`Wil je gezondere eieren? Voerkippen EVOO - Olive Oil Times

Wil je gezondere eieren? Voerkippen EVOO

Maart 30, 2015
Sukhsatej Batra

Laatste nieuws

Eieren zijn voor de meeste mensen het hoofdbestanddeel van het ontbijt. Hoewel het een uitstekende bron van eiwitten is, vermijden mensen met een hoog cholesterolgehalte, hartaandoeningen of diabetes vaak het eten van eieren, omdat wordt aangenomen dat een hoog cholesterolgehalte van eigeel het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt.

Dus wat als eieren minder verzadigd vet en cholesterol zouden kunnen bevatten? Verschillende onderzoeken naar de vetopname van kippen hebben aangetoond dat het type voedingsvet de lipidensamenstelling van eidooiers beïnvloedt. In één zo'n onderzoek hadden kippen die sojaolie kregen, eidooiers met een hoger gehalte aan omega-6 meervoudig onverzadigde vetzuren; terwijl degenen die lijnzaadolie kregen een hoger gehalte aan omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren hadden.

Gebaseerd op resultaten van eerdere onderzoeken en het feit dat: polyfenolen in extra vierge olijfolie bescherming bieden tegen hartziekten, besloten onderzoekers van de Universiteit van Bari'Aldo Moro' in Italië om EVOO op te nemen in de voeding van legkippen om te bepalen of het de eikwaliteit zou beïnvloeden.

De studie, gepubliceerd in het februarinummer van het tijdschrift Lipiden in gezondheid en ziekte, evalueerde de effecten van voedingssuppletie van kippenvoer met EVOO van twee verschillende olijfcultivars met verschillende polyfenolen op eikwaliteit en eigeelcholesterol.

In een eerste in zijn soort studie verdeelden onderzoekers 150 legkippen in drie groepen en voerden ze gedurende 10 weken een normaal tarwe- en sojameel dat alleen verschilde in de bron van olie.

advertentie

Alle voeders bevatten 2.5 procent olie als zonnebloemolie voor de controlegroep of als eerste groep; EVOO met een laag polyfenolgehalte van 38 mg/kg van de variëteit Cima di Bitonto voor de tweede groep; en EVOO met een hoog gehalte aan polyfenolen van 254 mg/kg van de Coratina-variëteit voor de derde groep hennen.

De legsnelheid, het eiergewicht en de eischaalkwaliteit waren vergelijkbaar bij hennen van alle drie de groepen. De hoeveelheid polyfenolen in het voer bleek echter van invloed te zijn op de eidooierkleurscore, die het laagst was in eieren van kippen die zonnebloemolie kregen en het hoogst in eieren van kippen die EVOO kregen met een hoog polyfenolgehalte.

Evenzo legden kippen die een hoog polyfenol EVOO-gehalte kregen eieren met een lager totaal cholesterolgehalte in de dooier dan kippen die een laag polyfenol-EVOO kregen. Het totale cholesterolgehalte van eigeel daalde met 4.04 procent bij kippen die laag polyfenol EVOO kregen, terwijl het daalde met 6.74 procent bij kippen die hoog polyfenol EVOO kregen in vergelijking met het cholesterolgehalte in eidooiers uit de controlegroep.

Bovendien hadden eieren uit de EVOO-groep met een hoog polyfenolgehalte lagere verzadigde vetzuren, hogere meervoudig onverzadigde vetzuren en een betere verhouding verzadigde tot onverzadigde vetzuren dan conventionele eieren. De atherogene index nam ook af naarmate het gehalte aan polyfenol van het voer toenam - 0.77 in eidooiers van kippen die het hoge polyfenol EVOO-dieet kregen, 0.86 in eigeel van kippen die laag polyfenol EVOO kregen en 1.09 in de controlegroep.

Bevindingen van dit onderzoek geven aan dat het voeren van legkippen een dieet omvat dat: polyfenolrijke EVOO zou kunnen leiden tot de productie van eieren met een lager cholesterolgehalte en een beter vetzuurprofiel in vergelijking met conventionele eieren. Volgens de auteurs van de studie zouden dergelijke gezondere eieren gunstig kunnen zijn voor de menselijke gezondheid.



Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties