Chileense gids probeert lokale producenten en consumptie te promoten

Guía Oliva 2019, een nieuwe gids voor de beste Chileense extra vergine olijfolie, wordt op 1 oktober gepubliceerd.

Het boek zal gedetailleerde informatie bevatten over een aantal lokale en geïmporteerde oliën, waaronder een score van 65 tot 100 punten, een kort overzicht van de olie, gebruiksaanbevelingen, contactgegevens van de producenten en waar de olijfolie te koop is.

"Het is een project waar we al jaren over praten”, Carola Dümmer Medina, olijfoliejournalist en rechter bij de NYIOOC World Olive Oil Competition, Vertelde Olive Oil Times. ​"De industrie is sterk en we denken dat de consumenten zo'n tool nodig hebben om iets meer over olijfolie te begrijpen."

Dümmer Medina en Alicia Moya Valenzuela, agronomisch ingenieur aan de Pauselijke Katholieke Universiteit van Valparaiso in Chili en tevens rechter aan de NYIOOC, schrijven de gids om consumenten niet alleen voor te lichten over de extra vierge olijfolie die verkrijgbaar is in Chili, maar ook hoe je ze in de keuken kunt gebruiken.

"Consumenten in Chili weten heel weinig over olijfolie", zegt Dümmer Medina. ​"Ze kennen niet veel merken olijfolie, alleen de grootste die in de supermarkt worden verkocht. Dit zal zeer leerzaam voor hen zijn om te begrijpen wat ze kunnen doen met deze specifieke olie.”

Ondanks dat ze geproduceerd hebben 20,000 ton olijfolie in de campagne 2018/19 – waarvan naar schatting 90 procent als extra vierge wordt aangemerkt – bedraagt ​​het olieverbruik in het op één na grootste producerende land van het westelijk halfrond slechts 750 milliliter per hoofd van de bevolking per jaar.

Dümmer Medina en Moya Valenzuela zijn van mening dat het publiceren van de gids zal helpen toenemen consumptie van olijfolie, deels door de aandacht te vestigen op de oliën van kleinschalige producenten, die niet mogen worden verkocht buiten de stad waar ze worden geproduceerd.

"Ik denk dat het voor de kleine producenten een grote kans is, omdat ze hier op nationaal niveau niet veel zichtbaarheid hebben", aldus Dümmer Medina. ​"Nu hebben ze toegang tot een grotere groep consumenten die bereid zijn om verschillende merken olijfolie te proberen, dus het wordt een grote kans."

Grotere producenten zullen waarschijnlijk ook profiteren van de gids, beweren de twee auteurs, omdat het hen ook de mogelijkheid biedt om zich te onderscheiden van de concurrentie.

"Er zijn veel gidsen in de wereld en mensen kijken altijd naar gidsen om te zien welke de best gerangschikte oliën zijn,” zei Dümmer Medina. ​"Voor mij is het beter hoe meer informatie over de bedrijven beschikbaar is. Het is niet zo dat je olie koopt alleen omdat de gids zei dat het de beste is.”

"We zullen proberen het voor consumenten heel interessant te maken om te lezen, door ze wat geschiedenis over de bedrijven te geven”, voegde ze eraan toe.

Voor de eerste editie van de gids, die in het Engels en Spaans zal verschijnen, kunnen producenten hun olijfolie registreren op de website van het boek voordat ze een monster van hun extra vierge olijfolie naar Dümmer Medina en Moya Valenzuela sturen om te worden geproefd en gerangschikt. De enige beperking op deelname is dat de oliën in Chili of op Paaseiland moeten worden verkocht.

De gids verdeelt de extra vierge olijfolie in zes verschillende categorieën. Drie daarvan zijn voor Chileense olijfolie op basis van de grootte van de producent, één voor buitenlandse olijfolie die in Chili wordt verkocht en de laatste twee voor olijfolie met smaakinfusie, die steeds populairder wordt in het land .

"Het wordt een boek dat laat zien wat er gebeurt met olijfolie in Chili, ”zei Dümmer Medina. ​"Het is een grote kans om mensen bewuster te maken van de voordelen van olijfolie en om hen te helpen de beste olijfolie te kiezen die ze in de supermarkt kunnen kopen."