`In een bakkerij in Brooklyn helpt on-tap olijfolie om plastic te dumpen - Olive Oil Times

In een bakkerij in Brooklyn helpt olijfolie uit de kraan om plastic te slopen

Oktober 28, 2019
Shayan Saalabi

Laatste nieuws

In een Italiaans restaurant en een bakkerij in de wijk Bedford-Stuyvesant in het centrum van Brooklyn, worden ingeblikte en gebottelde olijfolie gemengd voor een on-tap-ervaring.

Saraghina voorziet winkelbezoekers van een groen getinte glazen fles die ze vervolgens vullen en bijvullen met Italiaanse olijfolie. Door af te zien van wegwerpbussen, is Saraghina's olijfolie niet alleen not duurzame en milieuvriendelijk, maar bevordert een lokale loyaliteit rond de olie en waar Brooklynites het halen.

Het is fijn om ergens in de buurt olijfolie te kunnen tanken en niet om de week lege flessen te hoeven dumpen.- Jordi Ng, een klant en lokale bewoner

"We krijgen onze olijfolie in blikken van vijf liter die we gebruiken om de fusti te vullen die onze klanten vervolgens kunnen gebruiken om hun eigen flessen te vullen”, zegt Anne Hoberg, manager van de bakkerij van Saraghina sinds de opening begin 2014.

Wat Hoberg er aanvankelijk toe dreef om te kiezen voor olijfolie van de tap, was niet noodzakelijkerwijs het verkleinen van de ecologische voetafdruk van Saraghina, maar het aanbieden van premium olijfolie tegen een lagere prijs, ongeveer $ 18 voor 750 milliliter.

Zie ook:Duurzaamheidsnieuws

"Het is zoveel gemakkelijker voor de producent om zijn olijfolie in een blikje te verpakken dan in afzonderlijk verpakte flessen”, zegt Hoberg. "Het kan de prijs van elke olijfolie met meer dan 50 procent verlagen."

Zittend in deze roestvrijstalen fusti, bovenop een trolley met twee niveaus met getinte glazen flessen en hervulbare blikken eronder, biedt Saraghina twee olijfolie aan: een uit Puglia en de andere uit Pianogrill. De olie uit Puglia is afkomstig van de in Brooklyn gevestigde importeur Marovato en de Pianogrillo is afkomstig van de in Bronx gevestigde importeur Gustiamo.

advertentie

"Onze beide olijfolie is afkomstig van importeurs die we heel goed kennen”, zegt Hoberg, die bij Gustiamo werkte voordat hij bij het personeel van Saraghina kwam. "Beide kopen hun producten van kleine familiebedrijven die je nergens anders in de regio kunt vinden Verenigde Staten. '

Bij het hanteren van hun olijfolie zei Hoberg dat het doel niet is om de smaak te beïnvloeden.

"We bewaren al onze olijfolieblikken achter in onze winkel waar het zonlicht beperkt is,' zei ze. "We gebruiken roestvrijstalen vaten. We kopen donkere, getinte groene flessen, zodat er geen zonlicht is dat de olie aantast zodra deze is gegoten."

In een stad waarvan onlangs werd vastgesteld dat ze meer afval dan alle andere in de VS, hebben de navulbare olijfolie van Saraghina schijnbaar zowel de smaakpapillen als het geweten van hun klanten tevredengesteld.

"Hun oliën smaken altijd zo vers”, zegt Jordi Ng, een klant en inwoner van Bedford-Stuyvesant. "Het is fijn om ergens in de buurt olijfolie te kunnen tanken en niet om de week lege flessen te hoeven dumpen.”

Misschien zijn de inspanningen van Saraghina tekenen van een trend naar een hervulbaar leven, maar voor nu is het gewoon logisch voor Hoberg

"Ik bedoel, alles wat je helpt verpakkingen te hergebruiken terwijl je toch een product van hoge kwaliteit hebt, is geweldig", zei ze.





Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties