E-Book biedt tips over koken met olijfolie

Een auteursteam dat zichzelf noemt ​"Twee Extra Maagden”, schreef hun nieuwe ​"Kooktechnieken met olijfolie” boek voor koks van alle niveaus die op zoek zijn naar nieuwe benaderingen van koken met olijfolie. In het boek laten Mary Platis en Laura Bashar mensen zien hoe ze veel meer kunnen doen met hun vloeibaar goud dan alleen te gebruiken als saladedressing of als basis voor sauteren.

Recepten voor pocheren, smoren, marineren, stomen, bakken en infuseren met olijfolie gaan vergezeld van technische tips en full colour foto's. (In de dankbetuigingen van het boek bedankt Bashar haar familie voor het ongeduldig wachten om hun diner te eten terwijl de gerechten werden gefotografeerd.)

Gepocheerde rozemarijn knoflook lamskoteletten, watermeloen shooters met Perzische muntsiroop en pure chocolade olijfolie cake met aardbeien zijn enkele van de aanbiedingen van het boek. De meeste recepten zijn mediterraan omdat ​"het is een gezond dieet en het is wat we weten,” zei Platis, die van Griekse afkomst is. Bashar heeft een Perzisch erfgoed.

Naast recepten bevat het boek een inleiding over olijfolie - de geschiedenis, productie, variëteiten en smaken en selecteren en bewaren.

Platis is een culinaire instructeur, receptontwikkelaar, Griekse olijfolievertegenwoordiger en foodblogger (haar blog heet Californisch Grieks meisje). Ze werd geïnspireerd om het boek te schrijven na een reis naar Griekenland met haar familie, waar ze het volledige proces van het maken van olijfolie hebben meegemaakt. Bashar is ook een foodblogger (Familie Spice), fotograaf, receptontwikkelaar en voormalig grafisch ontwerper en advertentieaccountmanager. Bashar zegt dat ze zich voor het eerst realiseerde dat er kwaliteitsolijfolie bestond toen het bij haar brood werd geserveerd in een Italiaans restaurant en ze vond het ​"voortreffelijk.”

"Cooking Techniques with Olive Oil” is genomineerd voor een Global Ebook Award 2013. Het boek is beschikbaar ($ 9.99) in verbeterde PDF-indeling of door te downloaden naar Kindle, Nook of andere elektronische apparaten. Downloads of meer informatie zijn beschikbaar op de Twee extra maagden website.