Nieuwe online cursus over olijfoliekwaliteit

Iedereen die olijfolie koopt, wil een nieuwe cursus overwegen die wordt aangeboden door de International Olive Oil School, de online educatieve onderneming die is opgericht door Olive Oil Times kennis over alle aspecten van olijfolie te bevorderen.

De nieuwste toevoeging aan de groeiende catalogus van trainingen van de school, Olive Oil Quality Assurance, is een serie van vijf lessen die wordt gegeven door bekende experts Dan Flynn, Sue Langstaff en Selina Wang van de Universiteit van Californië in Davis Olive Center, en Leandro Ravetti, van De bekroonde producer van Australië Grensbocht.
Zie ook:De website van de International Olive Oil School
De baanbrekende cursus zal retail-, foodservice-, restaurant- en distributieprofessionals opleiden over state-of-the-art praktijken door factoren te onderzoeken die de kwaliteit van olijfolie beïnvloeden bij elke stap in de toeleveringsketen, van het bosje tot de consument.

De serie bestaat uit vijf dagelijkse sessies van 90 minuten in de week van 16 juni 2014. Elke les wordt live gestreamd vanaf 8:00 uur (UCT). Deelnemers stellen vragen in realtime via een chatbox op het scherm. Degenen die de live-sessies niet kunnen bijwonen, kunnen de opgenomen versies tot dertig dagen nadat ze zijn uitgezonden, bekijken.

Deelnemers ontvangen voorafgaand aan de lessen per koerier een set van zes kobaltblauwe proefglazen die speciaal zijn ontworpen en gecertificeerd voor olijfolie-analyse, en monsters die zijn geselecteerd om verschillende kwaliteitskenmerken te illustreren tijdens begeleide proeverijen gedurende de cursus.

Degenen die de serie met succes voltooien, ontvangen een Olijfolie Quality Assurance-certificaat van de Internationale Olijfolieschool.

Cord zei dat de nieuwe cursus een voorbeeld is van de visie achter de school. ​"Deze innovatieve serie is waar het bij de International Olive Oil School om draait: het aanspreken van gerenommeerde experts over de hele wereld in interactieve trainingen die zijn ontworpen om het bewustzijn van dit essentiële voedsel te vergroten.” De steeds groter wordende catalogus zal binnenkort een serie geavanceerde certificaten over sensorische analyse bevatten, en een gratis programmering met gastdocenten over diverse olijfolie-gerelateerde onderwerpen.

Universiteit van Californië in het Davis Olive Center uitvoerend directeur Dan Flynn zei dat de samenwerking met IOOS het Centrum in staat stelt een breed publiek te bereiken met tijdige informatie over de kwaliteit van olijfolie en zijn educatieve doelstellingen te bevorderen.

"Degenen die overal in de toeleveringsketen verantwoordelijk zijn voor olijfolie, moeten weten wat we in deze cursus presenteren”, aldus Flynn. ​"We zullen tools bieden om tegen elke prijs een betere kwaliteit te verkrijgen.”

Cursusdetails en registratie-informatie zijn te vinden op de International Olive Oil School website.