Olijfoliesommeliercursus uitverkocht

De eerste Olijfolie Sommelier Certificering Cursus de International Culinary Center in New York is uitverkocht, slechts enkele weken na het openen van de registratie voor de Level 1-sessie, zei de programmadirecteur, Curtis Cord.

De driedaagse sessie vindt plaats van 8 tot 10 oktober op de ICC-campus in New York City. Het is de cursus van het eerste niveau in het certificeringsprogramma met 3 niveaus.

De Olive Oil Times Education Lab, in combinatie met de International Culinary Center, kondigde de lancering aan van de certificeringscursus voor aspirant-olijfolie-sommeliers op de New York International Olive Oil Competition afgelopen april.

"De International Culinary Center heeft altijd voorop gelopen op het gebied van culinaire innovatie en we zijn trots om het eerste Olive Oil Sommelier-programma te lanceren,” zei Dorothy Can Hamilton, de oprichter van het ICC. ​"We zijn verheugd om samen te werken met de Olive Oil Times Education Lab om een ​​nooit eerder vertoond, innovatief programma te introduceren bij onze huidige en toekomstige studenten.”

De inschrijving voor de eerste sessie was beperkt tot 40 studenten. Tijdens de cursus zullen meer dan 100 olijfolies uit 26 landen worden bemonsterd en geanalyseerd.

"De olijfolie Sommelier Certification Program zal 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts en -docenten naar New York en de International Culinary Center in een uitgebreide serie die productie, kwaliteitsbeheer en geavanceerde sensorische beoordeling omvat”, aldus Cord.

De cursus op het eerste niveau over sensorische analyse van olijfolie wordt gegeven door Gary Beauchamp, president van het Monell Chemical Senses Center, voedingsdeskundige Keith Ayoob van het Albert Einstein College of Medicine, Del Posto-chef Mark Ladner, oleoloog Nicholas Coleman, Chileens leider van het smaakpanel Carola Dummer Medina, merkte de New Yorkse koopman Steven Jenkins op, NYIOOC voorzitter en Olive Oil Times uitgever Curtis Cord, en bekroond producent en smaakpanellid Pablo Voitzuk.

De volgende sessie is van 4 – 10 februari 2017, wanneer alle drie de niveaus van de cursus worden gehouden. De inschrijving voor de sessie van februari begint dit najaar.