Sommelier-programma gaat naar San Francisco

De negende editie van de Olijfolie Sommelier Certification Program geproduceerd door de Olive Oil Times Education Lab en International Culinary Center komt in september naar San Francisco.

Een internationale faculteit van gerenommeerde experts zal studenten door meer dan 100 olijfoliemonsters uit 26 landen leiden in 's werelds meest uitgebreide curriculum voor kwaliteitsbeoordeling van olijfolie.

De zesdaagse certificeringscursus voor olijfolie-sommeliers van twee niveaus vindt plaats in het San Francisco Art Institute in het Marina District van de stad met een spectaculair uitzicht op de Golden Gate Bridge.

De directeur van het programma, Curtis Cord, zeiden dat de studenten een ongeëvenaarde educatieve ervaring in petto hadden, ontworpen om een ​​diepgaand begrip van de kwaliteitsbeoordeling van olijfolie te bevorderen. Cord ontwikkelde het programma met wijlen Dorothy Cann Hamilton, oprichter van de International Culinary Center.

Terwijl studenten van het sommelierprogramma zulke uiteenlopende professionals omvatten als producenten, marketeers, importeurs, handelaars, voedselinkopers, kwaliteitscontrolemanagers, chef-koks, journalisten en advocaten, zei Cord dat het programma is ontworpen om de vitale vaardigheden van sensorische analyse en waardering aan te leren. aan iedereen die zich bezighoudt met de kwaliteit van olijfolie. Er zijn geen voorwaarden voor de cursus.

Bijna 200 hebben beide niveaus van het veelgeprezen programma met succes afgerond en sluiten zich aan bij een groeiend internationaal netwerk van experts en opvoeders. Velen hebben hun eigen educatieve initiatieven gelanceerd, boeken geschreven, adviesdiensten aangeboden en programma's ontwikkeld om een ​​beter begrip te kweken van zaken die te maken hebben met de kwaliteit, de cultuur en het gebruik van olijfolie.

"Ik heb genoten van de cursus en waardeerde echt hoe goed deze was georganiseerd en hoe het mensen uit andere vakgebieden bij elkaar bracht ”, zei Zi Xie, een Australische ondernemer die de cursus afgelopen mei in New York volgde. ​"Mijn favoriete onderdeel waren de mensen die ik ontmoette en de passie die werd gedeeld. "

"Er is geen eenduidig ​​pad als we het over olijfolie hebben”, zegt Christian Vogt, een olijfolieproducent in Brazilië. ​"Er zijn veel mogelijkheden en de som van visies en kennis die aan de student wordt gepresenteerd, kan op zijn eigen manier worden toegepast. "

"Ik hou van het hele concept van de cursus als een allesomvattende en praktische bron van informatie over olijfolie, ”zei Monika Solińska, een detailhandelaar en olijfolie-opvoeder in Polen. ​"Mijn favoriete onderdeel waren de geweldige mensen, mijn klasgenoten en de geweldige docenten uit verschillende landen en regio's. "

Inschrijving voor het San Francisco-programma is open op de Olive Oil Times Education Lab website.