De vermaarde International Culinary Center (ICC) in New York en de Olive Oil Times Education Lab presenteert de eerste cursus Olijfolie Sommelier-certificering niveau 1 van 8-10 oktober op de SoHo-campus van het ICC.
De vermaarde International Culinary Center (ICC) in New York en de Olive Oil Times Education Lab zal de eerste Olive Oil Sommelier Certification Level 1-cursus presenteren van 8 - 10 oktober op de SoHo-campus van het ICC.
De olijfolie Sommelier Certification Program zal 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts naar New York brengen International Culinary Center.- Curtis Cord, Programmadirecteur
Het baanbrekende programma op olijfolie sensorische analyse olive zal worden gegeven door vooraanstaande experts van over de hele wereld, waaronder de Monell Chemical Senses Center president Gary Beauchamp, Albert Einstein College of Medicine voedingsdeskundige Keith Ayoob, Del Posto executive chef Mark Ladner, NYIOOC panellid en oleoloog Nicholas Coleman, Chileense leider van het smaakpanel Carola Dummer Medina, opgemerkt New Yorkse koopman Steven Jenkins, NYIOOC president Curtis Cord en bekroond producent en smaakpanellid Pablo Voitzuk.
"De olijfolie Sommelier Certification Program zal 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts en -docenten naar New York en de International Culinary Center in een uitgebreide reeks trainingen die productie, kwaliteitsmanagement en geavanceerde sensorische beoordeling omvatten”, aldus Cord, directeur van het programma. "Er is nooit een grotere behoefte geweest om een dieper begrip van dit belangrijke voedsel te kweken bij de culinaire leiders van morgen, en er is geen betere plek om hen te bereiken dan de International Culinary Center. '
"De International Culinary Center heeft altijd voorop gelopen op het gebied van culinaire innovatie, en we zijn trots om het eerste Olive Oil Sommelier Program te lanceren”, aldus Dorothy Cann Hamilton, de oprichter van de school. "We zijn verheugd om samen te werken met de Olive Oil Times Education Lab om een nooit eerder vertoond, innovatief programma te introduceren bij onze huidige en toekomstige studenten.”
De training op gevorderd niveau zal elk kwartaal worden voortgezet. Degenen die de cursus van drie niveaus met succes voltooien, behalen de Olive Oil Sommelier-certificering van het programma.
Extra vergine olijfolie is het ongeraffineerde sap van olijven dat al duizenden jaren deel uitmaakt van het culturele erfgoed over de hele wereld. Net als wijn weerspiegelt olijfolie zijn terroir en vertoont het complexe smaakkenmerken, afhankelijk van de gebruikte olijfvariëteiten en talloze andere variabelen in de teelt en verwerking.
Extra vierge olijfolie is begeerd voor bewezen gezondheidsvoordelen en het vermogen om de smaak van voedsel te verbeteren. Chef-koks en veeleisende consumenten over de hele wereld leren de eindeloze mogelijkheden te benutten en er is een groeiende vraag naar hoogwaardige olijfolie en degenen die deze op deskundig niveau kunnen identificeren.
Meer dan 100 olijfolie uit 25 landen zullen worden geproefd en geanalyseerd tijdens de Level 1-cursus, zei Cord, afkomstig uit de enorme bibliotheek met inzendingen van de Internationale olijfoliecompetitie van New York om bepaalde kwaliteiten en zintuiglijke kenmerken aan te tonen.
Meer informatie en programmaregistratie is beschikbaar op de International Culinary Center website.
Meer artikelen over: onderwijs, NYIOOC Wereld, Olijfoliesommelier
Jun. 27, 2023
Hoe onderscheidingen een Tunesische producent hielpen te gedijen op de lucratieve Amerikaanse markt
De NYIOOC De bekroonde producent achter Massiva combineert generaties ervaring met olijfolieproductie met bedreven marketing.
Mei. 30, 2023
Oost-Aziatische olijfolie bereikt het wereldtoneel
Terwijl de cultuur van extra vierge olijfolie zich langzaam uitbreidt in China en Japan, geldt dat ook voor de hoogwaardige productie in twee van de grootste economieën ter wereld.
Mei. 9, 2023
Geschiedenis en terroirgids Bekroonde producent in Puglia
Dankzij meer dan een eeuw ervaring in de olijfolieproductie hebben de families achter Olio Mazzone een zeer uitdagend seizoen kunnen overwinnen om te zegevieren op de editie van 2023. NYIOOC.
Jun. 8, 2023
Producenten op Sicilië en Sardinië hebben droogte en macro-economische uitdagingen overwonnen om enkele van de beste extra vierge olijfolie van dit jaar te vervaardigen.
April 21, 2023
Producenten in heel Spanje laten zich niet afschrikken door droogte en behalen bekroonde kwaliteit
De olijfolieproductie in Spanje is in het oogstjaar 2022/23 scherp gedaald. Toch slaagden de producenten erin uitstekende resultaten te behalen.
Augustus 8, 2023
De jurering komt eraan NYIOOC Zuidelijke divisie
De inschrijving blijft open tot de definitieve resultaten in september bekend worden gemaakt. Producenten over het hele halfrond wachten op de resultaten.
Oktober 30, 2023
Bekroonde producent benadrukt de groei in de Zuid-Afrikaanse industrie
Op een 330 jaar oude boerderij, de NYIOOC De bekroonde Babylonstoren is een van de grootste olijfolieproducenten van Zuid-Afrika geworden.
November 27, 2023
Zuid-Afrikaanse producenten vieren kwaliteit nadat het seizoen ontsierd is door black-outs
Zeven producenten uit de Zuid-Afrikaanse West-Kaap hebben samen een recordaantal van 16 prijzen gewonnen tijdens de grootste olijfoliekwaliteitswedstrijd ter wereld.