`Lucca gaat extra maagd - Olive Oil Times

Lucca gaat extra vierge

Door Luciana Squadrill
13 februari 2015 19:59 UTC

De prachtige stad Lucca, gelegen in de buurt van de Toscaanse kust op ongeveer een uur met de trein van Florence, is vooral beroemd om de schoonheid van het oude stadscentrum, omringd door de intacte stadsmuren uit het Renaissance-tijdperk en voor het hosten van de grootste striptentoonstelling van Italië, elke Vallen.

Maar sinds drie jaar Lucca, dat in 2014 toetrad tot de Nationale Vereniging van Olijfoliesteden (Associazione Nazionale Città dell'Olio), is ook bekend als een major "oliebestemming” dankzij het jaarlijkse ExtraLucca-evenement en de kwaliteit van de olijfolie die in de buurt wordt geproduceerd.

Georganiseerd door Fausto Borella, een docent olijfolie en oprichter van de Maestrod'olio-academie, is het evenement een soort dorpsbeurs met veel van de meest suggestieve locaties van de stad voor proeverijen, workshops, conferenties en kookdemonstraties.

Het Extra Lucca 2015 De editie die dit weekend loopt – georganiseerd onder de bescherming van het Italiaanse ministerie van Landbouw en Bosbouw, van de gemeente Lucca en de Expo 2015 van Milaan – zal een bijzondere relevantie hebben vanwege de moeilijke oogst van 2014.

Fausto Borella

"Meestal zijn olijfolieproducenten mannen van weinig woorden; ze lieten het product in hun plaats spreken”, zei Borella, "maar dit jaar is extra vierge in Italië heel weinig, en degenen die een goed product hebben kunnen bottelen, zullen in maart niet meer op voorraad zijn. Ze zullen dan gedwongen worden te spreken en te vertellen over hun werk en over de olie die ze hebben gemaakt en al klaar zijn. Dit is een goede zaak, aangezien extra vierge moet worden verteld in de ruimste zin, naast de technische aspecten van de productie».

Dat is het doel van ExtraLucca, dat een conferentie zal houden met de eenvoudige titel "In maart is de kwaliteit Italiaanse olijfolie klaar."

De straten en gebouwen van de stad - van het centrum via Fillungo tot Villa Bottini, een prachtig herenhuis uit de renaissanceperiode - zullen proeverijen organiseren met olijfolie, eten en wijn en de kookdemo's waar veel beroemde chef-koks hun recepten met extra vergine olijfolie zullen laten zien olie als speciaal ingrediënt.

Op zaterdag 13 februari organiseert de kerk van San Cristoforo de presentatie van de Terred'Olio2015, een olijfoliegids onder redactie van Borella en de prijsuitreiking waarbij de geselecteerde boerderijen de "Corone' (kronen) benoemd tot de beste oliën, volgens de gids.


advertentie
advertentie

Gerelateerde artikelen