Recordopkomst, verkoop op Les Garrigues Exhibition

Door Julie Butler

22 januari 2013 08:57 UTC

Gregori Canalias, hoofd van de School voor Gastvrijheid en Toerisme van Lleida

Ongeveer 60,000 liter extra vergine olijfolie - 20 procent meer dan vorig jaar - werd van vrijdag tot zondag verkocht op de Extra Virgin Olive Oil Exhibition in het kleine Catalaanse stadje Les Borges Blanques.

En ondanks het koude, natte weer, zeggen de organisatoren dat het aantal bezoekers, 68,000, ook een record was voor het evenement, dat dit jaar ongeveer 20 producenten van olijfolie, velen van hen coöperaties.

Les Borges Blanques ligt in de wijk Les Garrigues, de thuisbasis van de oudste oorsprongsbenaming olijfolie, en een deel van de provincie Lleida, een van de belangrijkste olijfoliegebieden van Catalonië en ongeveer 100 kilometer landinwaarts van Barcelona.

Op de "Fira de l'Oli”, boden producenten een breed scala aan verpakkingsformaten aan, waaronder flessen van 250 ml en sprayverpakkingen, maar het was niet ongewoon dat gezinnen plastic containers van 2 en 5 liter extra vierge olijfolie kochten voor ongeveer respectievelijk € 10 ($ 13) en € 20 ($ 26), en geschenkverpakkingen en gearomatiseerde olijfolie leken populair.

Naast kaas, worst en banket waren er ook pakken gedroogde olijfpitten en ovens te koop om ze in te verbranden als een goedkoper alternatief voor op olie gebaseerde huisverwarming.

Olijfolie-slak synergie

Lleida staat bekend om zijn arbequina olijfolie en ook als de Spaanse hoofdstad van de slakkengastronomie. De twee vullen elkaar aan omdat het populair is om te eten "los caracoles” met "alioli” een knoflookmayonaise die traditioneel gemaakt wordt met olijfolie.

Hierop aansluitend werd op de tentoonstelling een overeenkomst aangekondigd op grond waarvan het grote slakkenfestival van Aplec nu de extra vierge olijfolie van Les Garrigues zal promoten tijdens zijn tournee door Spanje.

Studenten van de School of Hospitality and Tourism van Lleida profiteerden ook van de verbinding door voorbeelden te geven van een slakkenpaté en andere variaties van regionale gerechten, zoals "la coca de recapte” (pizza in Catalaanse stijl), "esqueixada ”(gedroogde kabeljauwsalade) en lokaal geteelde peren - met olijfolie om natuurlijke smaken te benadrukken.

Gregori Canalias, hoofd van de school, vertelde: Olive Oil Times zijn deelname aan de tentoonstelling was bedoeld om de creativiteit te stimuleren en de lokale gastronomie onder de aandacht te brengen. Onder de monsters die dit jaar aan bezoekers werden verstrekt, waren olijfolieravioli en an olijfblad thee gezoet met stevia.

De instructies voor de thee zijn eenvoudig: laat 40 g olijfboombladeren 1 minuten trekken in 90 l water van 10 ° C en zoet vervolgens met stevia. Maar Canalias zei dat de taken die de leerlingen van de school voor de volgende beurs krijgen, onder meer zijn om een geleiversie ervan te perfectioneren.

"Stevia is een natuurlijke zoetstof en het olijfboomblad heeft veel gezondheidseigenschappen die we nog maar net ontdekken”, zei hij.

"We hopen een heerlijk smakend dessert te ontwikkelen dat niet echt een medicijn is, maar bijna. Dat wordt een van de verrassingen van volgend jaar.”