Lazio-producenten bereiken grootsheid

Diepe banden met het grondgebied, duurzaam landbeheer en de modernste extractietechnieken behoren tot de sleutels tot de winnende formule van Lazio.

Fabrizia Cusani en Giampaolo Sodano bij de Tuscus-molen
Jun. 19, 2020
Door Ylenia Granitto
Fabrizia Cusani en Giampaolo Sodano bij de Tuscus-molen

Laatste nieuws

Onderdeel van onze doorlopende verslaggeving van de 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

De resultaten van de achtste NYIOOC World Olive Oil Competition bewees eens te meer de toewijding en naleving van de hoogste kwaliteitsnormen van Italiaanse producenten, die de meeste inzendingen instuurden en meer prijzen wonnen dan enig ander land.

In totaal gingen er 139 prijzen naar Italiaanse boeren op 's werelds meest prestigieuze concurrentie olijfoliekwaliteit. Onder de winnende producenten van het land waren er nogal wat afkomstig uit de centrale regio van Lazio.

Het is geweldig om erkenning te krijgen in zo'n grote, internationale wedstrijd. De prijzen die we in de loop der jaren hebben gewonnen, bevestigen een kwaliteitstrend die we nastreven en consolideren.- Giampaolo Sodano, meester molenaar bij Tuscus

Drie van de prijswinnaars van dit jaar kwamen uit de regio Tuscia, in het noorden van Lazio, en hebben een geschiedenis van succes op de NYIOOC.

Onder hen was Tamia, die twee Gold Awards verdiende, voor hun biologische Caninese monovarietal en een biologische blend.

advertentie

"We zijn blij met deze erkenningen! Elke keer dat we ze krijgen, is het een geweldig gevoel”, zegt Pietro Re, de manager van het bedrijf, dat zich sinds de oprichting in 1928 inzet voor kwaliteit.

Het merk Tamia is afkomstig uit een olijfgaard van ongeveer 10,000 bomen, waaronder de variëteiten Canino, Moraiolo, Frantoio, Maurino en Leccino.

Zie ook:De beste Italiaanse olijfolie

"Deze Golds komen aan het einde van een periode die aanvankelijk moeilijk leek', zei Re. "Maar uiteindelijk gaf het ons de kans om ons werk volledig te heroverwegen, en de keuzes die we maakten bleken absoluut succesvol te zijn.”

"We hebben alles gericht op de tevredenheid van de consument, aangezien ik geloof dat olie van hoge kwaliteit niet langer voorbehouden is aan een elite”, voegde hij eraan toe. "Meer kwaliteit betekent meer gezondheid. Daarom moet het voor iedereen beschikbaar zijn.”

Altijd op zoek naar nieuwe uitdagingen en manieren om technieken en productiemethoden te verbeteren, begon Re de afgelopen jaren samen te werken met een netwerk van gekwalificeerde telers in heel Italië om zijn productielijnen uit te breiden.

Foto met dank aan Pietro Re.

Vertrouwend op de steun van een zeer professionele staf, zei Re dat het de missie van Tamia is om de hoogst mogelijke kwaliteitsniveaus na te streven, waarbij volledige traceerbaarheid en duurzaamheid worden gegarandeerd.

Het land dat ooit door Etrusken werd bewoond, is ook de thuisbasis van Traldi-boerderij en zijn extra vierge olijfolie: de Caninese monovarietal, Eximius, en de blend, Athos.

"Het is een grote voldoening voor ons om te zijn onder de winnaars van de NYIOOC opnieuw,” zei Francesca Boni, die het bedrijf leidt dat is opgericht door haar grootvader, Angelo, direct na de Tweede Wereldoorlog.

"Uit die harde ervaring leerde hij hoe belangrijk het is om voedsel te kunnen produceren voor het levensonderhoud van gemeenschappen en hij kocht een stuk land,' zei ze. "Omdat hij in die moeilijke tijd behulpzaam wilde zijn, betaalde hij meer dan nodig was voor het perceel van de vorige eigenaar.”

Die daad van vrijgevigheid markeerde het begin van een verhaal van kwaliteit en gastvrijheid dat nu met succes wordt voortgezet door Boni en haar moeder, Elisabetta Traldi.

Hun boerderij, die een milieuvriendelijk resort omvat, heeft 3,000 Canino-, Frantoio-, Moraiolo-, Pendolino- en Leccino-bomen in het hart, die allemaal duurzaam worden verbouwd.

"De oudste olijfbomen staan ​​op een afstand van acht of 11 meter (26 of 36 voet) van elkaar,” zei Boni, die uitlegt dat het bos nog steeds de oorspronkelijke beplanting heeft. "We gaan nog eens 3,000 bomen van verschillende variëteiten toevoegen, volgens een meer gerationaliseerd schema, met als doel het scala aan smaken van onze producten te verrijken."

De constante verbetering van het productieproces in combinatie met grote zorg voor het land zijn de belangrijkste ingrediënten van de blijvende kwaliteit van de Traldi-boerderij, zei Boni.

europa-competities-de-beste-olijfolie-wereld-lazio-producenten-bereiken-grootheid-olijfolie-tijden

Francesca Boni en Elisabetta Traldi

De stad Vetralla is ook de thuisbasis van Tuscus, die een Silver Award verdiende voor Re Laris Grand Cru.

"Het is geweldig om erkenning te krijgen in zo'n grote, internationale wedstrijd', zegt meester-molenaar Giampaolo Sodano, die samen met zijn vrouw Fabrizia Cusani het bedrijf leidt. "De prijzen die we in de loop der jaren hebben gewonnen, bevestigen een kwaliteitstrend die we nastreven en consolideren.”

Drie jaar geleden, na het uitvoeren van enkele experimenten met variëteiten, vermengde het paar hun Canino, geteeld in het gebied van Nepi, met Peranzana-olijven, geproduceerd door een bevriende boer in Foggia, Puglia.

"We hebben ons beste fruit geselecteerd om te verkrijgen wat we Grand Cru noemden, dat is gecertificeerd volgens de specificatie van het Consortium of Artisan Mills FAPI. Ik noem het graag de vriendschaps-olijfolie", aldus Sodano. "Onze andere zes productlijnen zijn afkomstig van 7,000 olijfbomen die worden geteeld in L'Olivaia, waar de autochtone Canino en Bolzone worden geflankeerd door Leccino-, Frantoio- en Maurino-bomen."

Het bos beslaat ongeveer 18 hectare vruchtbare, vulkanische grond en is verdeeld in sectoren, gescheiden door rozenstruiken die aan het begin van de rijen zijn geplant om geuren af ​​te geven en de verschillende variëteiten te markeren.

Dit is echter niet alleen een kwestie van esthetiek: sinds de oprichting in 1992 heeft Tuscus een ethische code aangenomen, waarbij sociale en ecologische verantwoordelijkheid centraal staan.

In het zuiden van de regio Lazio, Sonnino verdiende een Gold Award voor de biologische Itrana monovarietal, geproduceerd door Lucia Iannotta.

"Het is geweldig om zo'n erkenning te krijgen," vertelde Iannotta aan Olive Oil Times. "Het was de eerste keer dat we deelnamen aan de NYIOOC en de emotionele impact werd versterkt door de dagelijkse onthulling van de winnaars.”

Iannotta runt de boerderij, die in 1952 door haar grootvader werd opgericht en daarna door haar vader werd beheerd.

"Het is nu normaal, maar toen ik begon, was het niet zo gemakkelijk voor een vrouw om het hoofd van een bedrijf te zijn in wat traditioneel een mannenwereld was,' zei Iannotta. "Tegen alle verwachtingen in nam ik de touwtjes in handen en met de hulp van mijn moeder en zussen bereikte ik hoge kwaliteitsniveaus in de productie van onze extra vierge olijfolie, evenals in een breed scala aan op olijfolie gebaseerde producten, waaronder augurken en specerijen.”

De olijfgaarden van Iannotta zijn oud en bestaan ​​uit 5,000 bomen, die biologisch worden gekweekt op terrassen ondersteund door droge stenen muren. Hoewel de meeste bomen van de Itrana-variëteit zijn, zijn er ook enkele Leccino-bomen die worden gebruikt om te bestuiven.

Deze oude, betoverende fabrieken voegen schoonheid toe aan het landschap en kijken uit over de kust, waar volgens de mythe Ulysses de tovenares Circe ontmoette.

"Als ik vanuit onze boomgaard naar de zee kijk, zie ik haar profiel gebeeldhouwd op de heuveltop van de berg Circeo,' zei Iannotta. "En het lijkt alsof ze over onze olijfbomen waakt.”


advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties