Extra vierge olijfolie wordt in 2022 naar de ruimte gestuurd

De Italiaanse astronaute Samantha Cristoforetti zal zeven vierge extra olijfolie meenemen voor haar bemanning om van te genieten bij hun maaltijden en om te zien hoe de oliën het houden in de ruimte.

NASA
December 15, 2021
Door Paolo DeAndreis
NASA

Laatste nieuws

Volgend voorjaar wordt een selectie Italiaanse extra vergine olijfolie naar het International Space Station (ISS) gestuurd.

De oliën zullen door de Italiaanse astronaut Samantha Cristoforetti, de commandant van de missie, naar het ISS worden gebracht, dat zich ongeveer 400 kilometer boven het aardoppervlak bevindt.

Ik zou niet vergeten olijfolie mee te nemen, die ook nog eens smaak geeft aan alles, zelfs aan de gerehydrateerde salades die we hier opeten.- Samantha Cristoforetti, Astronaut

Aanhangers van het initiatief hopen te bestuderen hoe het product in de ruimte standhoudt en promoten olijfolie cultuur.

Zie ook:Onderzoeksnieuws

Het Italiaanse ruimteagentschap bevestigde dat de astronauten de extra vierge olijfolie bij hun maaltijden zouden consumeren. Een van de oliën zal worden gebruikt om de impact van het zijn in de ruimte op olijfolie kwaliteit.

Hoge doses straling (zowel kosmisch als zonne-energie) in de ruimte kunnen sommige elementen van de olie wijzigen. Tegelijkertijd kan het gebrek aan zwaartekracht, ook wel een microzwaartekrachtomgeving genoemd, er ook voor zorgen dat de oliën samenvloeien en aggregeren.

advertentie

Als onderdeel van haar kleine voorraad voedsel dat astronauten mee mogen nemen naar het ISS om bij te dragen aan hun standaard missiedieet, koos Cristoforetti drie monovarietal extra vierge olijfolie, gemaakt van de traditionele Italiaanse cultivars: Frantoio, Bosana en Biancolilla.

Bovendien Afmelden, het consortium van Italiaanse olijvenproducenten en een van de projectpartners, zeiden dat vier afzonderlijke extra vierge olijfolie van één variëteit aan andere astronauten zouden worden aangeboden met specifieke maaltijden.

business-europe-world-extra-virgin-olijfolie-zal-naar-de-ruimte-in-2022-olijfolie-tijden-worden-verzonden

Samantha Cristoforetti (NASA/Robert Markowitz)

A Coratin is bedoeld om maaltijden met een robuuste smaak te verbeteren, terwijl de Moraiolo werd gekozen voor gebruik met vlees. De Itrana monovariëteit zullen worden gebruikt voor hun salades en Carola voor vissen. Elke container voor extra vierge olijfolie zal worden geëtiketteerd met de beste voedselcombinaties.

"De extra vierge olijfolie die naar het ISS wordt gestuurd, is van de hoogste kwaliteit en komt uit verschillende regio's van Italië', zegt Nicola di Noia, algemeen directeur van Unaprol. Olive Oil Times.

"De zeven extra vierge olijfolie, drie bestemd voor het bonusvoedsel en vier voor de maaltijden van astronauten, zijn gekozen uit tientallen geteste monsters vanwege hun chemisch-fysische en organoleptische eigenschappen,” voegde hij eraan toe.

Di Noia zei dat monocultivar extra vierge olijfolie werd geselecteerd boven mengsels om de organoleptische eigenschappen van verschillende olijfvariëteiten aan te tonen, die allemaal worden gekenmerkt door een "zeer hoog natuurlijk antioxidantenprofiel.”

Volgens de Italiaanse Raad voor Landbouwonderzoek en Analyse van de Landbouweconomie (CREA), die een van de partners in het project is, zijn de 50 milliliter plastic flessen die worden gebruikt voor de extra vergine olijfolie bewaren zullen dezelfde containers zijn die op het ISS worden gebruikt voor andere voedingsmiddelen.

"De containers zullen ook worden gebruikt om de extra vierge olijfoliemonsters op te slaan die zijn geselecteerd om de focus te vormen van het specifieke wetenschappelijke experiment dat op het internationale ruimtestation zal worden uitgevoerd, "Enzo Perri, de directeur van het CREA-onderzoekscentrum voor olijven , fruit- en citrusgewassen, vertelde Olive Oil Times.

Het experiment zal onderzoekers in staat stellen te begrijpen hoe de inhoud en het profiel van olijfolie in de ruimte kunnen veranderen. Sommige extra vierge olijfoliemonsters zullen na zes maanden, 12 maanden en 18 maanden op het ISS terug naar de aarde worden gebracht.

"We zullen dezelfde voedselcontainers gebruiken die voor alle andere voedingsmiddelen op het ISS worden gebruikt, omdat dat ons in staat zal stellen om veranderingen vast te stellen die zich hebben voorgedaan onder normale bedrijfsomstandigheden, "zei Perri.

Terug op aarde zal het internationale wetenschappelijke team de chemische profielen van elke extra vierge olijfolie monster om mogelijke veranderingen vast te stellen die in de ruimte hebben plaatsgevonden, zei Perri. De oliën zullen ook worden geproefd om te bepalen hoe hun kwaliteit werd beïnvloed door de tijd die in de ruimte werd doorgebracht.

Cristoforetti is een groot voorstander van een evenwichtige voeding. Haar ervaring delen met voedsel op het ISS in 2015, legde ze uit hoe relevant het is om de beste vetten in haar dieet te consumeren. Ze prees specifiek avocado, makreel en extra vergine olijfolie.

"Ik zou niet vergeten olijfolie mee te nemen, die ook smaak geeft aan alles, zelfs aan de gerehydrateerde salades die we hier eten', zei ze.

De Italiaanse ruimtevaartorganisatie benadrukte het belang van de principes achter een voedingsdieet.

"Dat zijn basisprincipes in de ruimte, waar de juiste voedselinname een groot probleem is voor de gezondheid aan boord van het ISS”, aldus het bureau. "Veel wetenschappelijke artikelen hebben bewezen dat gezondheidsvoordelen van extra vierge consumptie van olijfolie. '

"De extra vierge olijfolie geselecteerd door Coldiretti en Unaprol delen allemaal een hoog antioxidantenprofiel dat specifiek relevant is voor diegenen die te maken hebben met psychofysische, intense stressvolle omstandigheden, zoals astronauten, ”voegde het bureau toe.

Samantha Cristoforetti is gepland om op 15 april 2022 op het ISS aan te komen in een SpaceX Dragon-capsule.



advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties