Drie onmisbare boeken over olijfolie voor 2017

De 7 wonderen van olijfolie
door Cecile Le Galliard en Alice Alech

Olijfolie-expert, proever en webjournalist Cecile Le Galliard en de schrijver van eten, wijn en cultuur (en Olive Oil Times reporter) Alice Alech werken al jaren samen om hun kennis te bundelen voor publicaties in het Frans, Engels en Spaans. Hun nieuwe boek, De 7 wonderen van olijfolie: sterkere botten, kankerpreventie, hogere hersenfunctie en andere medische wonderen van de groene nectar, die op 10 januari in de VS is uitgebracht, is de nieuwste kroniek over olijfolie die in de schappen van de boekhandel ligt.

Als gevolg van Alech's interesse in het promoten van gezond leven en de praktische ervaring van Le Galliard, De 7 wonderen van olijfolie was de natuurlijke uitkomst.

"Na jarenlange ervaring leek het een goed idee om de bevindingen van onderzoekers, voedingsdeskundigen en chef-koks over de hele wereld te onderzoeken en samen te brengen”, aldus Le Gaillard. ​"We hebben contact opgenomen met deze experts en met hun hulp hebben we het afgelopen jaar 7 Wonders geschreven. "

"We vonden het moeilijk om te beslissen welke van de vele voordelen van extra vierge olijfolie in het boek zouden komen te staan”, onthulde Alech. ​"We wilden vooral dat 7 Wonders inspirerend zou zijn en zou laten zien hoe extra vierge olijfolie een significant verschil kan maken voor de gezondheid. "

Het boek verkent de zeven sleutel gezondheidsvoordelen van olijfolie en hoe het op natuurlijke wijze de ziekte van Alzheimer vertraagt, het risico op beroertes en hartaanvallen vermindert, botten versterkt, ontstekingsremmend werkt, het risico op diabetes vermindert, kankercellen doodt en uw huid beschermt, verjongt en verfraait.

De auteurs voegden ook praktisch advies toe als het gaat om kwaliteit en authenticiteit, en informatie over hoe te kopen, proeven, bewaren en koken met EVOO. Ze bevatten eenvoudige doe-het-zelf-schoonheidstips en favoriete geselecteerde recepten. Ze bespraken het belang van het kopen van extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit, die op zijn beurt de lezers de beste kwaliteit van leven zal geven.

Het olijfoliedieet
door Simon Poole en Judy Ridgway

Simon Poole is een arts en vooraanstaand specialist in het mediterrane dieet; Judy Ridgway is een olijfoliedeskundige en fijnproever. ​"Simon en ik ontmoetten elkaar een paar jaar geleden voor het eerst en ontdekten meteen dat we een sterke wederzijdse interesse hadden in olijfolie,” vertelde Ridgway. Olive Oil Times.

"Zijn gedetailleerde kennis van chemie en nutritionele voordelen sloten aan bij mijn eigen kennis van olijfolie als een prachtig culinair product. Toen we vonden dat het tijd was om onze kennis te bundelen, besloten we om het in een boek te gieten om het nieuwste onderzoek in alledaagse taal uit te leggen.

"Maar we wilden nog verder gaan en de resultaten presenteren als een geweldige manier van eten die de ontwikkeling van chronische ziekten kan helpen voorkomen”, aldus Ridgway. De samenwerking resulteerde in Het olijfoliedieet — Voedingsgeheim van de originele Superfood.

"Met dien verstande dat vet een integraal onderdeel is van een gezond dieet, en met olijfolie als het gemeenschappelijke element dat de verschillende regionale versies van het gouden standaard mediterrane dieet bindt, werpt The Olive Oil Diet een blik op de wetenschap van dit altijd aanwezige vet in de context van dat hele dieet, 'merkte Poole op.

"Gericht op het bewijs dat uniek is voor olijfolie, maar ook in de context van voedselcombinaties en koken, beschrijft het boek ook manieren waarop de lezer het gebruik van olijfolie in zijn hele leven kan omarmen, om de gezondste voeding en levensstijl te bereiken.”

