Rapport: De meeste geïmporteerde extra vierge olijfolie is geen extra vierge

Volgens het UC Davis Olive Center waren de meeste olijfoliën die als virgen werden geëtiketteerd en extra afkomstig waren van verschillende supermarkten in Californië, onder de maat.
Eisers beweren in beide gevallen dat de distributeurs wisten dat de olie niet 'extra vierge' was tegen de tijd dat deze de consument bereikte.
Jul. 14, 2010
Denise Johnson

Laatste nieuws

In een vandaag gepubliceerd rapport voldeed 69 procent van de geïmporteerde olijfoliemonsters en 10 procent van de Californische olijfoliemonsters die als extra vierge waren bestempeld niet aan de IOC / USDA-normen voor extra vierge olijfolie.

Teams van het Australian Oils Research Laboratory in Wagga Wagga, New South Wales en de University of California in het Davis Olive Center analyseerden 14 geïmporteerde merken en vijf Californische merken extra vierge olijfolie uit drie verschillende regio's van Californië.
Zie ook:UC Davis-rapport
De twee laboratoria hebben de oliën geëvalueerd op basis van normen en testmethoden die zijn vastgesteld door de International Olive Council (IOC) en het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), evenals verschillende nieuwere normen en testmethoden die zijn aangenomen in Duitsland en Australië.

Uit de tests bleek dat monsters van geïmporteerde olijfolie waren geëtiketteerd als "extra vierge ”en verkocht op winkellocaties in Californië voldeden meestal niet aan internationale en Amerikaanse normen. Sensorische tests toonden aan dat deze mislukte monsters gebrekkige smaken hadden, zoals ranzig, vurig en muf. Negatieve sensorische resultaten werden in 86 procent van de gevallen bevestigd door chemische gegevens.

De IOC- en USDA-chemiestandaarden detecteren vaak geen defecte olijfolie die niet voldoet aan de sensorische normen voor extra vierge. Het rapport concludeerde dat de IOC / USDA-normen effectiever zouden zijn bij het beoordelen en handhaven van de kwaliteit van olijfolie door een andere test op te nemen, de Duitse / Australische DAG-normen, die onlangs in Duitsland en Australië zijn aangenomen om de vervalsing van extra vierge olijfolie met geraffineerde olijfolie. Terwijl de IOC / USDA-chemiestandaarden in slechts 31 procent van de gevallen negatieve sensorische resultaten bevestigden, ondersteunden de Duitse / Australische DAG's en PPP-normen de negatieve sensorische bevindingen in 86 procent van de gevallen.

Van alle geïmporteerde olijfoliemerken die werden getest, bleek er slechts één, Kirkland Organic, de sensorische tests te doorstaan, waarbij alle drie de regionale monsters werden verzameld. Wat betreft de Californische merken, vertoonde slechts één, Bariani, sensorische defecten die voldoende waren om te voldoen aan extra maagdelijke sensorische normen.

advertentie

Slechts één monster, van het huismerk van Safeway, had een zuurgraad boven de drempel van 8% extra vierge met een waarde van 84, hoewel andere geïmporteerde monsters daar in de buurt kwamen. De FFA-resultaten voor de Californische oliën werden bekroond met een .38 voor Bariani. Het laagste resultaat van alle geteste olijfoliën was het McEvoy Ranch Organic-niveau .16. De zuurgraad van vrije vetzuren wordt beschouwd als een directe maatstaf voor de kwaliteit van de olie, hoe lager het getal, hoe beter. Factoren die leiden tot een hoge FFA in olijfolie zijn onder meer fruitvliegplaag, vertragingen tussen oogsten en extractie, schimmelziekten in het fruit en onzorgvuldige extractiemethoden.

Alle monsters vielen binnen de IOC / USDA-limiet voor peroxidegetal (PV).

De chemische tests gaven aan dat de monsters niet voldeden aan de extra vierge normen om redenen die een of meer van de volgende redenen omvatten:

  • oxidatie door blootstelling aan hoge temperaturen, licht en / of veroudering;
  • vervalsing met goedkopere geraffineerde olijfolie;
  • olie van slechte kwaliteit gemaakt van beschadigde en overrijpe olijven, verwerkingsfouten en / of onjuiste opslag van olie.

Zie ook:UC Davis-rapport



advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties