Studie suggereert nieuwe aanpak voor het bevorderen van een hart-gezond dieet

Een nieuwe meta-analyse van tientallen wetenschappelijke studies heeft geconcludeerd dat het eten van voedsel geassocieerd met de traditionele Mediterraan dieet waren gekoppeld aan een lager risico op hart-en vaatziekte en coronaire hartziekte.

De studies, die werd uitgevoerd door vier onderzoekers van de Universiteit van Napels Federico II en gepubliceerd in Cardiovascular Research, keek naar de correlatie tussen individuele voedselgroepen en hartziekten.

De onderzoekers hopen dat hun meta-analyse een nieuwe context biedt voor het publiek om te zien wat ze eten en hoe ze hun voedingskeuzes maken.

"De meeste voedingsaanbevelingen kijken specifiek naar voedingsstoffen en niet naar voedingsmiddelen. Het bewijs waarop ze zijn gebaseerd, is bewijs met betrekking tot voedingsstoffen, "vertelde Gabriele Riccardi, de hoofdauteur van het onderzoek Olive Oil Times.

"Omdat mensen voedsel eten en geen voedingsstoffen, moet je deze informatie in voedsel vertalen, "voegde hij eraan toe. ​"We wilden goed naar de voedingsmiddelen kijken en zien wat het bewijs is in alle beschikbare literatuur wereldwijd over deze grote databases om te kijken naar de relatie tussen specifieke voedselconsumptie en hart- en vaatziekten."

Wat Riccardi en de rest van zijn team vonden, was niet verwonderlijk. Het gaf hen echter een meer genuanceerde benadering om aan te bevelen hoe mensen hun eetgewoonten kunnen veranderen om een ​​meer hart-gezond dieet te volgen.

"Het bewijs is zeer concordant om aan te tonen dat, voor de gezonde volwassen bevolking, een lage consumptie van zout en voedsel van dierlijke oorsprong, en een verhoogde inname van plantaardig voedsel - volle granen, fruit, groenten, peulvruchten en noten - verband houden met verminderde atherosclerose risico”, schreven de onderzoekers in het onderzoek. ​"Hetzelfde geldt voor de vervanging van boter en andere dierlijke en tropische vetten met olijfolie en andere onverzadigde vetrijke olie.”

De onderzoekers ontdekten inderdaad dat bewerkt rood vlees en onbewerkt rood vlees sterk gecorreleerd waren met een verhoogde incidentie van en mortaliteit door coronaire hartziekten en hart- en vaatziekten.

Twee van de drie onderzoeken die door de onderzoekers werden bekeken, wezen erop dat een dagelijkse portie van 50 gram bewerkt rood vlees gepaard gaat met een toename van 27 tot 44 procent van de incidentie van coronaire hartziekten.

Drie afzonderlijke onderzoeken toonden aan dat dagelijkse consumptie van 100 gram onbewerkt rood vlees ook geassocieerd was met overmatige sterfte aan hart- en vaatziekten.

De onderzoekers ontdekten ook, niet verrassend, dat de consumptie van noten, fruit, groenten en volkoren granen allemaal sterk gecorreleerd waren met een lager risico op coronaire hartziekten en hart- en vaatziekten.

Vijf van de zes onderzoeken die de onderzoekers bekeken, lieten een omgekeerd verband zien tussen groente- en fruitconsumptie en coronaire hartziekten en hart- en vaatziekten. Groene bladgroenten vertoonden de hoogste niveaus van vermindering van het risico op de twee ziekten.

Hetzelfde gold grotendeels voor olijfolie, dat was sterk gecorreleerd tot een lager risico op hart- en vaatziekten.

De onderzoekers ontdekten dat in een dosis-responsevaluatie een toename van vijf gram van consumptie van olijfolie werd geassocieerd met een afname van zeven procent van de incidentie van coronaire hartziekten, een afname van vier procent van de incidentie van hart- en vaatziekten en een afname van acht procent van de sterfte aan hart- en vaatziekten.

