koken met olijfolie

Mei. 10, 2022

Hoe de perfecte EVOO-cocktails te mixen

Geschud met de ingrediënten van de cocktail, besprenkeld of gedruppeld in een laatste hand, wint virgen extra olijfolie aan populariteit onder mixologen en barmannen.

Mei. 3, 2022

Franse kookgereimaker waarschuwt klanten om niet met olijfolie te koken

Sommige experts zijn echter van mening dat de chemische coating, meestal teflon, op de potten en pannen met antiaanbaklaag van Le Creuset de echte boosdoener is.

April 6, 2022

Stijgende prijzen voor zonnebloemolie bieden kansen en uitdagingen in Spanje

Sommige functionarissen van de industrie zijn van mening dat het overschot aan olijfolie van het land de stijgende prijzen van zonnebloemolie zal verlichten.

advertentie

Maart 29, 2022

Eerste wodka gemaakt met olijfolie uitgebracht in Italië

De maker zei dat virgen extra olijfolie een fluwelen textuur aan de wodka toevoegt en slechts de nieuwste versie is in een aanhoudende trend van het mengen van olijfolie met alcohol.

Maart 25, 2022

De smaken van extra vierge olijfolie

Talloze factoren beïnvloeden de smaken in vergine extra olijfolie. Het begrijpen basics bevredigende resultaten kan leiden.

Februari 23, 2022

Frituren in olijfolie van eerste persing voegt gezonde verbindingen toe, vinden onderzoekers

Nieuw onderzoek toont de overdracht aan van de gezonde plantensterolen en tocoferolen van olijfolie naar gefrituurd voedsel.

advertentie

November 16, 2021

Onderzoek: olijfolie van eerste persing beschermt kant-en-klare salades tegen sommige bacteriën

Onderzoekers ontdekten dat olijfolie van eerste persing met een hoog gehalte aan polyfenolen het risico op besmetting door veelvoorkomende door voedsel overgedragen pathogenen tot 90 procent verlaagde.

November 4, 2021

Maak Thanksgiving lichter met extra vierge olijfolie

Het vervangen van boter en andere vetten door extra olijfolie is een geweldige manier om je vakantiemenu lichter te maken en tegelijkertijd frisse smaken toe te voegen aan de klassiekers.

November 1, 2021

Extra vierge olijfolie combineren met vis- en vleesgerechten

Chef-koks hebben hun eigen manieren om extra vergine olijfolie te kiezen voor vis- en vleesgerechten. De enige regel is om aan te dringen op kwaliteit.

September 15, 2021

Wetenschappers ontwikkelen gelatineuze extra vierge olijfolie in Italië

De onderzoekers zeiden dat de gegeleerde EVOO zijn gezonde eigenschappen in de halfvaste vorm behield en verzadigd vet zou kunnen vervangen in een reeks culinaire toepassingen.

Augustus 30, 2021

Olijfpekel, een geheim keukeningrediënt

Voordat u de pekel in uw pot olijven weggooit, moet u nadenken over de manieren waarop u de zoute, umami-smaken kunt tappen.

Augustus 17, 2021

Spanish Baker lanceert op olijfolie gebaseerde gebakreeks

Europastry en Verdeo zeiden dat ze een manier hadden ontwikkeld om olijfolie vast te maken in het bakproces, waardoor een gezonder en duurzamer gebak ontstond.

April 16, 2021

Wilde eetbare groenten, een verborgen juweeltje van de Griekse keuken

Biologische en altijd geserveerd met olijfolie, wilde groenten zijn een hoofdgerecht in Griekenland en een bron van vitamines en voedingsstoffen.

advertentie

Januari 25, 2018

Massimiliano Alajmo over het innovatieve potentieel van olijfolie

De chef-kok met drie Michelinsterren zegt dat olijfolie aroma's beter bevat dan boter en hem in staat stelt een romige consistentie te creëren zonder zuivel te gebruiken, waardoor gerechten gemakkelijker verteerbaar worden.

Januari 10, 2018

Restaurant, wijnhandelaar werken samen om wijnen, olijfolie en etenswaren te combineren

Een olijfoliesommelier deelt zijn passie tijdens een reeks evenementen in Olympia, Washington.

Januari 10, 2018

Twee eetgelegenheden in Italië die de magie van EVOO verheerlijken

Filodolio in Rome en Olivia in Florence blijken culinaire creaties te zijn die zijn geïnspireerd op verse ingrediënten en voortreffelijke Italiaanse olijfolie.

December 4, 2017

Parijse verkenning van nieuwe oliën gaat internationaal

Olio Nuovo Days kondigde de derde editie 'Hémisphère Nord' aan op een persconferentie in Parijs.

November 30, 2017

Olijfoliegeschiedenis traceren via oude keukens

In haar nieuwe boek documenteert Joan Nathan de wereldwijde migratie van olijfolie en joods eten sinds het bijbelse tijdperk.

Oktober 18, 2017

Olie in salades verhoogt de opname van voedingsstoffen

Een onderzoeker van de Iowa State University ontdekte dat olie de volledige voedingswaarde van groenten naar voren brengt.

September 7, 2017

Extra vierge gelato is een rage

IJsmakers gebruiken virgen extra olijfolie als vervanging voor vetten die traditioneel in gelato worden gebruikt, en de resultaten zijn uitstekend.

September 1, 2017

Donkere chocolade met extra vierge olijfolie verbetert het cardiovasculaire risicoprofiel

Kleine dagelijkse porties pure chocolade met toegevoegde natuurlijke polyfenolen uit extra olijfolie van virgen werden geassocieerd met een verbeterd cardiovasculair risicoprofiel, vonden onderzoekers.

Meer
advertentie