Olive Oil Sommelier Program keert terug naar Californië

De Olijfolie Sommelier Certification Program zal terugkeren naar Campbell, Californië 10 - 15 september. Het wordt de zesde editie van de baanbrekende cursus geproduceerd door de Olive Oil Times Education Lab in samenwerking met de International Culinary Center.

Het zesdaagse programma met twee niveaus omvat 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts en -docenten in een uitgebreide reeks lessen en workshops over productie, kwaliteitsbeheer en geavanceerde sensorische beoordeling.

Degenen die de cursus met succes afronden, ontvangen certificering olijfoliesommelier en word lid van een groeiende gemeenschap van sensorische analisten en onderwijzers van olijfolie.

Tot dusver heeft het programma vijf sessies in New York en één in Californië aangeboden met studenten uit alle uithoeken van de wereld - in totaal 22 landen.

De aanwezigen varieerden van kleine producenten tot vertegenwoordigers van de allergrootsten; van kwaliteitscontroletechnici tot professionele koks en restauranthouders; van onafhankelijke retailers tot grote distributeurs.

In de loop van de week worden de deelnemers begeleid door proeverijen van meer dan 130 monsters olijfolie uit meer dan twee dozijn landen door instructeurs uit Italië, Griekenland, Chili, Spanje, New York en Californië.

Het interactieve programma omvat de geschiedenis en cultuur van olijfolie, de teelt en oogst van olijfbomen, het malen en de productie, gezondheidsvoordelen en chemie, kwaliteitsmanagement, culinaire toepassingen en voedselparen en, natuurlijk, de sensorische evaluatie van extra vierge olijfolie.

Eerdere deelnemers aan het programma hebben zelfs weinig tijd verspild met het inzetten van hun expertise en connecties over de hele wereld.

"Fantastische cursus met ongelooflijke hoeveelheden informatie die kan (en zal) worden gebruikt als naslagwerk voor de komende jaren, ”zei een producent uit Californië die het zesdaagse programma voltooide.

Een andere producent uit Turkije zei: ​"Ik heb veel meer geleerd dan ik had verwacht. Het was een zeer goed gestructureerde en georganiseerde cursus. "

"Ik vond het uitstekend”, zegt Jacqueline Tyburski, een digitale marketingstrateeg voor een software- en dienstenbedrijf in Portland, Oregon. ​"De kwaliteit en het bereik van de instructie waren op een niveau dat mijn verwachtingen ver overtrof. "

Willem Voorvaart, een Nederlandse financiële investeerder en parttime boer die zijn tijd verdeelt tussen Londen en Frankrijk, was het daarmee eens. ​"Ik had de cursus vijf jaar geleden moeten volgen. Zeer leerzaam, goede onderwerpen, goed gestructureerd en uitstekende sprekers”, zei hij.

Om u aan te melden voor het programma, gaat u naar de Olive Oil Times Education Lab website.