Olijfolie proeven

Jun. 22, 2022

Wetenschappers identificeren gen dat verantwoordelijk is voor het aroma van olijfolie

Onderzoekers hebben vastgesteld dat boeren door het 13-HPL-gen te manipuleren het aroma van olijfolie kunnen voorspellen of nieuwe cultivars met specifieke aroma's kunnen creëren.

Maart 25, 2022

De smaken van extra vierge olijfolie

Talloze factoren beïnvloeden de smaken in vergine extra olijfolie. Het begrijpen basics bevredigende resultaten kan leiden.

Augustus 26, 2021

Bepaalde voedingseiwitten verminderen de bitterheid en scherpte van EVOO

De bevindingen zouden de weg kunnen effenen om de aantrekkingskracht van vergine extra olijfolie te vergroten voor consumenten die worden afgeschrikt door bittere en scherpe smaken.

advertentie

Jun. 17, 2021

Olijfolie Sommelier-programma gaat naar Kroatië

Het Olive Oil Times Education LabHet vlaggenschip van het vijfdaagse sommelierprogramma wordt gepresenteerd in Postira, Kroatië, dat samenvalt met het vierde jaarlijkse Wereldkampioenschap Olijvenpluk en de lokale olijvenoogst in oktober.

Februari 6, 2021

Een baanbrekend blind sensorisch panel in Tunesië

Een groep jonge blinde Tunesiërs vraagt ​​om certificering van haar proeverijpanelprogramma.

Jul. 8, 2020

De beroemde culinaire school van New York zal zijn deuren sluiten

Het International Culinary Center wordt geabsorbeerd door het New Yorkse Institute for Culinary Education.

advertentie

Maart 10, 2019

NYIOOC Keert terug naar International Culinary Center

Het International Culinary Center in New York zal gastheer zijn van het NYIOOC World Olive Oil Competition en Sommelier Certification Program back-to-back in mei.

Februari 28, 2019

Sommelierprogramma volgt 2019 NYIOOC

De achtste editie van het alom geprezen programma voor sensorische evaluatie van olijfolie volgt de NYIOOC World Olive Oil Competition dit zou.

Januari 29, 2019

37 Compleet sommelierprogramma in Londen

Olive oil proprofessionals en enthousiastelingen uit 17 landen verzamelden zich in het centrum van Londen toen het prestigieuze programma zijn Europese debuut maakte.

Januari 17, 2019

Sommelierprogramma begint in Londen

De Londense editie van de veelgeprezen zesdaagse olijfolie-sommeliercursus begint dit weekend in Bloomsbury.

November 12, 2018

Zesdaags programma in Londen om nieuwe generatie olijfolie-experts op te leiden

Er zijn nog maar weinig plekken over in de eerste Londense editie van het gerenommeerde programma over de kwaliteitsbeoordeling van olijfolie.

Oktober 1, 2018

Waarom één goede EVOO in uw keuken niet genoeg is

Olijfolie moet, net als wijnen, worden gekozen om de ideale combinatie te vormen met het voedsel dat u bereidt.

September 20, 2018

Olive Oil Sommelier Program breidt uit naar Londen

De Londense editie van het veelgeprezen programma vindt plaats van 20-25 januari in Bloomsbury.

advertentie

Januari 2, 2017

Sommelier-certificeringscursus keert terug naar New York met een intensief programma van 7 dagen

Het Olive Oil Program bij New York's International Culinary Center keert volgende maand terug met een uitgebreide cursus van een week voor degenen die de certificering voor olijfolie-sommeliers willen behalen.

December 8, 2016

Traditie kweekt betere voeding bij Italiaanse kinderen

Om de eetgewoonten van Italiaanse kinderen te verbeteren, biedt sommelier Nicola Di Noia seminars voor kinderen over de geheimen van maagdelijke extra olijfolie.

November 2, 2016

Ayvalik's Olive Oil Prodigy

Het proeven van olijfolie maakt Suzan Kantarci Savas blij. Die vreugde zal haar in april goed van pas komen in New York, wanneer ze met haar collega's terugkeert om meer dan 900 monsters te proeven in 's werelds grootste olijfoliecompetitie.

Oktober 19, 2016

Olijfolie Sommelier Cursus debuteert in New York

Het baanbrekende sensorische beoordelingsprogramma voor olijfolie van de International Culinary Center wil deskundige olijfolieproevers blijken te zijn. Deelnemers aan de cursus van het eerste niveau waren het erover eens dat ze goed op weg zijn.

Augustus 19, 2016

5 eenvoudige manieren om te weten dat uw olijfolie een afzetterij is

Dus je hebt veel extra olijfolie gekocht, maar heb je gekregen waarvoor je betaald hebt? Hier zijn vijf duidelijke tekenen dat je gescheurd bent.

Jul. 25, 2016

Certificatiecursus Olijfoliesommelier in New York International Culinary Center

De vermaarde International Culinary Center (ICC) in New York en de Olive Oil Times Education Lab presenteert de eerste cursus Olijfolie Sommelier-certificering niveau 1 van 8-10 oktober op de SoHo-campus van het ICC.

April 14, 2016

International Culinary Center om Olijfolie Sommelier Certificering aan te bieden

De directeur van het nieuwe programma, Curtis Cord en Dorothy Hamilton, de oprichter van de International Culinary Center, kondigde het gezamenlijke project aan op de NYIOOC persconferentie vandaag.

April 4, 2016

Meer aandacht voor vluchtige bestanddelen van olijfolie

Er wordt steeds meer aandacht besteed aan de studie van vluchtige stoffen in olijfolie van eerste persing en hun interacties met het sensorische profiel.

Meer
advertentie