Italiaanse onderzoekers zeggen dat Nutri-Score shoppers 'als kinderen behandelt'

Een paar Italiaanse voedingswetenschappers en voedingsonderzoekers hebben hun overtuiging herhaald dat: Nutri score geeft niet de meest nauwkeurige weergave van de voedingswaarde van bepaalde voedingsmiddelen.

Italiaanse tegenstanders van Nutri-Score, waaronder de minister van landbouwTeresa Bellanova hebben kritiek geuit op het door Frankrijk gesteunde etiketteringssysteem op de voorkant van de verpakking als overdreven simplistisch en zijn van mening dat het niet door de Europese Unie moet worden overgenomen.

Ondanks de tegenstand is Nutri-Score gestaag aan kracht winnen in Noord- en West-Europa en is al goedgekeurd door verschillende grote voedselproductiebedrijven en er zijn verschillende onderzoeken naar buiten gekomen ondersteuning van de goedkeuring ervan door het 27-koppige blok.

Een paar Italiaanse voedingswetenschappers en voedingsdeskundigen vertelden het echter Olive Oil Times dat degenen die voorstander zijn van Nutri-Score zorgvuldiger moeten nadenken over de consequenties van het hebben van zo'n eenvoudig en potentieel ​"misleidend ”pan-Europees etiketteringssysteem.

"De Nutri-Score-boodschap - vijf categorieën, vijf letters en vijf kleuren - is een misleidende vereenvoudiging ”, zegt Francesco Capozzi, een professor aan de afdeling landbouw- en voedingswetenschappen van de Universiteit van Bologna en mede-oprichter van de discipline Foodomics.

"We hebben ons ingezet om de consument voldoende voedselvoorlichting te geven. Moeten we onze burgers echt als kinderen gaan behandelen?” hij vroeg.

"Nutri-Score is een zeer willekeurig systeem dat rekening houdt met verschillende bekende parameters, sommige negatief en sommige positief beschouwt, en er een score uit haalt, ”voegde Luca Piretta toe, een gastro-enteroloog en hoogleraar voedingswetenschap en menselijke voeding aan de universiteitscampus. Biomedico in Rome.

"Dit brengt ons tot misleidende resultaten, waarbij calorieën, vetten of eiwitten willekeurig worden geteld en gebruikt om kleuren en labels te produceren om voedsel te classificeren, "voegde hij eraan toe.

Capozzi merkte op dat de stroom EU-verordening 1169/11 biedt consumenten nu al alle informatie die ze nodig hebben om een ​​weloverwogen beslissing te nemen bij het vergelijken van voedingsmiddelen.

"Wanneer iemand een bepaald soort voedsel koopt, is dat niet omdat de consument reclame vertrouwt, maar omdat er een contract is tussen verkoper en koper, ”zei hij. ​"Als consument kan ik erop rekenen dat er een waarheidsgetrouwe lijst met zinvolle inhoud op de verpakking moet staan.”

"Oversimplificatie van voedingsinformatie tot het punt dat het onnauwkeurig wordt, is een schending van die regelgeving, "voegde Capozzi eraan toe. ​"Wat telt, is de boodschap die de consument ontvangt. Het is niet alleen schadelijk voor de keuzevrijheid van de consument, maar ook voor de voedingswetenschap en voeding. ”

"De hoeveelheden energie, vetten of macronutriënten zijn een relevant onderdeel van de voedselinhoud, maar voedsel bestaat ook uit vele andere componenten, ”vervolgde hij.

Capozzi voerde ook aan dat Nutri-Score geen nauwkeurige momentopname van de gezonde eigenschappen van een levensmiddel weergeeft, omdat het algoritme voedsel classificeert op basis van een gestandaardiseerde hoeveelheid, zoals 100 gram of 100 milliliter.

In het geval van een voedingsmiddel zoals extra vierge olijfolie, dat vanwege het vetgehalte een C ‑ grade krijgt van Nutri-Score, weerspiegelen de bovengenoemde hoeveelheden geen realistische consumptieniveaus.

"Niemand zal ooit 100 milliliter olijfolie eten tijdens het eten. Sommigen zouden misschien 100 gram haver kunnen eten, maar in slechts een kleine lepel extra vierge olijfolie vinden we polyfenolen en vele andere verbindingen die essentieel zijn voor onze eigen gezondheid,” zei Capozzi.

