In Australië kost het mediterrane dieet minder dan alternatieven, zo blijkt uit onderzoek

Nieuw onderzoek van de Universiteit van Zuid-Australië bevestigde dit Mediterraan dieet is goed voor de gezondheid en past in een lager weekbudget.

De studies vergeleek voedselmanden uit de Middellandse Zee, de typische Australische Western en de Australian Guide to Healthy Eating-diëten.

Het mediterrane dieet was kosteneffectiever dan andere standaarddiëten: het bespaarde 28 Australische dollars (€ 17) per week en bood tegelijkertijd een hogere voedingswaarde.

"Veel mensen denken misschien dat eten ​'gezond' is duur en het kost veel tijd om voedsel te bereiden en te koken”, vertelde Karen Murphy, universitair hoofddocent aan de Universiteit van Zuid-Australië. Olive Oil Times.

"We weten uit eerder onderzoek van over de hele wereld en uit onze onderzoeken hier in Australië dat het mediterrane dieet een gezond voedingspatroon is; Australiërs kunnen het patroon volgen en als gevolg daarvan voordelen voor hun land behalen cardiovasculaire gezondheid en geheugen', Voegde ze eraan toe.

Ella Bracci, een Ph.D. kandidaat aan de Universiteit van Zuid-Australië en eerste auteur van de studie, verteld Olive Oil Times dat het onderzoek tot doel had het concept van gezonde voedselmanden te actualiseren, ontworpen om de betaalbaarheid en prijsstelling van voedsel voor individuen en traditionele kerngezinnen te monitoren.

"Ze zijn gemodelleerd op basis van onze voedingsrichtlijnen, maar zijn mogelijk niet langer van toepassing op de samenstelling van huishoudens (koppels, alleenstaanden, alleenstaande ouders, enz.), voldoen mogelijk niet 100 procent aan de voedingsbehoeften en gebruiken mogelijk eenvoudigweg het goedkoopste merk dat mogelijk is, wat niet het geval is. weerspiegelen de nieuwste consumententrends”, zei ze.

Het onderzoek had tot doel twee belangrijke resultaten te bereiken. De eerste was het updaten van de Healthy Food Basket voor Australië met relevante inkooptrends en huishoudenssamenstellingen, waaronder een echtpaar met kinderen, een alleenstaande ouder met twee kinderen, twee bejaarde gepensioneerden en een alleenstaande volwassene.

De tweede uitkomst was het vergelijken van de kosten van het volgen van een mediterraan voedingspatroon met Australische voedingsaanbevelingen voor gezond eten – de Australian Guide to Healthy Eating – en met die van een typisch westers dieet, gebaseerd op het meest recente onderzoek naar wat Australiërs eten.

"Als voedingsrichtlijnen evolueren naar overwegend plantaardige diëten zoals het mediterrane dieet, moeten we de kosten en betaalbaarheid voor alle Australiërs begrijpen”, aldus Murphy. ​"Er bestaat momenteel geen gezond voedselmandje voor Australiërs.”

De voedselmand voor het mediterrane dieet is gemodelleerd op basis van een zevendaags maaltijdplan. Het ontwerp voldeed aan alle voedingsaanbevelingen voor huishoudens, behalve het zink dat nodig is voor een 44-jarige man.

"De mediterrane dieetmand was over het algemeen de goedkoopste manier van eten. Het kost 78 Australische dollars (€ 46) voor een eenpersoonshuishouden en 285 Australische dollars (€ 170) voor een vierpersoonshuishouden”, aldus Murphy.

Groenten leverden de grootste bijdrage aan alle voedselpakketten van huishoudens. Daarentegen waren vlees en groenten de belangrijkste kostenpost voor de Australian Guide to Healthy Eating-manden, en discretionaire voedingsmiddelen zoals koekjes en verwerkt vlees leverden de grootste bijdrage aan de westerse dieetmanden.

"Groenten waren in feite het goedkoopste onderdeel van het westerse dieet”, aldus Bracci.

De auteurs zeiden dat de studie zou kunnen inspireren tot uitvoerbare stappen voor mensen die op zoek zijn naar een budgetvriendelijke benadering van het mediterrane dieet.

"Gebruik het principe van een bord met een verhouding tussen plantaardig en dierlijk voedsel van 4:1”, aldus Murphy. Met een paar principes in het achterhoofd adviseerde ze thuiskoks om rood vlees te vervangen door peulvruchten en bonen.

"Kies voedsel dat in het seizoen past”, voegde ze eraan toe. ​"Bevroren groenten en fruit zijn prima, en ingeblikte groenten en fruit (in natuurlijk sap) zijn geweldig om te consumeren. Gedroogde of ingeblikte peulvruchten en bonen zijn een andere goede manier om peulvruchten in je dieet op te nemen.”

"Kies wit vlees boven rood, en kies de juiste portiegrootte – gebruik over het algemeen de palm van je hand om de grootte van het vlees in een portie te schatten, ‘zei Murphy.

"Als je de ruimte hebt, koop dan producten in bulk”, raadde Bracci aan. ​"Producten van huismerken kunnen net zo goed zijn als merkproducten – probeer ze eens.”

Haar favoriete tip begint in de tuin. ​"Kweek je eigen kruiden: oregano, peterselie, tijm en munt zijn goede om mee te beginnen.”

Het vereenvoudigen van koken en boodschappen doen begint vaak met het plannen van een weekmenu. ​"Plan je weekmenu zo dat je volgens een menu kunt shoppen en voedselverspilling kunt voorkomen”, aldus Murphy. ​"Kies voor eenvoudige recepten met gangbare ingrediënten, zodat je geen speciaalproducten en vijftien verschillende kruiden en specerijen hoeft aan te schaffen.”

"Veel mediterrane gerechten zijn gebaseerd op sofrito – extra vergine olijfolie, knoflook, ui en tomaten – we kunnen vals spelen door wat ui en verse knoflook te koken in extra vierge olijfolie van goede kwaliteit en passata of een blikje in blokjes gesneden of gehakte tomaten toe te voegen – een uitstekende basis voor soepen, pasta’s en sauzen,” zei Bracci.

"Als mensen aan het mediterrane dieet denken, denken ze soms aan pizza en pasta, gebruikelijk voedsel dat in Italië wordt geconsumeerd”, voegde ze eraan toe. ​"We moeten erkennen dat er veel verschillende diëten en keukens zijn uit veel landen rond het Middellandse Zeegebied.”

De auteurs van het onderzoek merken op dat veel mensen een goed algemeen inzicht hebben in de samenstelling van een mediterraan dieet. Bracci zei echter: ​"mensen begrijpen misschien niet dat het echt een manier van leven is.

"Het gaat niet alleen om eten en focussen op voedselgroepen, maar het erkent ook soberheid, inclusief het kiezen van voedsel in het seizoen,” concludeerde ze. ​"De levensstijl omvat sociaal eten, met mate wijn drinken, actief zijn, de tijd nemen om uit te rusten en milieuvriendelijke producten kiezen voor een duurzame omgeving.”

• Universiteit van Zuid-Australië