Tunesiรซ ligt aan de Afrikaanse Middellandse Zeekust, ongeveer pal ten zuiden van Sardiniรซ. De keuken combineert mediterrane en Noord-Afrikaanse smaken in een harmonieuze eenheid en vertrouwt op kruiden, warme weerproducten, zeevruchten, vlees en olijfolie. De populaire en regionale kruidenmix tabil wordt overvloedig gebruikt in dit recept om de kip en vinaigrette op smaak te brengen. De vinaigrette is een beetje uniek, omdat het ook de sudderende vloeistof is voor de kip, met knoflook, gember, tomatensaus, azijn en olijfolie. De kip wordt, eenmaal gekookt, in malse hapklare brokken versnipperd en over een bedje van rucola gelegd. De kip sloot zich aan bij andere mediterrane favorieten zoals kikkererwten, tomaten, peterselie en rode ui. Een beetje geroosterde naan of pita maakt deze vullende en smakelijke salade compleet.
4
porties15
minuten25
minutenDe kip kan gemakkelijk een dag of twee van tevoren worden gemaakt (samen met de vinaigrette) en gekoeld tot het klaar is om te serveren.
1 theelepel paprika
1/2theelepelgemalen koriander
1/2theelepelgemalen karwijzaad
2 theelepelsgemalen komijn
1/2 theelepelzout
1snuifjegemalen rode pepervlokken
1lbkipfilet zonder botten
1/4 cup
milde tot matige intensiteit extra vierge olijfolie, verdeeld
2elkteentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
2theelepelsverse gember, geschild en fijngehakt
1/4cupcider azijn
1/2cupgewone tomatensaus
2cupsrucola
1/2cuprode ui, gepeld en in dunne plakjes gesneden
1cupkikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
1cupcherrytomaatjes, gehalveerd
1/4cupverse peterselie, hele bladeren of gehakt
1elk limoen, in partjes gesneden
naan of pitabroodje, geroosterd
April 6, 2023
DIY Gemarineerde Zongedroogde Tomaten
Probeer deze tomaten uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op elke kaas- en charcuterieschotel.
Mei. 31, 2023
Olijfolie Krokante Parmezaanse Kip Met Snelle Pesto
Maak je klaar om je culinaire wereld op zijn kop te zetten met deze geweldige sandwiches met kip-parmezaanse kaas. Olijfolie krokante kipkoteletten worden vergezeld van een hoop mozzarella, tomatensaus en een snelle en smakelijke pesto.
Mei. 31, 2023
Olijfolie Garnalen Gebakken Rijst
We gebruiken een combinatie van sojasaus en gemalen kurkuma om de jasmijnrijst op smaak te brengen, zelfs voordat deze wordt geroerbakt, zodat elke korrel smaakvol is.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.