Kwaliteitsvolle EVOO-productie in het hart van de sociale landbouw in Italië

Sociale landbouw (SF), of zorglandbouw, is een praktijk waarbij landbouwhulpbronnen worden gebruikt om sociale of educatieve zorg te bieden aan kwetsbare groepen mensen, zoals gedefinieerd door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN (FAO).

Het heeft tot doel de behoeften, identiteiten, beschermingen en eisen voor vrijheid van alle burgers, ongeacht hun capaciteiten, samen te brengen, volgens het handvest van de Italiaans nationaal forum voor sociale landbouw (FNAS), die de waarde van werk onderstreept, niet alleen als individuele inkomstenbron, maar ook als een fundamenteel element van een rechtvaardiger en inclusievere samenleving.

"SF kan een antwoord zijn op de behoeften van de bevolking, zowel wat betreft duurzame landbouwproductie vanuit economisch en milieuoogpunt als wat betreft het verstrekken van sociale en gezondheidsdiensten”, aldus de woordvoerder van de Lazio FNAS, Carlo De Angelis. .

Met ongeveer 400 sociale coöperaties, 4,000 werknemers en een omzet van € 200 miljoen, is het Italiaanse SF-systeem (gereguleerd door de nationale wet 141 van 18 augustus 2015) een model van beste praktijken geworden voor de andere landen dankzij de vele sociale en kwalitatieve prestaties.

In deze context wordt de olijventeelt beoefend met geweldige resultaten, zoals het geval is met Agricoltura Capodarco, dat dit jaar zijn veertigste verjaardag viert van de activiteiten op boerderijen in Rome en Grottaferrata.

"Deze sociale coöperaties zijn opgericht om achtergestelde mensen sociale en professionele autonomie te geven door middel van socialisatie en werk ”, aldus de president, Salvatore Stingo.

Hun missie vloeit voort uit de grondbeginselen van de Capodarco-gemeenschap, een non-profitorganisatie die de waardigheid van gemarginaliseerde mensen bevordert en verdedigt, vooral mensen met een mentale en fysieke handicap, door een constante actie van inclusie en integratie.

"De dagelijkse inzet van onze coöperatie is gebaseerd op twee pijlers: de centrale rol van het individu en respect voor het milieu ”, legt Stingo uit. ​"In de loop der jaren is onze activiteit geëvolueerd en nu beheren we op biologische wijze een bedrijf van ongeveer 40 hectare (bijna 99 hectare), waaronder een olijfgaard van 2.5 hectare in Grottaferrata en een kleiner perceel in Tenuta della Mistica, in Rome, bestaande uit ongeveer 6.1 oude planten van Moraiolo, Frantoio, Leccino en Carboncella, ”illustreerde hij.

De boerderijen werden door de jaren heen een integraal onderdeel van het sociale en productieve weefsel van het gebied dankzij de hoge kwaliteit van hun productie. Extra vierge olijfolie wordt gemaakt door een team bestaande uit operators en mensen met een handicap die deelnemen aan de sociale laboratoria van de coöperatie die zich voornamelijk richten op tuinbouwactiviteiten.

"Bovendien hebben we dit jaar bij Tenura della Mistica olijven verzameld met de medewerking van achtste klassers van een school in het district, ”zei Stingo, verwijzend naar een prachtig landelijk gebied in de buitenwijken van Rome waar olijfbomen een weg flankeren die naar de oud Romeins aquaduct.

"Het oogstmoment is niet alleen erg prettig maar ook nuttig omdat het mensen de kans geeft om vrijwel direct de vruchten van hun werk te zien ”, legt Stingo uit. ​"Ze plukken olijven en ze kunnen al snel de olie proeven, en dat geeft grote betekenis aan de inspanningen die ze hebben geleverd. In die zin is de productie van extra vierge olijfolie erg effectief. "

Met de hand geoogste olijven worden snel naar de molen van Americo Quattrociocchi, een ervaren producent in Lazio, gebracht. ​"Onze supporters en consumenten zijn zo enthousiast over het hoge kwaliteitsniveau dat in de loop der jaren is verbeterd, dat onze extra vierge olijfolie elk seizoen ruim voor de oogst uitverkocht is, ”onthulde hij.

In minder dan een uur rijden bereiken we de therapeutische gemeenschap van Palombara Sabina van de vereniging Dianova, een organisatie die projecten ontwikkelt voor de behandeling van drugsmisbruik.

"We ontvangen achttien mensen die deelnemen aan een volledige behandelingskuur”, zei de directeur van de gemeenschap, Massimo Bagnaschi. Hij legde uit dat de therapeutische reis van mensen die in de gemeenschap leven begint met het gebruik van medicijnen en methadon in aflopende doses en eindigt met een sociaal-beroepsreïntegratie die een reeks landbouwactiviteiten omvat, met als kern de productie van extra vierge olijfolie.

"Het grondgebied van Sabina, dat wordt gekenmerkt door glooiende heuvels en kleiachtige, doorlatende grond, helpt ons om een ​​uitstekende olie te produceren uit 400 planten van Leccino en Carboncella, ”zei Bagnaschi. ​"De vorige oogst gaf ons een intens fruitige olie met een gemiddelde bitterheid en een meer aanhoudende scherpte. "

Dankzij een project dat werd gefinancierd door de Fondazione Terzo Pilastro Italië en de Middellandse Zee, kreeg de coöperatie dit jaar de kans om zich beter te concentreren op training in de olijventeelt. ​"Met de medewerking van de organisatie van producenten OP Latium hebben we een intensieve cursus georganiseerd over de productie van extra vierge olijfolie, van snoeien tot oogsten, inclusief informatie over verschillende variëteiten en het maalproces ”, legt hij uit.

"Ten eerste is Dianova een therapeutische gemeenschap, maar naast de praktijk van de productie, seizoen na seizoen, bereikten we een hoog kwaliteitsniveau, ”merkte de directeur op. ​"Waarschijnlijk zullen we volgend jaar onze olie indienen bij de Kamer van Koophandel van Rome om de DOP-certificering te verkrijgen. "

Productieactiviteiten in het biologisch beheerde bos worden uitgevoerd door operators en mensen die in de gemeenschap wonen. ​"Ze hebben de vaardigheden die nodig zijn voor dit werk zo goed geleerd dat ze nu geweldige resultaten kunnen behalen,” merkte Bagnaschi op, en hij legde uit dat een gemeenschapsdeskundige leiding geeft aan het werk van andere operators en bewoners, die zich bezighouden met planten die op een steile helling staan, wat het snoeien bemoeilijkt. en oogsten nog moeilijker.

"De productie van extra vierge olijfolie is een middel tot rehabilitatie en de belangrijkste beroepsactiviteit van de gemeenschap”, voegde de directeur eraan toe. ​"We stellen onze olie voor in ruil voor een bijdrage aan de gemeenschap en de opbrengst helpt ons projecten uit te voeren, zodat we het dubbele doel van motivatie en professionele opleiding en van de economische steun en tevredenheid van de consumenten zullen bereiken. "

Dit is het tweede productieseizoen bij Capovolti boerderij, een sociale coöperatie in Montecorvino Pugliano, in de provincie Salerno, die mensen met een verstandelijke handicap ondersteunt.

"De coöperatie werd drie jaar geleden opgericht dankzij een project dat werd gefinancierd door de Fondazione Con Il Sud, ”zei de directeur, Nathalie Franchet. ​"We noemen onszelf capovolti (ondersteboven) omdat je over het algemeen eerst een ​'container' en dan heb je ook mensen, terwijl we in feite besloten om een ​​pad te bewandelen met kwetsbare mensen en hun families, waarvan sommigen zich wilden uitleven en in de coöperatie wilden investeren.”

Nu runnen zestien mensen, waarvan de helft mensen met een verstandelijke handicap, een biologische olijfgaard van 6 hectare op het grondgebied van het Picentini-gebergte. ​"We besteden veel aandacht aan leerlingplaatsen bij onze leden, omdat geestelijke gezondheid een speciaal vakgebied is en revalidatie een goed trainingsproces vereist. " Elke week zijn er theoretische en praktijktraining gepland bij de coöperatie, die bestaat uit een kinderdagverblijf en een wooneenheid, Casa Nadia, die plaats bieden aan 10 personen.

"De productie van extra vierge olijfolie is een middel van ... zeg ik ​'verovering, 'in plaats van ​'revalidatie ', zei Franchet. ​"De laatste oogst werd effectief uitgevoerd door mensen die drie jaar geleden niet langer dan een paar uur in het veld konden blijven en nu zes uur veilig kunnen werken. "

Tien operators, waaronder psychologen en sociologen, en twintig bewoners werken in teams van tien, van 18 tot 50 jaar, gevolgd door een agronoom. ​"We halen de olijven op die binnen een paar uur worden afgeleverd bij de Torretta-molen in Battipaglia ”, aldus Franchet.

1,400 planten van Frantoio e Leccino worden met de hand geoogst, aangezien het gebruik van oogstgereedschap onveilig kan zijn vanwege de speciale omstandigheden van de arbeiders. Bovendien wordt de oogst vergemakkelijkt dankzij een adequate snoei.

"Onze tweede productie was zo goed in termen van kwaliteit dat deze al in december uitverkocht was, en dit suggereert dat we op de goede weg zijn, want hoewel ons doel vooral sociaal is, was het natuurlijk om de productienormen te verbeteren, ”Franchet overwogen.

"Volgend jaar zullen we onze olie indienen bij de certificeringsinstantie om de Colline Salernitane BOB te verkrijgen. Met de opbrengst van de verkoop kunnen we onze projecten financieren, daarom is kwaliteit een fundamenteel doel van ons programma ”, besluit ze.