Controleer uw olie bij het 'tankstation' van Chelsea Market

Overal in de VS duiken olijfoliespeciaalzaken op tot verrassing en genot van culinair ingestelde consumenten. In New York City bezoeken shoppers winkels zoals O & CO., O Live Brooklyn en The Filling Station om gastronomische olijfolie, doordrenkte azijn, exotische zouten en meer te kopen.

Opgericht door Laura Nuter, Het tankstation is een onafhankelijke buitenpost in de spraakmakende Chelsea Market, de belangrijkste bestemming van New York voor fijnproevers met zijn beroemde restaurants, speciaalzaken en winkels, en productiestudio's voor voedseltelevisie. Nuter is culinair opgeleid en had vroeger een kaas- en vleeswarenwinkel in Brooklyn. Ze nam een ​​ondernemende sprong in het bedrijf van olijfolie nadat ze een keukenwinkel in Maine tegenkwam die ook een selectie volledig natuurlijke olijfolie en azijn verkocht. Ze dacht eerst dat het concept perfect zou zijn voor haar winkel in Brooklyn, maar realiseerde zich toen dat het een speciale winkel op zich rechtvaardigde. Nuter en haar zakenpartner openden The Filling Station in augustus 2010.

Met zijn verse, koudgeperste extra vierge olijfolie, speciale oliën, balsamico- en wijnazijn, exotische zouten en ambachtelijke bieren, past The Filling Station perfect binnen het culinaire mekka van Chelsea Market. Vanaf het begin was Nuter gericht op het inkopen van oliën van de beste kwaliteit ter wereld. Nuter en haar medewerkers, van wie velen ook culinair geschoold zijn, werken er hard aan om ervoor te zorgen dat hun producten altijd van topkwaliteit zijn. Het Filling Station-team is goed opgeleid over hun oliën, de bijbehorende voordelen en suggesties voor het gebruik ervan.

De winkel creëert een ware proeverij en culinaire ervaring voor haar klanten en moedigt shoppers aan actief te proeven van het samengestelde assortiment. Het tankstation is ook milieubewust: zijn waren worden verkocht in herbruikbare flessen en potten die klanten kunnen bijvullen bij toekomstige aankopen met 10 procent korting. Nuter houdt duidelijk rekening met de voetafdruk van haar bedrijf; het feit dat alles kan worden bijgevuld, geeft klanten niet alleen een reden om terug te komen naar de winkel, maar helpt ook de planeet.

De unieke locatie van de winkel trekt buurtbewoners, toeristen van over de hele wereld en stadschefs en barmannen. Vaste klanten vinden het geweldig dat ze toegang hebben tot dergelijke extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit en komen meestal langs om niet-geïnfundeerde variëteiten in te slaan. Nuter heeft ontdekt dat haar trouwe klanten zeer deskundig en goed geïnformeerd zijn over olijfolie, vragen naar versheid, wanneer de oliën werden geperst, en zelfs polyfenolen. Bezoekers van buiten de stad houden van de proefervaring en worden meer aangetrokken door de doordrenkte oliën en donkere balsamico-azijn. Ze komen vaak de winkel binnen op zoek naar oliën en azijn om te combineren met vers brood, vlees en groenten die elders in Chelsea Market zijn gekocht.

Toen hem werd gevraagd naar de ontluikende trend van olijfoliewinkels die schijnbaar overal opengaan, vergeleek Nuter het met de recente explosieve belangstelling voor chocolade, koffie en ambachtelijke bieren. ​"Mensen eisen hogere kwaliteit. Ze willen weten waar hun oliën vandaan komen en ze willen het eerst proberen voordat ze het kopen. Versheid, kwaliteit en smaak zijn ontzettend belangrijk voor klanten.” Ze merkt op dat hoewel veel van hun oliën, azijn en zouten uit het buitenland komen, het tankstation waar mogelijk lokale producenten ondersteunt. Hun flespompoen en pompoenzaadolie komen uit het nabijgelegen New York.

Nuter is verheugd om aan te kondigen dat een tweede locatie in Manhattan in de maak is met een verwachte openingsdatum van maart 2014.