`Derde NYIOOC Conferentie 'Doorslaand Succes' - Olive Oil Times

Derde NYIOOC Conferentie 'Doorslaand succes'

April 19, 2015
Hannah Howard

Laatste nieuws

Het was de belangrijkste dag van het jaar voor olijfolie. Van hoge kwaliteit olive oil producers, marketeers, handelaren en kopers, maar ook culinaire professionals en journalisten van over de hele wereld, verzamelden zich in de International Culinary Center (ICC) woensdag in SoHo om te netwerken en alles over geweldige olijfolie te bespreken. Kijkers wereldwijd stemden af ​​via een live gestreamde uitzending.

"Het doel van deze gelegenheid is om de aandacht te vestigen op de waarde van extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit, niet alleen in het belang van de producenten, maar in het voordeel van ons allemaal,” zei Curtis Cord, NYIOOC voorzitter en Olive Oil Times uitgeverij, om de derde editie van de NYIOOC Conferentie.

Sprekers waren onder meer Lionsgate Entertainment-oprichter en filantroop Frank Giustra, Oude manieren president Sara Baer-Sinnott, ICC-oprichter Dorothy Cann-Hamilton, olijfolie-expert en retailer Steven Jenkins, Grensbocht CEO Rob McGavin, chef-kok María José San Román en anderen.

In een andere kamer in het ICC waren 's werelds topmensen bezig met het blind proeven van zo'n 671 olijfolie uit 26 landen om de beste olijfolie ter wereld in de Internationale olijfoliecompetitie van New York. Dr. Giuseppe Di Lecce, afdeling Levensmiddelenchemie, Eurofins Chemical Control, Eleftheria Germanaki, panelsupervisor, Griekse accreditatie-instantie, en Dr. Brígida Jímenez Herrera, directeur, IFAPA de Cabra, leidden het internationale jurypanel.

De olijfolie streden om de felbegeerde Gold, Silver en Best in Class awards en om bij de beste olijfolie ter wereld, zoals de winnaars van de jaarlijkse prijsvraag bekend zijn. Ze werden aan het einde van de dag op een persconferentie bekendgemaakt.
Zie ook:'s Werelds beste olijfolie voor 2015
Het thema van de conferentie was de olijfoliecultuur. "Er zijn maar weinig voedingsmiddelen die kunnen bogen op zo'n rijk cultureel erfgoed", aldus Cord. Olijfolie van hoge kwaliteit is "verweven met lokale culinaire tradities als onlosmakelijk verbonden met een manier van leven.”

Frank Giustra

Deelnemers van over de hele wereld luisterden, debatteerden en gaven uitleg over olijfolie. "Het is verbazingwekkend dat de sprekers zo divers zijn, met zulke verschillende standpunten”, zegt Amanda Kenny, directeur bedrijfsontwikkeling bij Domenica Fiore, die uit haar huis in Vancouver kwam om bij de NYIOOC.

Wendy Logan, hoofdredacteur van het tijdschrift Fairfield County, Connecticut over eten, kunst en cultuur The Beat, Akkoord. "De conferentie is ongelooflijk, absoluut fascinerend. Hoewel de sprekers eclectisch zijn, is de boodschap hetzelfde: het gaat over kwaliteit, kwaliteit, kwaliteit.”

Antonio Balenzano

"Twintig jaar geleden was het ondenkbaar om over de olijfoliecultuur te spreken', zegt Antonio Balenzano, directeur van de Associazione Nazionale Città dell'Olio. Balenzano ontwerpt en implementeert projecten, conferenties en internationale evenementen om de cultuur van extra vergine olijfolie te vieren. Hij sprak over het mediterrane dieet als: "de container voor de cultuur, de geschiedenis, de traditie van olijfolie” en een krachtig marketinginstrument.

"Olijfolie kan ons opwinden en verrukken en ons door ons leven leiden', zei Steven Jenkins. Lisa Sasson, hoogleraar voedings- en voedingsstudies aan de New York University vertelde over haar studenten die verliefd werden op voortreffelijke olijfolie en nooit meer achterom keken. "Het was niet zoals alles wat ze eerder hadden geproefd,” zei ze.

Lisa Sasson

"In Spanje gebruiken we al eeuwenlang olijfolie van 's ochtends tot 's avonds, in alle gerechten die we koken." Said María José San Roman, chef-kok van Michelin-ster Monastrell in Alicante, Spanje, en een van de beste chef-koks van haar land. "We hebben meer dan 300 (olijf)variëteiten in Spanje. Het is het allerbelangrijkste als chef: verschillende olijfolies veranderen gerechten compleet. De toekomst is mensen opleiden over kwaliteit - en kwaliteit gaat over zorgen.”

Chef San Roman bereidde artisjok met Picual en Arbequina monocultivar-oliën, tomatensaus met Picudo, olijfolie met Béarnaise-bedekte asperges, bacalao met Hojiblanca en soesjesgebakjes met olijfolie voor de gelukkige aanwezigen om te proeven. "Het geheim is de kwaliteit van de ingrediënten”, zegt ze.

Chef-kok María José San Román

Conferentiebezoekers proefden als eersten de nieuw gekroonde NYIOOC winnaars op een prijsuitreiking georganiseerd door het ICC onmiddellijk na de onthulling. Geweldige mensen, levendige gesprekken, diepgaande kennis en passie en ongelooflijke extra vergine olijfolie zorgden voor een gedenkwaardige dag in de wereld van olijfolie.

Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties