Pairing-app vindt de beste olijfoliematch voor voedingsmiddelen

Voedingsprofessionals en thuiskoks hebben een nieuwe tool om te vinden de beste olijfoliën voor hun gerechten.

Extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit kan gerechten naar nieuwe hoogten tillen, maar soms kan het lastig zijn om de juiste EVOO te vinden die bij voedsel past.

U wilt bijvoorbeeld misschien geen zeer bittere olie over een lichte vis of aardappelen, terwijl de smaak van een delicate olie verloren gaat op dat gerookte borststuk.

Met meer dan duizend olijfcultivars en talloze smaakprofielen onder hen, kan het vinden van de beste match voor een bepaald voedingsmiddel een enorme uitdaging zijn.

Niet meer.

De New York International Olive Oil Competition, 's werelds grootste en meest prestigieuze evenement in zijn soort, heeft een app voor het koppelen van eten om de beste match voor uw culinaire creatie te vinden tussen de bekroonde oliën van dit jaar.

De tool is gratis te gebruiken op besteoliveoils.org, de website die dient als de officiële jaarlijkse index van de NYIOOC resultaten.
Zie ook:App voor olijfolie en voedselparen
Achter de eenvoudige interface schuilt een algoritme dat is ontwikkeld door NYIOOC en het personeel van Olive Oil Times die de smaakprofielen van honderden van de beste olijfoliën van dit jaar analyseert om de ideale match te maken voor een verscheidenheid aan populaire gerechten.

"We weten dat een goede olijfolie voedsel kan laten stijgen, ”zei Curtis Cord NYIOOC president, en Olive Oil Times uitgever, ​"maar het kiezen van de verkeerde kan het resultaat verminderen. Deze nieuwe tool haalt het giswerk uit het vinden van de beste match. "

• App voor het koppelen van olijfolie en voedsel