De consumptie van plantaardige oliën rijk aan linolzuren, zoals saffloer-, zonnebloem-, maïs- en sojaolie, was ook sterk gecorreleerd met verminderde incidentie en mortaliteit van hart- en vaatziekten.

De resultaten van hun onderzoek brachten de onderzoekers ertoe een nieuwe gids voor voedselconsumptie op te stellen. Het lijkt erg op de voedselgidspiramide van de Amerikaanse Food and Drug Administration, maar met een paar grote verschillen.

"Als we het risico op hart- en vaatziekten wereldwijd willen verminderen, is het veel passender, haalbaarder en kosteneffectiever als we mensen vragen zich te concentreren op voedselproducten om te promoten in plaats van voedselproducten om te verminderen, "zei Riccardi.

"Het is veel effectiever in het verminderen van hart- en vaatziekten om mensen te vertellen dat ze meer fruit, groenten, volle granen, peulvruchten moeten eten en olijfolie moeten gebruiken voor salades”, voegde hij eraan toe.

Voor Riccardi heeft het decennia-oude gesprek over het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen en macronutriënten, zoals vet, niet gewerkt. Evenmin de recentere over het mijden van sommige vetten ten gunste van andere, een concept dat te abstract is om dagelijks toe te passen.

"Het is onzin om tegen mensen te zeggen dat je de voorkeur moet geven aan onverzadigd vet boven verzadigd vet, omdat de meeste mensen niet weten wat verzadigd vet of onverzadigde vetten zijn,” zei hij.

"In plaats daarvan is het veel gemakkelijker en directer om de consumenten te vertellen dat olijfolie met betrekking tot bakvet de voorkeursbron van enkelvoudig onverzadigde vetten moet zijn en waar mogelijk boter en andere dierlijke vetten of tropische oliën moet vervangen, "voegde Riccardi eraan toe.

Hij hoopt dat regeringen en de voedingsindustrie aandacht besteden aan dit onderzoek, maar erkende dat het niet succesvol is geweest om mensen ertoe aan te zetten hun manier van eten te veranderen, zelfs in het licht van de individuele bevindingen van de tientallen onderzoeken die zijn team heeft geanalyseerd.

"We weten dat een dieet in staat is om hart- en vaatziekten met maar liefst 50 procent te verminderen, "zei hij. ​"Dat is een hoop. Het probleem is: wat kunnen we doen om mensen te laten veranderen.”

Een deel van het probleem is het fragmentarische karakter van wetenschappelijke studies, waarvan vele een zeer beperkte focus hebben en voor leden van het publiek moeilijk in een bredere context kunnen worden geplaatst. Een deel van Riccardi's idee was om in dit soort onderzoek een deel van die context te bieden.

"We weten hoe mensen moeten veranderen, maar we weten niet hoe we mensen moeten overtuigen om de juiste keuzes te maken,” zei Riccardi. ​"Ik hoop dat het baseren van ons onderzoek op solide bewijs en het benadrukken van positieve verandering in plaats van negatieve verandering een verschil kan maken in relatie tot wat er in het verleden is gedaan.”

Hij voegde eraan toe dat zijn onderzoeksteam van plan is hetzelfde te doen met type 2 diabetes, het identificeren van de specifieke relaties van voedsel en voedselgroepen met de chronische ziekte. Het doel van dit onderzoek is ook om mensen te helpen identificeren van welk voedsel ze meer moeten eten en op welk voedsel ze moeten bezuinigen.

"Het gezonde dieet is geen straf voor mensen”, zei Riccardi. ​"In plaats daarvan is het een bron van gastronomische aantrekkingskracht en plezier aan tafel.”

"We weten dat het voor mensen mogelijk is om goed te eten, om met plezier te eten en dat is een van de boodschappen van het mediterrane dieet”, besloot hij. ​"Je kunt een heel lekker dieet hebben, heel aantrekkelijk met voedsel waar je van houdt en tegelijkertijd kan dit soort dieet een gunstige invloed hebben op je gezondheid, met name op het risico op hart- en vaatziekten.”

• Cardiovasculair onderzoek
• Washington Post