine olijfolie," zei Leonardo Delogu, een producent en molenaar in Ittiri, in de provincie Sassari. ​"Kruidachtig, met overheersende tonen van artisjok en kardoen en hints van verse amandel en tomaat, heeft de Bosana-monovariëteit een uitgebalanceerde bitterheid en scherpte.

Delogu en zijn broer Baingio beheren bijna 50 hectare olijfgaarden met 1,500 eeuwenoude olijfbomen die al generaties lang eigendom zijn van hun familie.

De lokale dubbele geschiktheid variëteit (het kan worden gebruikt voor tafelolijven en olijfolie) worden kort na veraison geoogst en net voordat de olijven volledig rijp zijn. De grootste vruchten worden gekozen voor de productie van tafelolijven.

"We wassen ze met stromend water en weken ze drie of vier dagen in een pekeloplossing van 3 procent (1.06 oz zout per liter water). Deze procedure moet drie of vier keer worden herhaald voordat ze uiteindelijk in een 10 procent pekeloplossing (3.5 oz zout per liter water) worden gedompeld, 'zei Delogu.

De op deze manier vervaardigde olijven moeten worden bewaard in terracotta of glazen recipiënten die op een koele plaats worden bewaard. Na zes maanden kunnen ze worden geconsumeerd en gedurende het jaar verliezen ze geleidelijk hun bitterheid.

"Onze traditie suggereerde de beste combinaties,” merkte Delogu op. ​"Zwoegend op het land haalden onze grootouders energie en troost uit snacks op basis van gewoon brood en Bosana-olijven.”

• Reuters


• Het nieuwe Sardinië