Meer Amerikaanse staten met bekroonde olijfoliën

Opnieuw genoten Amerikaanse producers van een uitstekend jaar in de NYIOOC World Olive Oil Competition, ontvangen van een recordaantal van Gold Awards.

Hoewel het grootste deel van de inzendingen en winnaars uit Californië kwam, het centrum van de Amerikaanse olijfolieproductie, kwam een ​​groeiend aantal prijswinnaars van buiten de Golden State.

In totaal hebben producenten uit drie andere staten samen zeven van de meest begeerde prijzen in de sector gewonnen, goed voor iets minder dan 10 procent van alle toegekende Amerikaanse oliën – een veel hoger percentage dan hun totale aandeel in de Amerikaanse olijfolieproductie.

Na Californië is Texas de op één na grootste producent van olijfolie in de VS. Net ten westen van Austin, de hoofdstad van de staat, bevinden zich de bosjes van de Texas Hill Country Olive Company, welke verdiende een gouden en een zilveren Award.

"We zijn opgetogen en vereerd dat we dit jaar nog een ronde prijzen mogen ontvangen", aldus mede-eigenaar John Gambini. ​"In het huidige economische klimaat zullen onze prijzen ons helpen om op te vallen en onze plaats op het podium te versterken als een van 's werelds beste olijfolie."

De Texas Hill Country Olive Company produceert sinds 2010 olijfolie. Vorig jaar maakte het bedrijf 11,000 liter olijfolie.

Cara Gambini, de andere mede-eigenaar, zei dat een deel van wat maakt? olijfolie produceren in Texas uniek en soms uitdagend is het klimaat.

"Sommige soorten waren niet zo talrijk als andere en we denken dat dat werd veroorzaakt door de unieke weersomstandigheden in Texas, ”vertelde ze Olive Oil Times. ​"We leren elk jaar van deze omstandigheden, zodat we het beter kunnen doen.”

Een deel van wat Texas Hill Country Olive Company tot een van de meest succesvolle producenten van de staat heeft gemaakt, is echter bij bijna iedereen gebruikelijk NYIOOC winnaars: nadruk op kwaliteit.

"Als kleine familieboerderij zijn details belangrijk voor ons”, zegt Gambini. ​"We wegen altijd de hoeveelheid productie af tegen de kwaliteit van de olie. Kwaliteit staat bij ons altijd centraal.”

Bijna 1,000 mijl ten oosten van de Texas Hill Country Olive Company groeien de 6,000 Arbequina-bomen van Woodpecker Trail Olijfboerderij.

De Georgische producer ging naar huis met een Silver Award van de 2020 NYIOOC. Vertelde eigenaar Curtis Poling Olive Oil Times dat hij verwacht dat deze prijs een reeds groeiende olijfolie-industrie in de staat zal helpen voeden.

"We waren ons ervan bewust dat in Georgië de oorspronkelijke kolonisten in de jaren 1700 en 1800 een geschiedenis hadden van het produceren van olijfolie van goede kwaliteit,' zei hij. ​"De belangstelling [in de productie van olijfolie] voorafgaand aan de aankondiging van onze NYIOOC prijs werden al verhoogd in Georgië en deze aankondiging zal een enorme impact hebben op toekomstige geïnteresseerde boerderijen en entiteiten om deze kans uit te breiden.”

Poling zei dat zijn boerderij eerder was gebruikt om pijnbomen te kweken voor houtproducten. Maar na een bodemanalyse ontdekte hij dat het gebied ook geschikt was om olijven te verbouwen.

"Onze bodemanalyse en teeltzone hebben ons ervan overtuigd dat we een goede kans hadden om olijfolie van hoge kwaliteit te produceren," zei hij.

Ondanks dat je er geschikte grond voor hebt olijfboomteelt, Georgië's klimaat en sommige van zijn bodemkenmerken verschillen sterk van andere, meer traditionele, olijfteeltregio's, waardoor Poling en zijn team voor een groot deel van de uitdagingen staan.

"In combinatie met onze zanderige leembodem die zeer snel leegloopt, controleren we dagelijks de diepe en ondiepe vochtpercentages, zodat elke boom voldoende water krijgt, "zei hij. ​"Vochtigheid heeft invloed op het stuifmeel dat de ontluiking beperkt. Dat gaan we tegen door het voedingsniveau goed in de gaten te houden, zodat de bomen een betere kans op bestuiving hebben. ”

In Georgië is Woodpecker Trail Olive Farm een ​​van de relatief nieuwe producenten die in de olieproductie stappen. Poling gelooft dat hij binnenkort niet de enige zal zijn die prijzen ontvangt voor zijn Georgische extra vergine olijfolie bij de NYIOOC.

"We hebben andere boerderijen in verschillende stadia [van ontwikkeling] en we verwachten dat Georgië de komende jaren bekroonde olijfolie gaat produceren", zei hij.

Terug aan de westkust, Paul Durant en zijn team bij Durant Olive Mill vierde de twee Gold Awards en twee Silver Awards die ze ontvingen tijdens de 2020 NYIOOC.

"[Het ontvangen van deze onderscheidingen] voelde geweldig", vertelde Durant aan Olive Oil Times. ​"We hebben dit jaar behoorlijk wat olie geproduceerd en het was een hele zware opgave. Ik heb dat soort uren al heel lang niet meer gewerkt. "

Onder de vier prijzen die Durant mee naar huis nam, was een Gold Award voor zijn blend, een olie die uitsluitend wordt geproduceerd uit in Oregon geteelde olijven. (Durant produceert ook olie uit een mengsel van olijven uit Californië en Oregon.)

"Ik geloof echt dat ons fruit hier uniek is. Het rijpt heel langzaam en ik geloof dat dat enige invloed heeft op de smaak en textuur,” zei hij. "[Deze prijs] zal onze positie als een vooraanstaande producent van hoogwaardige olijfolie verder verstevigen en aantonen dat het ook kan worden bereikt in een regio die niet bepaald bekend staat om de olijvenproductie."

Maar Durant zei dat olijfolieproductie in Oregon komt met zijn eigen reeks unieke problemen en uitdagingen.

"We hadden een harde bevriezing op 31 oktober, ”zei hij. ​"Ik verloor ongeveer 30 procent van mijn oogst. Ik stak vuren aan en had vier grote fans aangesloten op onze tractoren om te proberen hem over de finishlijn te trekken.”

Ondanks de moeilijkheden kwam Durant over de finish. Samen met de unieke kwaliteiten die door zijn locatie aan het fruit zijn geschonken, voegde Durant eraan toe dat techniek de sleutel is bij het produceren van hoogwaardige olijfolie.

"Onze productiemethoden in kleine batches stellen ons in staat om de kwaliteit echt te behouden en constant bij te sturen”, zei hij. ​"We hebben in de loop van de tijd betere opbrengsten kunnen behalen. "