Urban Extra Virgin: Olijfolie uit Rome

Gemaakt in Rome

Hoewel het misschien raar klinkt voor een niet-Romeinse lezer, is de hoofdstad van Italië een van de groenste steden niet alleen in het land zelf, maar in heel Europa. Met ongeveer 52 duizend hectare landbouwgrond en zijn prachtige parken en openbare tuinen, heeft de stad 131.7 kubieke meter groene ruimte per persoon.

Van de Agro Romano ​"groene gordel” rond Rome, komen veel prachtige producten zoals kazen, honing, groenten (de ​"romanesche” courgettes, wortelen, sperziebonen, puntarelle of witlofspruiten), en natuurlijk extra vergine olijfolie. In feite omvat de beroemde BOB Sabina ook enkele gebieden binnen de Romeinse provincie.

Maar hoe zit het met een extra vierge olijfolie afkomstig van? binnen de stadsgrenzen?

Je zou olijfbomen in de stad alleen maar als siervoorwerpen kunnen beschouwen, maar dat is niet waar. Olijfbomen overleven in verlaten velden, parken, openbare en particuliere tuinen - en ze kunnen nog steeds een goede olijfolie geven. Misschien is het niet lonend om ze te oogsten, misschien merkt niemand ze zelfs op, maar ze zijn klaar om hun aard te verwezenlijken, en het zou zonde zijn om het niet te laten gebeuren.

Olijvenoogst in een openbaar park in Rome

Dat was de filosofie achter Olio Pu.Ro. (OPENBARE ROMEINSE olie), een van de ​"urban experience” projecten van primavera romana (Romeinse lente), en in 2010 ondernomen door Stalker (een groep van architecten, onderzoekers en kunstenaars, geleid door Giulia Fiocca en Lorenzo Romito) om sociale kennis en bewustzijn van stedelijke verandering te genereren en te delen en om nieuwe praktijken, poëtica te promoten en politiek van coëxistentie in de opkomende ​"buiten de stad” dimensie.

Bij die gelegenheid werd ongeveer 300 kilo olijven geoogst in verschillende Romeinse stadsdelen, goed voor ongeveer 40 liter olijfolie goede olijfoliedie tegen een eerlijke prijs werden verkocht, en een open kaart van de Romeinse openbare olijfbomen werd opgericht.

In 2011 maakte het project plaats voor sinaasappelpluk van de sierbomen in Rome, maar voor 2012 zal het olieproductie-experiment worden herhaald tot buiten de stadsgrenzen.

Olijfbomen buiten het Colosseum in Rome

Primavera Romana promoot een soort coöperatie waarbij zowel Italiaanse als buitenlandse oogsters (inclusief politieke vluchtelingen) betrokken zijn om de olijven van de verlaten werven te plukken om hun eigen olijven te delen voor de gemeenschappelijke persing van de olie.

Alle deelnemers delen het gemeenschappelijke doel om zelfbeheerd landbouwwerk, de ontmoeting van verschillende culturen, een nieuwe relatie tussen stad en platteland, afvalvermindering en kwaliteitsvoedselproductie te bevorderen. Mensen worden ook uitgenodigd om openbare of particuliere verlaten olijfbomen te melden, vrijwilligerswerk te doen als olijfplukkers, iemand te vragen hun eigen bomen te oogsten of de olijfolie te kopen.

• primavera romana


• Stalker