`Reacties onderstrepen 'Super Premium's' lange weg vooruit - Olive Oil Times

Reacties onderstrepen de lange weg vooruit van 'Super Premium'

Oktober 19, 2011
Curtis Cord

Laatste nieuws

Het was nogal een dag voor olijfolie in het nieuws. Artikelen over het onderwerp zijn gisteren gepubliceerd in twee van de meest gelezen Amerikaanse kranten - The Washington Post en The New York Times.

De titel van The Times artikel moet een warme ping door de harten van Californië hebben gestuurd olive oil proproducenten die er alles aan hebben gedaan om het marktaandeel van 99 procent van de Europese exporteurs te verkleinen.

"California's Olive Oils Challenge Europa's” was hoe de titel online verscheen, terwijl hij in druk iets werd ingekort tot "Uitdagende geïmporteerde olijfolie.” Hoe dan ook, het was een rubriek waar velen in de Golden State erg van genoten.

Maar het goed geschreven artikel was verfrissend evenwichtig toen zoveel berichtgeving over het olijfoliedrama van de Oude versus de Nieuwe Wereld riekt naar eigenbelang en sensatiezucht.

Remmen op wat weer een herhaling leek van de Davis-studie van vorig jaar, Nancy Harmon Jenkins (indirect gecast als een "Old World Partisan ”- staat dat op uw visitekaartje Nancy?) Met redenen omkleed, "Je kunt niet besluiten dat alle geïmporteerde oliën verdacht zijn en duizenden jaren vakmanschap verwerpen.“

Een andere uitwisseling begon met de olijfolie-importeur uit New York, Martina Rossi Kenworthy, die naar verluidt zei dat de landbouw met hoge dichtheid die door nieuwkomers uit de Nieuwe Wereld wordt verdedigd, bomen van essentiële voedingsstoffen heeft beroofd. Dat heette "flauwekul” door Davis landbouwadviseur Paul Vossen. Maar het evenwicht werd hersteld met een voorzichtige beoordeling door Deborah Rogers wie zei, "Ze kunnen goede oliën maken met een hoge dichtheid, maar het valt nog te bezien of ze geweldige oliën kunnen maken.”

advertentie

Door onnodig vast te houden aan het standaard speelboek voor olijfolieartikelen, sloot The Times het verhaal af met een smaaktest. Deze werd geleid door de New Yorkse importeur Kenworthy en haar collega bij Gustiamo, Stefano Noceti, die, niet verrassend, in een blinde test hun eigen Italiaanse topverkopers konden uitkiezen uit de weinige bemonsterde exemplaren. Maar in misschien een aarzelende knipoog naar het onvermijdelijke, hielden ze ook van de California Olive Ranch Arbequina.

In een modern refrein gaf The Times-schrijver, Julia Moskin, toe dat... "melodramatisch,” olijfolie, schreef ze, "bederft” zodra het wordt gebotteld. Hoewel wetenschappelijk waar, krijgt een gemiddelde lezer de indruk dat ze het verschil zal kunnen proeven tussen een extra vierge olijfolie die acht maanden geleden is gebotteld en een die twee maanden geleden is gebotteld (en weet welke ze de voorkeur heeft) — of dat een olijfolie van hoge kwaliteit olie, als een jaar in zijn houdbaarheidsdatum is, zal een schaduw zijn van zijn vroegere zelf en aanzienlijk minder gezond.

Het artikel gaf de lezers echter het goede advies: persoonlijke smaak, en dan versheid, zijn de beste gidsen bij het kiezen van de juiste olijfolie.

Het Washington Post artikel, geschreven door Jane Black, leest als een brochure voor de Vereniging 3E - het initiatief onder leiding van Paulo Pasquali van Villa Campestri, Greg Dreschner, vicepresident van het Culinary Institute of America, Claudio Peri, docent uit Milaan en Aris Kefalogiannis, CEO van Gaea - en hun poging om de top van de kwaliteit van olijfolie te definiëren.

"73 procent van de top vijf merken van geïmporteerde extra vergine olijfolie voldeed niet aan de geaccepteerde internationale normen voor extra vierge”, dook het artikel in, niet in staat om te beginnen met een nieuwe beoordeling van de Davis-studie en velen lieten hun hoofd krabben bij wat 73 procent van de vijf evenaarde.

Beide artikelen bevatten interviews met de wereldreikende onderzoeksauteur Tom Mueller wiens langverwachte boek Extra Virginity in december uitkomt en het wachten waard is.

Maar terwijl het Washington Post-artikel de verloren betekenis van de extra vierge classificatie onderzocht, de noodzaak van een nieuwe certificering voor echte olijfoliekwaliteit en hoe een EVOO "epiphany,” lezers hielden zich grotendeels vast aan het prijskaartje en uitten verbijstering en ergernis in hun opmerkingen.

"Ik kan geen premium olijfolie kopen met mijn budget voor dagelijks koken, net zoals ik geen premium vintage wijn kan kopen, "klaagde een lezer, "Waarmee moeten we koken – niet per se dol op?”

Een ander zei "Zoveel geld betalen voor zo'n kleine hoeveelheid van wat dan ook lijkt me behoorlijk krankzinnig, tenzij het genoeg is om ongeveer 200 maaltijden of zoiets op smaak te brengen.

Terwijl een paar commentatoren instemden met herinneringen aan Toscaanse vakanties, of hun eigen smaaktests in de keuken, was er weinig steun onder de enkele tientallen lezers voor het super-premium-concept of super-premium-prijzen.

Een lezer schreef "Klinkt als een racket, ontworpen voor de 'Age of Welvaart 'dat nu voorbij is. $ 50 / halve liter. Dat is een bankroet in een fles. Verlaat de 'super-premium' voor de Wall Street-afpersers en yuppies die niet beter weten. Smaak is subjectief: een goede wijn van $ 100 smaakt niet beter dan een goede wijn van $ 11, genoeg met het snobisme over eten. We zitten in een depressie! "

En in een commentaar, zowel grappig als tragisch, vroeg een lezer: "Wat voor soort olijfolie gebruikt McDonald's? Al hun spullen smaken echt goed.”

De meest luidruchtige lezers zijn vaak oververtegenwoordigd in commentaarsecties, maar de reacties kunnen desondanks de moeilijke weg die voor het superpremium-initiatief ligt te onderstrepen, vooral in de Verenigde Staten waar consumenten weinig weten over olijfolie in het algemeen, laat staan ​​waarom het meer zou moeten kosten dan twee dollar per eetlepel.

En net toen de Internationale Olijfraad zijn langverwachte Noord-Amerikaanse North promotiecampagne waarbij olijfolie in de mode raakt op een moment dat Amerikanen konden zich niet slechter voelen over hun economische toekomst, staat de ambitieuze pitch van super-premium voor hetzelfde stoere publiek.

Marketeers zullen eerst aan Amerikanen moeten uitleggen wat olijfolie is en hoe ze het moeten gebruiken, voordat ze veel succes zullen hebben met de upsell.

Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties