koken met olijfolie
Mei. 10, 2022
Hoe de perfecte EVOO-cocktails te mixen
Geschud met de ingrediënten van de cocktail, besprenkeld of gedruppeld in een laatste hand, wint virgen extra olijfolie aan populariteit onder mixologen en barmannen.
Mei. 3, 2022
Franse kookgereimaker waarschuwt klanten om niet met olijfolie te koken
Sommige experts zijn echter van mening dat de chemische coating, meestal teflon, op de potten en pannen met antiaanbaklaag van Le Creuset de echte boosdoener is.
April 6, 2022
Stijgende prijzen voor zonnebloemolie bieden kansen en uitdagingen in Spanje
Sommige functionarissen van de industrie zijn van mening dat het overschot aan olijfolie van het land de stijgende prijzen van zonnebloemolie zal verlichten.
Maart 29, 2022
Eerste wodka gemaakt met olijfolie uitgebracht in Italië
De maker zei dat virgen extra olijfolie een fluwelen textuur aan de wodka toevoegt en slechts de nieuwste versie is in een aanhoudende trend van het mengen van olijfolie met alcohol.
Maart 25, 2022
De smaken van extra vierge olijfolie
Talloze factoren beïnvloeden de smaken in vergine extra olijfolie. Het begrijpen basics bevredigende resultaten kan leiden.
Februari 23, 2022
Frituren in olijfolie van eerste persing voegt gezonde verbindingen toe, vinden onderzoekers
Nieuw onderzoek toont de overdracht aan van de gezonde plantensterolen en tocoferolen van olijfolie naar gefrituurd voedsel.
Februari 11, 2022 Basics
Januari 20, 2022 Basics
Januari 6, 2022 Basics
December 9, 2021 Basics
December 8, 2021 Eten en koken
November 16, 2021
Onderzoek: olijfolie van eerste persing beschermt kant-en-klare salades tegen sommige bacteriën
Onderzoekers ontdekten dat olijfolie van eerste persing met een hoog gehalte aan polyfenolen het risico op besmetting door veelvoorkomende door voedsel overgedragen pathogenen tot 90 procent verlaagde.
November 4, 2021
Maak Thanksgiving lichter met extra vierge olijfolie
Het vervangen van boter en andere vetten door extra olijfolie is een geweldige manier om je vakantiemenu lichter te maken en tegelijkertijd frisse smaken toe te voegen aan de klassiekers.
November 1, 2021
Extra vierge olijfolie combineren met vis- en vleesgerechten
Chef-koks hebben hun eigen manieren om extra vergine olijfolie te kiezen voor vis- en vleesgerechten. De enige regel is om aan te dringen op kwaliteit.
September 15, 2021
Wetenschappers ontwikkelen gelatineuze extra vierge olijfolie in Italië
De onderzoekers zeiden dat de gegeleerde EVOO zijn gezonde eigenschappen in de halfvaste vorm behield en verzadigd vet zou kunnen vervangen in een reeks culinaire toepassingen.
Augustus 30, 2021
Olijfpekel, een geheim keukeningrediënt
Voordat u de pekel in uw pot olijven weggooit, moet u nadenken over de manieren waarop u de zoute, umami-smaken kunt tappen.
Augustus 17, 2021
Spanish Baker lanceert op olijfolie gebaseerde gebakreeks
Europastry en Verdeo zeiden dat ze een manier hadden ontwikkeld om olijfolie vast te maken in het bakproces, waardoor een gezonder en duurzamer gebak ontstond.
April 16, 2021
Wilde eetbare groenten, een verborgen juweeltje van de Griekse keuken
Biologische en altijd geserveerd met olijfolie, wilde groenten zijn een hoofdgerecht in Griekenland en een bron van vitamines en voedingsstoffen.
Januari 25, 2018
Massimiliano Alajmo over het innovatieve potentieel van olijfolie
De chef-kok met drie Michelinsterren zegt dat olijfolie aroma's beter bevat dan boter en hem in staat stelt een romige consistentie te creëren zonder zuivel te gebruiken, waardoor gerechten gemakkelijker verteerbaar worden.
Januari 10, 2018
Restaurant, wijnhandelaar werken samen om wijnen, olijfolie en etenswaren te combineren
Een olijfoliesommelier deelt zijn passie tijdens een reeks evenementen in Olympia, Washington.
Januari 10, 2018
Twee eetgelegenheden in Italië die de magie van EVOO verheerlijken
Filodolio in Rome en Olivia in Florence blijken culinaire creaties te zijn die zijn geïnspireerd op verse ingrediënten en voortreffelijke Italiaanse olijfolie.
December 4, 2017
Parijse verkenning van nieuwe oliën gaat internationaal
Olio Nuovo Days kondigde de derde editie 'Hémisphère Nord' aan op een persconferentie in Parijs.
November 30, 2017
Olijfoliegeschiedenis traceren via oude keukens
In haar nieuwe boek documenteert Joan Nathan de wereldwijde migratie van olijfolie en joods eten sinds het bijbelse tijdperk.
Oktober 18, 2017
Olie in salades verhoogt de opname van voedingsstoffen
Een onderzoeker van de Iowa State University ontdekte dat olie de volledige voedingswaarde van groenten naar voren brengt.
September 7, 2017
Extra vierge gelato is een rage
IJsmakers gebruiken virgen extra olijfolie als vervanging voor vetten die traditioneel in gelato worden gebruikt, en de resultaten zijn uitstekend.
September 1, 2017
Donkere chocolade met extra vierge olijfolie verbetert het cardiovasculaire risicoprofiel
Kleine dagelijkse porties pure chocolade met toegevoegde natuurlijke polyfenolen uit extra olijfolie van virgen werden geassocieerd met een verbeterd cardiovasculair risicoprofiel, vonden onderzoekers.