`McDonald's gebruikt olijfolie in nieuwe sandwich - Olive Oil Times

McDonald's gebruikt olijfolie in nieuwe sandwich

Door Isabel Putinja
6 april 2015 10:48 UTC

McDonald's Corporation is begonnen met het gebruik van olijfolie bij de bereiding van enkele van zijn recepten.

In mediaberichten over de wijdverbreide lancering van McDonald's nieuw "artisanale gegrilde kip ”sandwich in de VS, zou het nieuwe recept gemaakt zijn "100% echte kipfilet ”en gekookt in een mix van olijfolie en koolzaadolie.

Het oude recept was bereid met vloeibare margarine die een lange lijst van ingrediënten bevatte, waaronder gehydrogeneerde katoenzaad- en sojaolie, water, gedeeltelijk gehydrogeneerde sojaolie, zout, sojalecithine, mono- en diglyceriden, natriumbenzoaat en kaliumsorbaat (conserveermiddelen), kunstmatige smaakstof, citroenzuur, vitamine A-palmitaat en bètacaroteen (kleurstof).

Het nieuwe recept voor gegrilde kip is gemaakt met 12 ingrediënten in plaats van 18 en bevat geen kunstmatige smaakstoffen of toegevoegde kleurstoffen of conserveermiddelen. Een andere belangrijke wijziging in het recept is de verwijdering van natriumfosfaten die werd gebruikt om de kip vochtig te houden. Dit is vervangen door plantaardig zetmeel.

McDonald's nieuwe gegrilde kipsandwichrecept is geïntroduceerd als reactie op de vraag van de consument naar eenvoudige ingrediënten, aldus het bedrijf. Door kunstmatige ingrediënten te verwijderen die de consumenten niet kennen, spant het bedrijf zich in om hun recepten te vereenvoudigen en in te spelen op de toenemende vraag naar natuurlijk voedsel.

De verkoop bij McDonald's-winkels in de VS is de afgelopen twee jaar gedaald, wat suggereert dat Amerikaanse consumenten mogelijk afkeren van fastfood naar gezondere opties. De Subway-keten van onderzeese sandwiches introduceerde eerder dit jaar ook een vernieuwde sandwich met gegrilde kip die geen kunstmatige smaakstoffen of conserveermiddelen bevat.



advertentie
advertentie

Gerelateerde artikelen