De olijfolie-renaissance van Herzegovina

Samenvatting

Olijventelers uit Herzegovina behaalden een indrukwekkende elfvoudige winst op een prestigieuze olijfoliewedstrijd in New York, wat leidde tot de oprichting van de Herzegovina Association of Olive Growers and Oilers en het verkrijgen van lidmaatschap van de Internationale Olijvenraad in Madrid. Met plannen om olijfgaarden uit te breiden en lokale producten te promoten onder de ​"Volgens professor Marko Ivanković is Herzegovina, met het merk “Zlatne Kapi Herzegovina” op weg om een ​​belangrijke speler te worden in de mediterrane olijfolie-industrie.

Olijventelers uit Herzegovina hebben zich onderscheiden op 's werelds belangrijkste olijfoliewedstrijd in New York, met een opmerkelijke elfvoudige toename in het aantal prijzen. Deze zuidelijke regio van Bosnië en Herzegovina, ooit een opkomende olijfolieproducent, behaalde een indrukwekkende 11 onderscheidingen dit jaar een flinke stijging ten opzichte van de slechts één prijs vorig jaar.

"“Dit succes is een echte impuls voor een nauwere samenwerking tussen onze olijventelers in hun streven naar uitzonderlijke extra vierge olijfolie”, aldus Marko Ivanković, directeur van het Federaal Agro-Mediterraan Instituut (FAZ).

Het in Mostar gevestigde instituut heeft een belangrijke rol gespeeld bij het uitzetten van de koers voor moderne olijventeelt in HerzegovinaVijftien jaar geleden telde de regio slechts 18 hectare olijfgaarden. Vandaag de dag is dat aantal gestegen tot 521 hectare, goed voor 116,000 bomen, en nieuwe aanplant heeft deze groei versneld.

FAZ fungeert als een expertisecentrum en huisvest een sensorische analyse panel en een laboratorium voor voedselgezondheid in Buna. Naast standaard fysicochemische analyses voert het laboratorium cruciale analyses uit. polyfenol testen van olijfolie.

"Onze analysekosten voor lokale olijventelers zijn promotioneel en gelijk aan de prijs van een liter olie", legt Ivanković uit. Hij benadrukt dat de meeste oliën uit Herzegovina polyfenolgehaltes hebben van meer dan 250 mg/kg, wat wijst op opmerkelijke gezondheidsbevorderende eigenschappen.

Een cruciaal moment brak aan in april 2021 met de oprichting van de Herzegovina Association of Olive Growers and Oilers (HUUM). Deze overkoepelende organisatie verenigt olijventelers met uiteenlopende nationale (Kroaten, Serviërs en Bosniërs) en religieuze (katholieken, orthodoxen en moslims) achtergronden.

De synergie tussen HUUM en FAZ leverde vorig jaar twee belangrijke resultaten op: de verwerving van een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) en de registratie van de unieke ​"“Zlatne kapi Herzegovina” (Gouden Druppels van Herzegovina) handelsmerk bij het Instituut voor Intellectuele Eigendom van BiH.

Een van de mijlpalen was het lidmaatschap van Bosnië en Herzegovina van de Internationale Olijvenraad (IOC) van Madrid.

Deze ontwikkelingen hebben de weg vrijgemaakt voor individuele HUUM-leden om deel te nemen aan de prestigieuze NYIOOC World Olive Oil Competition, de belangrijkste wedstrijd ter wereld voor de kwaliteit van olijfolie.

OPG Škegro, eigendom van de gerenommeerde wijnmaker en olijventeler Mirko Škegro uit Ljubuški (achtvoudig winnaar van een Gold Award voor zijn merk Krš), werd vergezeld door verschillende HUUM-leden. Vijf van hen wonnen prijzen voor hun oliën: OPG Murić (merk Bošnjak), het orthodoxe klooster Tvrdoš bij Trebinje en AgroHerc Agriculture (Mostar/Čapljina) (merk Narentas) ontvingen allemaal een gouden medaille.

Zilver werd toegekend aan Pax Dol, de olijfgaard van de Franciscaner schoolzusters van Christus Koning nabij Mostar, en Uljar Ramljak, eigendom van Slavko Ramljak uit Tasovčić nabij Čapljina.

""Het is geen goud, maar zilver voelt voor mij als goud", aldus zuster Dajana Dujmović, directeur van Pax Dol, een van de noordelijkste olijfgaarden in de regio. Ondanks een flinke hagelbui die hun verwachte oogst van 33 ton halveerde en de olieopbrengst licht verlaagde, blijft zuster Dajana optimistisch: ​"Dit jaar hopen we op een grotere oogst en nog betere olie.”

Podrumi Vukoje 1982 doo uit Trebinje, eigendom van Radovan Raša Vukoje, boekte ook opmerkelijk succes en won twee gouden en drie zilveren prijzen voor zijn monocépageoliën. Deze producenten sleepten elf prijzen in de wacht voor Bosnië en Herzegovina, een buitengewone elfvoudige toename ten opzichte van het voorgaande jaar.

"“We verwachten volgend jaar nog meer prijzen”, voorspelt Marko Ivanković, met de nadruk op de onstuitbare groei van de olijventeelt en olieproductie in Herzegovina. De strategische visie omvat de uitbreiding van de olijfgaarden tot 1,000 hectare tegen 2030 en het opzetten van de ​"Olijfoliewegen van Herzegovina" om lokale producten te promoten naast hun gewaardeerde oliën. Deze aanpak sluit aan bij door de EU erkende territoriale ontwikkelingsstrategieën die gericht zijn op de revitalisering van plattelandsgemeenschappen.

Ivanković benadrukt het belang van het bevorderen van de ​""Zlatne Kapi Herzegovina"-merk, dat steun zoekt van lokale en federale instanties. De plannen omvatten billboardreclame, betrokkenheid op sociale media en vermelding in prominente publicaties zoals Olive Oil Times en het Kroatische tijdschrift Maslina.

Professor Ivanković, een sleutelfiguur in de transformatie van olijfolie in Herzegovina, concludeert dat Bosnië en Herzegovina zijn positie als rijzende ster in de mediterrane olijfoliesector steeds verder verstevigt.