Sommelierprogramma begint in Londen

De Olijfolie Sommelier Certification Program gezamenlijk geproduceerd door de Olive Oil Times Education Lab en International Culinary Center begint dit weekend in Londen.

Het is de eerste keer dat de cursus, die sinds de start in 2016 honderden professionals uit de industrie, chef-koks en enthousiastelingen heeft opgeleid in het beoordelen van de kwaliteit van olijfolie, verder gaat dan de jaarlijkse sessies in New York en Californië.

Curtis Cord, de uitvoerend directeur van het programma en de uitgever van Olive Oil Times, zeiden de deelnemers aan de uitverkochte cursus in Londen uit alle hoeken van de wereld.

De zesdaagse cursus, die van 20 tot 25 januari in de wijk Bloomsbury in het centrum van Londen wordt gehouden, is bedoeld om een ​​nieuwe generatie olijfolie-experts en onderwijzers kracht bij te zetten en te inspireren. Het snelle, interactieve curriculum versnelt het leerproces en verpakt in zes dagen een basis van kennis die anders jaren zou kosten om onder de knie te krijgen.

Tot de afgestudeerden van het programma behoorden onder meer olijfolieproducenten; importeurs, distributeurs en detailhandelaren; chef-koks, restauranthouders en professionals in de foodservice; gezondheidswerkers, journalisten en ondernemers; en degenen die gewoon een van 's werelds gezondste voedingsmiddelen diepgaand willen begrijpen.

Programmaonderwerpen omvatten kwaliteitsbeoordeling van olijfolie, teelt en geschiedenis, oogsten en productie, gezondheidsvoordelen, chemie, regio's en cultivars, normen en kwaliteiten, culinaire toepassingen en consumenteneducatie.

Meer dan 100 olijfoliën uit 20 landen zullen worden geanalyseerd in begeleide proeverijen om deelnemers kennis te laten maken met een ongeëvenaarde verscheidenheid aan regio's, cultivars, productietechnieken en unieke sensorische kenmerken.

Degenen die de cursus met succes hebben afgerond, ontvangen een joint Olijfoliesommelier certificering van de International Culinary Center en Olive Oil Times Education Lab en word lid van een groeiende gemeenschap van sensorische analisten en onderwijzers van olijfolie.

De volgende cursus vindt plaats in New York direct volgend op de NYIOOC World Olive Oil Competition.

Eerdere deelnemers aan het programma hebben gezegd dat het een leerzame ervaring was die hen in staat stelde een reeks verstrekkende initiatieven op zich te nemen.

"De kwaliteit en het bereik van de instructie waren van een niveau dat mijn verwachtingen ver overtrof ”, aldus Jacqueline Tyburski, die de cursus met succes in New York heeft afgerond. ​"Het programma was zeer evenwichtig en diepgaand, met een echte nadruk op het opleiden van een nieuwe gemeenschap van bekwame, deskundige en gepassioneerde olijfolie-experts. "

"Ik zal toepassen wat ik heb geleerd door terug te gaan naar onze productiepijplijn, van de teelt tot aan het bottelen”, aldus een olijfolieproducent uit Sparta, Griekenland, Demosthenis Chronis. ​"We kunnen een aantal dingen verfijnen, zodat we een betere kwaliteit olijfolie krijgen en, hopelijk, een bekroonde extra vierge olijfolie. "

"Fantastische cursus met ongelooflijke hoeveelheden informatie die de komende jaren als naslagwerk zal worden gebruikt ”, zei een producent uit Turkije over het programma in New York.

"Ik raad het ten sterkste aan. Elke dag was het absoluut waard, ”zei een supermarktmanager, Elise LaGamba.

"De kwaliteit en het aanbod van instructie waren op een niveau dat mijn verwachtingen ver overtrof ”, aldus Willem Voorvaart, een investeerder uit Nederland.

Voor meer informatie of om je in te schrijven voor de cursus in New York, bezoek de Olive Oil Times Education Lab website.