Chileense olijfolie in opkomst, maar uitdagingen wachten

De productie bereikte een recordhoogte en de binnenlandse consumptie groeit langzaam, maar sommigen die bij de sector betrokken zijn, geloven dat er nog enkele van de grootste uitdagingen van het land in het verschiet liggen.

Carola Dümmer Medina
November 7, 2018
Door Daniel Dawson
Carola Dümmer Medina

Laatste nieuws

Chileens olive oil proVolgens gegevens van ChileOliva bereikte de productie in 22,000 een recordproductie van 2018 ton.

Extra vierge olijfolie is een product dat u moet begrijpen. Het is niet zomaar iets om te kopen, zoals rijst of pasta, je moet het product echt leren kennen.- Carola Dümmer Medina

Voor Carola Dümmer Medina, een rechter bij de NYIOOC World Olive Oil Competition, een journalist voor het wijnclubblad Revista Placeres en de oprichter van Olivalovers, lijkt deze recordopbrengst een plateau te zijn voor de op twee na grootste van het zuidelijk halfrond olive oil proverleider.

"Ik denk niet dat we veel meer hectaren of veel meer liters olie zullen krijgen," vertelde ze Olive Oil Times. "Ik denk dat we nu in een staat van consolidatie zitten, meer dan groei.”

Hoewel Dümmer Medina de afgelopen jaren niet persoonlijk betrokken is geweest bij de productiekant van de Chileense sector - ze richt zich nu vooral op onderwijs en promotie met haar nieuwe initiatief - klinkt een soortgelijk sentiment door in de rest van de sector.

"Het verhogen van de productie van olijfolie is een van de grootste uitdagingen van de Chileense industrie,” Gabriela Moglia, de algemeen directeur van ChiliOliva, Vertelde Olive Oil Times. "ChileOliva ontwikkelt een onderzoeksproject dat tot doel heeft een voorspellend model te genereren waarmee producenten de belangrijkste factoren kunnen identificeren die de productie beïnvloeden. "

advertentie

Een deel van waar dit model de Chileense producenten mee zal helpen, is het klimaat, dat onvoorspelbaar kan zijn en voorheen de olijfopbrengsten heeft verwoest. Vorige oogstseizoenen, die hebben gezien: olive oil proproductie schommelt tussen de 15,000 en 19,000 ton, zijn geteisterd door droogte, vroege vorst, bosbranden en aardverschuivingen.

"Er zijn dit jaar betere omstandigheden geweest voor de olijventeelt op nationaal niveau, met name de grotere beschikbaarheid van water in sectoren die de afgelopen jaren waren getroffen door ernstige droogte, ”zei Moglia.




Claudio Lovazzano is hoofd marketing bij Olisur, een Chileense olive oil proverwerker en exporteur. Hij is het ermee eens dat beter weer dit jaar heeft bijgedragen aan de oogst en verwacht dat de totale productie zou kunnen toenemen als het weer een welwillende bondgenoot blijft.

"In ons geval verwachten we dat de productie zal toenemen, hoewel we weten dat dit slechts in geringe mate zal zijn," vertelde hij Olive Oil Times. "In de rest van het land zal Chili waarschijnlijk meer gaan produceren. We hebben goede weersomstandigheden gezien die iedereen positief beïnvloeden olive oil proverleiders.”

Deze natuurlijke fenomenen liggen echter buiten de controle van de producenten en Dümmer Medina geeft er de voorkeur aan haar inspanningen te concentreren op factoren die kunnen worden gecontroleerd, en daarom is ze haar nieuwe initiatief, Olivalovers, begonnen.

"Wat ik het liefste wil doen, is de consumenten voorlichten', zei ze. "Extra vierge olijfolie is een product dat u moet begrijpen. Het is niet zomaar iets om te kopen, zoals rijst of pasta, je moet het product echt leren kennen.”

Een deel van wat ze bij Olivalovers doet, is rondgaan en proeverijen organiseren om consumenten en soms retailers te leren hoe ze hoogwaardige extra vierge olijfolie kunnen onderscheiden van inferieure kwaliteit.

Voor Dümmer Medina, die ook instructeur is bij de Olive Oil Times Education Lab Sommelier Certification Program, zijn twee van de grootste uitdagingen waarmee de sector momenteel wordt geconfronteerd, het verhogen van zowel de binnenlandse als de internationale consumptie van Chileense olie en het bestrijden van fraude.

Carola Dümmer Medina

Ze is vanaf het begin betrokken geweest bij de sector en organiseerde de eerste persconferentie van ChileOliva tijdens het oogstseizoen 2003/04.

"De hoeveelheid consumptie was toen 250 ml per hoofd van de bevolking, ”zei ze. "Het was erg laag. Nu komen we op 750 ml per hoofd van de bevolking, wat beter is, maar nog steeds vrij laag. "

"Er zijn veel producers die het goed maken, ”voegde ze eraan toe. "Maar we moeten nog naar het volgende niveau en in staat zijn om extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit te verkopen tegen dezelfde prijzen die Spaanse of Italiaanse bedrijven verkopen in markten zoals de VS of Azië."

Onderwijs, herhaalt Dümmer Medina, is de beste manier om vooruit te komen. Als journaliste bij Revista Placeres schrijft ze een maandelijkse column waarin ze verschillende aspecten van extra vierge olijfolie bespreekt en sluit af met een suggestie voor een combinatie van eten en wijn voor een specifiek Chileens merk.
Zie ook:Bekroonde olijfolie uit Chili

Elk van haar columns wordt op haar blog bij Olivalovers gepost en ze gebruikt ook sociale mediaplatforms, zoals Instagram (@olivalovers), om ook het publiek te bereiken.

"[Deze inspanning is] veel meer om nieuwe proevers te creëren, omdat je dit zeer specifieke doel moet hebben om te leren proeven," zei ze. "Om ze te laten begrijpen wat extra vierge is en hoe ze een goede olie in de supermarkten kunnen herkennen. "

In Chili worden geen officiële statistieken over olijfoliefraude bijgehouden, maar volgens Dümmer Medina komt het vrij veel voor, vooral bij geïmporteerde oliën.

"We hebben hier eigenlijk veel fraude', zei ze. "Als we de consumenten niet voorlichten, zullen deze zakelijke praktijken zich blijven ontwikkelen.”

"Een van de problemen die we hebben, is dat niemand controleert of de oliën uit de supermarkt echt zijn zoals ze op het etiket staan", voegde ze eraan toe. "In sommige gevallen is het gewoon een fout gemaakt door producenten die niet begrijpen dat één defect die oliën maagdelijk maakte in plaats van extra vierge. In andere gevallen, vooral met geïmporteerde oliën, is het omdat we al die vreselijke krijgen lampante oliën gelabeld als extra vierge van industriële bedrijven.”

Dümmer Medina is echter van mening dat de inspanningen om consumenten en retailers voor te lichten al enig succes beginnen te krijgen en dat haar educatie-initiatief in de toekomst zal blijven helpen.

"Tien tot vijftien jaar geleden was de meeste olijfolie in supermarkten afkomstig uit Spanje en Italië, ”zei ze. "Na al het werk dat de Chileense industrie de afgelopen jaren heeft verzet, is hier verandering in gekomen. Wat nu vooral in supermarkten wordt verkocht, is Chileense olijfolie. "

"Het doel is om [consumenten en retailers] naar een producent te laten gaan om de echte extra vierge olijfolie te kopen, ”voegde ze eraan toe.

Haar optimisme voor de toekomst wordt ook weerspiegeld door producenten en ambtenaren uit ChileOliva.

"De hoge kwaliteit van Chileense olijfolie wordt al erkend in Chili en in de wereld”, zegt Moglia, algemeen directeur van ChileOliva. "Dit stelt ons in staat om aan een veelbelovende toekomst te denken en de sector verder te laten groeien. ”

Lovazzano, van de olive oil proproductie- en exportbedrijf, deelt dit optimisme en ziet toekomst in de groeiende vraag in Brazilië en Azië naar gezondere voedingsproducten.

"We zijn erg optimistisch vanwege de groeiende consumptie van olijfolie in de wereld, het openen van nieuwe markten en, in het algemeen, de vraag van de consument naar gezond voedsel, ”zei hij.


Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties