Voer trefwoorden in en klik op Ga →

Proeven

Februari 3, 2025

Nieuwe lichting sommeliers bevestigd in Londen

Producenten, importeurs, detailhandelaren en liefhebbers van olijfolie van over de hele wereld verdiepten zich in de productie en sensorische beoordeling in het centrum van Londen.

Jun. 2, 2024

37 compleet Olive Oil Times Sommelierprogramma in New York

Deelnemers van over de hele wereld zullen nieuwe kennis over de productie van olijfolie, gezondheidsvoordelen, culinaire toepassingen en meer toepassen op hun bedrijven en projecten.

Mei. 23, 2024

Eerste OlivitalyMed-festival geprezen als succes in Cilento

Tijdens het evenement, waarbij extra vergine olijfolie in Campanië en Italië onder de aandacht werd gebracht, werden ook conferenties georganiseerd over koken, gezondheid, toerisme en wetenschap.

Februari 23, 2024

Sommelierprogramma keert terug naar New York

Het vijfdaagse programma omvat sensorische beoordeling, beste productiepraktijken, gezondheid en voeding, culinaire toepassingen, kwaliteitsborging en meer.

Februari 8, 2024

39 compleet Sommelier Certification Program in Londen

Olijfolieprofessionals en -liefhebbers voltooiden een praktijkgericht sensorisch analyseprogramma, waarbij ze de nuances van de productie en kwaliteitsevaluatie onder de knie kregen om hun carrière naar een hoger niveau te tillen en nieuwe initiatieven te lanceren.

September 11, 2023

Bekroonde EVOO, lokale keuken verwent de zintuigen op Hvar

Eva Marija Čurin daagde gasten tijdens een diner uit om te beslissen welke extra vierge olijfolie het beste bij lokale gerechten paste.

Jun. 22, 2022

Wetenschappers identificeren gen dat verantwoordelijk is voor het aroma van olijfolie

Onderzoekers hebben vastgesteld dat boeren door het 13-HPL-gen te manipuleren het aroma van olijfolie kunnen voorspellen of nieuwe cultivars met specifieke aroma's kunnen creëren.

Augustus 26, 2021

Bepaalde voedingseiwitten verminderen de bitterheid en scherpte van EVOO

De bevindingen kunnen de weg vrijmaken om de aantrekkingskracht van extra vierge olijfolie te vergroten voor consumenten die zich afkeren van bittere en scherpe smaken.

Jun. 17, 2021

Olijfolie Sommelier-programma gaat naar Kroatië

De Olive Oil Times Education LabHet vlaggenschip van het vijfdaagse sommelierprogramma wordt gepresenteerd in Postira, Kroatië, dat samenvalt met het vierde jaarlijkse Wereldkampioenschap Olijvenpluk en de lokale olijvenoogst in oktober.

Februari 6, 2021

Een baanbrekend blind sensorisch panel in Tunesië

Een groep jonge blinde Tunesiërs vraagt ​​om certificering van haar proeverijpanelprogramma.

Jul. 8, 2020

De beroemde culinaire school van New York zal zijn deuren sluiten

De International Culinary Center wordt geabsorbeerd door het New Yorkse Institute for Culinary Education.

Mei. 1, 2020

Beoordeling aan de gang in 8e NYIOOC, Resultaten worden op 11 mei onthuld

Deskundige juryleden beginnen met het analyseren van meer dan 850 inzendingen in hun huizen en kantoren terwijl 's werelds meest prestigieuze olijfoliecompetitie van start gaat tijdens de coronavirusvergrendeling.

Maart 30, 2020

Consumenten verwerpen EVOO-bitterheid, vindt studie

Nieuw onderzoek analyseert hoe consumenten bitterheid in olijfolie waarnemen en beoordelen.

advertentie
advertentie

September 11, 2017

Californië International Culinary Center om het 3e olijfoliesommelierprogramma te hosten

Een internationale faculteit van gerenommeerde experts zal studenten door meer dan 100 olijfoliemonsters uit 26 landen leiden in 's werelds meest uitgebreide curriculum voor kwaliteitsbeoordeling van olijfolie.

Jul. 21, 2017

Een perfecte olijfolie Martini

Een zomerse cocktail voor een olijfoliepurist.

Mei. 17, 2017

Verander het olijfolie-proeverijglas? Sommigen zien rood

Een glaswerkontwerper en de Universiteit van Jaén denken dat ze een beter vat hebben gevonden voor sensorische analyse van olijfolie.

April 27, 2017

De beste olijfolie voor 2017 wordt vanavond aangekondigd

De winnaars van de New York International Olive Oil Competition 2017 worden bekendgemaakt tijdens een live gestreamde persconferentie om 5:30 uur (EDT).

April 18, 2017

Olive Oil Sommelier Program breidt uit naar Californië

Na het succes van de New York-serie, de International Culinary Center en Olive Oil Times Education Lab breiden het sommeliercertificeringsprogramma uit naar de campus van de school in de Bay Area.

Maart 7, 2017

Spaanse bottelaars geadviseerd om smaaktests te eisen

Spaanse bottelbedrijven is geadviseerd om de resultaten van het smaakpanel samen met de chemische analyses op te vragen om ervoor te zorgen dat hun producten aan de normen voldoen.

Januari 16, 2017

Tweede cursus Olijfoliesommelier uitverkocht

De cursus wordt gehouden in het International Culinary Center 4-10 februari. De volgende staat gepland voor september.

Januari 2, 2017

Sommelier-certificeringscursus keert terug naar New York met een intensief programma van 7 dagen

Het olijfolieprogramma in New York International Culinary Center keert volgende maand terug met een uitgebreide cursus van een week voor degenen die de certificering voor olijfolie-sommeliers willen behalen.

Meer