"Als we kijken naar de alternatief etiketteringssysteem Op voorstel van de Italiaanse regering, de Nutrinform Battery, betreden we een totaal ander veld, een gebied dat zich richt op het informeren van consumenten zonder hun keuzes te manipuleren, ”voegde Piretta eraan toe.

Volgens de specialist komt het argument tussen welk front-of-pack-etiketteringssysteem het beste is neer op een culturele kloof.

"Er bestaat niet zoiets als slecht voedsel of goed voedsel, er bestaat niet zoiets als voedsel dat kan worden gegeten en een die niet, ”zei hij. ​"We moeten ons concentreren op de hoeveelheden die verband houden met het totale voedsel en de dagelijkse inname van voedingsstoffen."

Piretta was het met Capozzi eens dat de manier waarop Nutri-Score de voedingswaarde van voedsel vergelijkt, ontoereikend is om de gezondheidsvoordelen geassocieerd met extra vierge olijfolie.

"[Nutri-Score] heeft het mis," zei Piretta. ​"Het is de angst voor één specifieke macronutriënt – in dit geval vet – die alle andere kenmerken van dat voedsel tenietdoet.”

"Dat gebeurt ook met harde kaas, die bij Nutri-Score laag scoort vanwege de standaardhoeveelheid van 100 gram ”, voegde hij eraan toe. ​"Houd rekening met porties voedsel. In een Nutri-Score-omgeving zouden we zelfs suikervrije koolzuurhoudende dranken kunnen vinden die beter scoren dan olijfolie, omdat, nogmaals, niet al hun inhoud in aanmerking wordt genomen, "aangezien ze worden verpakt in containers die veel groter zijn dan de standaard 100 milliliter meting gebruikt door Nutri-Score.

De twee experts zijn van mening dat als een product is gelabeld met de waarschuwingskleuren en lage scores die door Nutri-Score worden gehanteerd, consumenten eenvoudigweg voedingsmiddelen zullen selecteren die zijn gelabeld met een A- of B-klasse en de inhoud van het artikel zullen negeren.

"Het stoplichtsysteem in Nutri-Score is eenvoudig, maar complexe dingen kunnen niet altijd eenvoudig worden gemaakt, ”zei Piretta. ​"Voedseleducatie heeft tijd nodig.”

Piretta en Capozzi zijn van mening dat als er een etiketteringssysteem moet worden ingevoerd, dit moet worden gebruikt om de balans tussen de gemiddelde inname van de verschillende producten te waarderen.

Aan de andere kant zijn voorstanders van Nutri-Score van mening dat consumenten producten van dezelfde categorie vergelijken.

Ze stellen dat consumenten door het vereenvoudigde etiket bijvoorbeeld gemakkelijker kunnen bepalen welke extra vergine olijfolie – gesorteerd met een with ​"C ”- is gezonder dan andere gewone bakoliën, zoals palmolie, die wordt beoordeeld als een ​"E. "

De tegenstanders van Nutri-Score geloven echter niet dat consumenten de cijfers van het systeem op zo'n genuanceerde manier zullen interpreteren.

"De consument zal een product met het label C niet kopen, simpelweg omdat het zo is geëtiketteerd, 'weerlegde Piretta.

Daartoe voerde Capozzi dat aan ​"consumenten zijn niet gewend om een ​​vergelijking te maken tussen voedingsmiddelen van dezelfde categorie, maar hun aandacht wordt vooral getrokken door de absolute score.”

Het idee van de Nutrinform-batterijlabeling, zo betoogde Piretta, houdt rekening met proportionaliteit, zonder demonisering van de voedselinhoud, inclusief verzadigd vet, suiker of zout.

"Met Nutrinform zijn die uitgebalanceerd in porties, wat betekent dat als je je portie Parmigiano kaas eet, de batterij je laat zien hoeveel die portie telt in je totale dagelijkse inname, ”zei Piretta. ​"Met Nutrinform kunnen consumenten de categorie van elke voedingsstof identificeren en hoeveel deze de batterij vult. "

"Het is misleidend om te denken dat het bestrijden van de obesitas-epidemiewe moeten bijvoorbeeld vet of suikers verwijderen ”, besluit Piretta. ​"We moeten ons concentreren op onderwijs en niet op vereenvoudiging. We kunnen niet hopen dat we obesitas misleidende mensen kunnen overtuigen, we hebben precies het tegenovergestelde nodig. "

OOT-lezerspeiling: voedingsetiketten

• Nutri score
• Nutrinform
• Noch

Stemmen