Winnaar van de Gourmand World Cookbook Awards 2017 in de categorie: ​"Diet Book for the Public”, legt het boek uit waarom olijfolie de originele superfood is en hoe een dieet op basis van olijfolie de gezondheid, het welzijn en de vitaliteit aanzienlijk zal verbeteren, u helpt een ideaal gewicht te behouden en hartaandoeningen, beroertes en ziekten te voorkomen zoals kanker, diabetes en dementie.

Het olijfoliedieet gaat verder met het kijken naar de factoren die bijdragen aan de productie van hoogwaardige EVOO's en hoe deze oliën op de markt te vinden zijn. In het hoofdgedeelte van het boek werden de zeven pijlers van het olijfoliedieet uiteengezet, namelijk groepen natuurlijke, gezonde voedingsmiddelen uit de Middellandse Zee en daarbuiten, allemaal op basis van olijfolie.

Met meer dan 150 recepten en suggesties, gerangschikt rond een moderne levensstijl met veel ideeën voor fastfood thuis, gezonde snacks en lunchpakketten, geeft het boek hints voor het combineren van olijfolie met andere voedingsmiddelen om de voedingswaarde te vergroten, en suggesties voor het gebruik van olijfolie op veel manieren.

Het verdrijft elke bezorgdheid over het opnemen van twee of drie eetlepels olijfolie in de dagelijkse voeding, ​"omdat het olijfoliedieet geen dieet is om op te nemen als je wilt afvallen of je niet lekker voelt en weer wilt afvallen als je je beter voelt. Het is een dieet voor het leven; het is het enige dieet dat je ooit nodig zult hebben ”, aldus de auteurs.

Lekker Vet — Alles Over Olijfolie
door Gregor Christiaans

"Mijn passie voor extra vierge olijfolie begon jaren geleden in Griekenland, ”zei Gregor Christiaans. ​"De ouders van mijn vrouw waren een huis aan het bouwen in Sitia, een havenstad op Kreta en de man die voor het sanitair zorgde, was ook de voorzitter van de coöperatie van producenten van Zakros. Toen ik die olijfolie voor het eerst proefde, werd ik er verliefd op.”

Zo begon de relatie van Christiaans met EVOO, en sindsdien heeft hij een bedrijf opgericht dat mediterrane gerechten levert aan meer dan honderd restaurants in Nederland. Hij studeerde, volgde een opleiding, werd expert en proefde elke dag olijfolie.

"Maar mezelf lesgeven was niet genoeg, ”zei Christiaans. ​"Ik wilde de consument het verschil leren kennen tussen slechte en goede olijfolie.” Dus schreef hij Lekker vet - alles over olijfolie, wat letterlijk betekent: ​"Geweldig vet - alles over olijfolie, "en het is ook een woordspeling op het woord" ​"dierenarts”, dat in het Nederlands ook het concept van . uitdrukt ​"cool," of ​"geweldig."

Dit is het eerste boek dat in het Nederlands is geschreven (de Engelse versie wordt ook voorbereid) met de ambitie om de wereld van olijfolie te bestrijken van het veld tot op tafel, van productie tot het belang in gezondheidstermen, van de stem van vooraanstaande experts ( een Turkse voedingswetenschapper, een Griekse voedingsdeskundige, een Italiaanse producent, een Amerikaans instituut, het IOC) tot de gedachten van grote chef-koks.

Mooie foto's en stijlvolle illustraties hebben bijgedragen aan het creëren van een duidelijk en heerlijk overzicht van de olijfolie in de wereld. ​"Mijn dreamteam bestond uit een van de beste grafisch ontwerpers die ik ooit heb ontmoet en een geweldige fotograaf, gespecialiseerd in eten”, onthulde Christiaans.

Interessant om op te merken dat Lekker dierenarts werd gecrowdfund, ​"omdat ik het beste boek ooit wilde maken, met een harde kaft, glamoureuze afbeeldingen, interessante verhalen, aantrekkelijke graphics”, vertelde Christiaans aan Olive Oil Times. ​"De crowdfunding is gelukt en ik kan zien dat het boek fantastisch is.”