Rome Journal: kinderen leren over gezond eten

Als je naar Italië komt, ga je lekker eten. Dit is al een tijdje een gemene deler. De reden ligt niet in het feit dat Italië een beter klimaat heeft om goed voedsel te verbouwen of dat hier beter voedsel verkrijgbaar is. Het is een kwestie van onderwijs — onderwijs dat vanaf het begin is bijgebracht bij kinderen die in Italië opgroeien.

De sleutel tot een gezonde levensstijl ligt in het op jonge leeftijd aanleren van gezond eten. Dit is iets dat wordt doorgegeven aan kinderen in een Italiaans gezin - het maakt deel uit van hun mentaliteit.
Zie ook:Voordelen voor de gezondheid van olijfolie
Er zijn niet zoveel kant-en-klare diepvriesproducten, en de meeste gezinnen kiezen ervoor om helemaal opnieuw te koken met verse ingrediënten en de voorkeur te geven aan echt voedsel boven bewerkte producten. Zelfs in gezinnen met hectische schema's en beperkte tijd is een verse, huisgemaakte maaltijd hier een must.

Italianen leven langer dan de meeste - gemiddeld 83.1 jaar - vergeleken met 79.8 voor Amerikanen en 79.5 voor Britten. Haar het mediterrane dieet en de algemene houding ten opzichte van voedsel in Italië die de betere algemene gezondheid van Italianen vormen, en hun hogere levensverwachting.

De educatieve boerderij ​'Il Podere' in Umbrië is een van de vele plekken waar gezonde eetgewoonten jong beginnen.

Op het platteland, in de Petrignano van Assisi, Umbrië, omgeven door velden en heuvels die van kleur veranderen afhankelijk van de seizoenen van het jaar, biedt de boerderij trainingen aan scholen over het belang van olijfolie in onze dagelijkse voeding.

In september, oktober en november worden er educatieve trainingen aangeboden aan kinderen van de vroege jaren tot de middelbare school.

Een typisch dagje uit voor schoolkinderen zou zijn om de olijfgaard te zien en de verschillende technieken van het oogsten van olijven te leren, tot de daadwerkelijke productie van de olijfolie en, ten slotte, het proeven. De kinderen wordt geleerd om herken kwaliteit olijfolie met behulp van de juiste smaaktechnieken en hoe olijfolie kan worden gebruikt als een gezonder alternatief bij het bakken van cakes, desserts en andere voedingsmiddelen.

De olie die op de boerderij wordt geproduceerd, zou een felgroene kleur en een intense, maar aangename smaak hebben.

Verderop in de laars in Rome, ​'Kids Enjoy Cooking,' een onlangs geopende kookschool die uitsluitend trainingen aan kinderen aanbiedt, combineert volgens de organisatoren de twee belangrijke ingrediënten voor een succesvol leven: de Engelse taal en het belang van koken vanaf jonge leeftijd.

Silvia Valentina Del Bufalo besloot dit jaar haar ambitie waar te maken toen ze de school opende in haar landhuis in Cesano, bij Rome, en vanwege het grote aantal inschrijvingen zal ze een nieuwe locatie openen in een ander gebied in Rome.

Del Bufalo gebruikt alle ingrediënten van eigen bodem van haar moestuin, haar kippenhok en natuurlijk haar geliefde olijfbomen.

"Olijfolie is de essentie van ons mediterrane dieet en we proberen dit ingrediënt in al onze lessen op te nemen. Kinderen het belang van gezond eten bijbrengen is iets wat elke moeder zou willen. Samen met het leren van Engels is het een perfecte combinatie voor Italiaanse kinderen.” zei Valentina.

Naarmate de tijden veranderen, wordt fastfood steeds breder beschikbaar en soms onvermijdelijk. Italië heeft zijn eigen manieren om kinderen op het juiste spoor te houden naar een beter voedingspatroon. Of het nu gaat om het proeven van olijfolie of lessen over het gebruik ervan, educatie zal altijd een fundamenteel ingrediënt zijn in het lokale dieet.

• De BBC


• De boerderij Il Podere


• Kinderen genieten van koken