Certificatiecursus Olijfoliesommelier in New York International Culinary Center

De vermaarde International Culinary Center (ICC) in New York en de Olive Oil Times Education Lab presenteert de eerste cursus Olijfolie Sommelier-certificering niveau 1 van 8-10 oktober op de SoHo-campus van het ICC.

Oleoloog en NYIOOC smaakpanellid Nicholas Coleman
By Olive Oil Times Medewerkers
25 juli 2016 11:48 UTC
1204
Oleoloog en NYIOOC smaakpanellid Nicholas Coleman

De vermaarde International Culinary Center (ICC) in New York en de Olive Oil Times Education Lab zal de eerste Olive Oil Sommelier Certification Level 1-cursus presenteren van 8 - 10 oktober op de SoHo-campus van het ICC.

De olijfolie Sommelier Certification Program zal 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts naar New York brengen International Culinary Center.- Curtis Cord, Programmadirecteur

Het baanbrekende programma op olijfolie sensorische analyse olive zal worden gegeven door vooraanstaande experts van over de hele wereld, waaronder de Monell Chemical Senses Center president Gary Beauchamp, Albert Einstein College of Medicine voedingsdeskundige Keith Ayoob, Del Posto executive chef Mark Ladner, NYIOOC panellid en oleoloog Nicholas Coleman, Chileense leider van het smaakpanel Carola Dummer Medina, opgemerkt New Yorkse koopman Steven Jenkins, NYIOOC president Curtis Cord en bekroond producent en smaakpanellid Pablo Voitzuk.

"De olijfolie Sommelier Certification Program zal 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts en -docenten naar New York en de International Culinary Center in een uitgebreide reeks trainingen die productie, kwaliteitsmanagement en geavanceerde sensorische beoordeling omvatten”, aldus Cord, directeur van het programma. "Er is nooit een grotere behoefte geweest om een ​​dieper begrip van dit belangrijke voedsel te kweken bij de culinaire leiders van morgen, en er is geen betere plek om hen te bereiken dan de International Culinary Center. '

"De International Culinary Center heeft altijd voorop gelopen op het gebied van culinaire innovatie, en we zijn trots om het eerste Olive Oil Sommelier Program te lanceren”, aldus Dorothy Cann Hamilton, de oprichter van de school. "We zijn verheugd om samen te werken met de Olive Oil Times Education Lab om een ​​nooit eerder vertoond, innovatief programma te introduceren bij onze huidige en toekomstige studenten.”

De training op gevorderd niveau zal elk kwartaal worden voortgezet. Degenen die de cursus van drie niveaus met succes voltooien, behalen de Olive Oil Sommelier-certificering van het programma.

Oleoloog en NYIOOC smaakpanellid Nicholas Coleman

Extra vergine olijfolie is het ongeraffineerde sap van olijven dat al duizenden jaren deel uitmaakt van het culturele erfgoed over de hele wereld. Net als wijn weerspiegelt olijfolie zijn terroir en vertoont het complexe smaakkenmerken, afhankelijk van de gebruikte olijfvariëteiten en talloze andere variabelen in de teelt en verwerking.

Extra vierge olijfolie is begeerd voor bewezen gezondheidsvoordelen en het vermogen om de smaak van voedsel te verbeteren. Chef-koks en veeleisende consumenten over de hele wereld leren de eindeloze mogelijkheden te benutten en er is een groeiende vraag naar hoogwaardige olijfolie en degenen die deze op deskundig niveau kunnen identificeren.

Meer dan 100 olijfolie uit 25 landen zullen worden geproefd en geanalyseerd tijdens de Level 1-cursus, zei Cord, afkomstig uit de enorme bibliotheek met inzendingen van de Internationale olijfoliecompetitie van New York om bepaalde kwaliteiten en zintuiglijke kenmerken aan te tonen.

Meer informatie en programmaregistratie is beschikbaar op de International Culinary Center website.


advertentie
advertentie

Gerelateerde artikelen