EVOO Gepocheerde Kreeftenbroodjes

Waarom pocheren in extra vergine olijfolie? Pocheren in EVOO introduceert zijn eigen smaken aan de kreeft en creëert een veel malsere en weelderigere kreeft dan water ooit zou kunnen.

Warm gerecht

EVOO Gepocheerde Kreeftenbroodjes

Kreeftbroodjes zijn een specialiteit uit New England, sterker nog, een delicatesse. In onze gepocheerde kreeftenbroodjes met extra vergine olijfolie streven we ernaar om zoveel mogelijk smaak aan deze sandwiches te geven.

Voorbereidingstijd: 15 minuten

– hele gekookte kreeft- extra vergine olijfolie- knoflookteentjes- Citroen schil- verse takjes rozemarijn en tijm- selderij- mayonaise

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

Witte gekrabbelde onderstreping

1.

Doe de kreeft in een grote pan en bedek met olijfolie. Voeg de teentjes knoflook, citroenschil, rozemarijntakje en tijmtakje toe aan de pan en verwarm gestaag op middelhoog vuur.

2.

Laat 20 minuten koken, haal van het vuur en zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur. Haal wat citroenschil uit de pot, die fijngehakt is.

3.

Doe bleekselderij, mayonaise, bieslook, zout en fijngehakte citroenschil in een grote kom en klop om te combineren. Haal het kreeftenvlees met een schuimspaan uit de pan en doe het in de kom met het mayonaisemengsel.

4.

Haal 3 – 6 eetlepels van de pocheerolie uit de pan. Bestrijk de hotdogbroodjes met de bewaarde olijfolie en rooster ze in een warme koekenpan of broodrooster tot ze goudbruin zijn.