Waarom pocheren in extra vergine olijfolie? Pocheren in EVOO introduceert zijn eigen smaken aan de kreeft en creëert een veel malsere en weelderigere kreeft dan water ooit zou kunnen.
Kreeftbroodjes zijn een specialiteit uit New England, sterker nog, een delicatesse. In onze gepocheerde kreeftenbroodjes met extra vergine olijfolie streven we ernaar om zoveel mogelijk smaak aan deze sandwiches te geven.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
– hele gekookte kreeft- extra vergine olijfolie- knoflookteentjes- Citroen schil- verse takjes rozemarijn en tijm- selderij- mayonaise
Bereidingstijd: 30 minuten
Doe bleekselderij, mayonaise, bieslook, zout en fijngehakte citroenschil in een grote kom en klop om te combineren. Haal het kreeftenvlees met een schuimspaan uit de pan en doe het in de kom met het mayonaisemengsel.