Februari 3, 2025
Producenten, importeurs, detailhandelaren en liefhebbers van olijfolie van over de hele wereld verdiepten zich in de productie en sensorische beoordeling in het centrum van Londen.
Jun. 2, 2024
37 compleet Olive Oil Times Sommelierprogramma in New York
Deelnemers van over de hele wereld zullen nieuwe kennis over de productie van olijfolie, gezondheidsvoordelen, culinaire toepassingen en meer toepassen op hun bedrijven en projecten.
Mei. 23, 2024
Eerste OlivitalyMed-festival geprezen als succes in Cilento
Tijdens het evenement, waarbij extra vergine olijfolie in Campanië en Italië onder de aandacht werd gebracht, werden ook conferenties georganiseerd over koken, gezondheid, toerisme en wetenschap.
Februari 23, 2024
Sommelierprogramma keert terug naar New York
Het vijfdaagse programma omvat sensorische beoordeling, beste productiepraktijken, gezondheid en voeding, culinaire toepassingen, kwaliteitsborging en meer.
Februari 8, 2024
39 compleet Sommelier Certification Program in Londen
Olijfolieprofessionals en -liefhebbers voltooiden een praktijkgericht sensorisch analyseprogramma, waarbij ze de nuances van de productie en kwaliteitsevaluatie onder de knie kregen om hun carrière naar een hoger niveau te tillen en nieuwe initiatieven te lanceren.
September 11, 2023
Bekroonde EVOO, lokale keuken verwent de zintuigen op Hvar
Eva Marija Čurin daagde gasten tijdens een diner uit om te beslissen welke extra vierge olijfolie het beste bij lokale gerechten paste.
Augustus 24, 2023 Proeven
Culturele evenementen in Zuid-Italië Combineer muziek, natuur en olijfolie
Jun. 5, 2023 Proeven
Maart 27, 2023 Eten en koken
Oktober 25, 2022 De Basis
Oktober 24, 2022 Wereld
Onderzoekers in Spanje onderzoeken positieve organoleptische kenmerken van EVOO
Jun. 22, 2022
Wetenschappers identificeren gen dat verantwoordelijk is voor het aroma van olijfolie
Onderzoekers hebben vastgesteld dat boeren door het 13-HPL-gen te manipuleren het aroma van olijfolie kunnen voorspellen of nieuwe cultivars met specifieke aroma's kunnen creëren.
Augustus 26, 2021
Bepaalde voedingseiwitten verminderen de bitterheid en scherpte van EVOO
De bevindingen kunnen de weg vrijmaken om de aantrekkingskracht van extra vierge olijfolie te vergroten voor consumenten die zich afkeren van bittere en scherpe smaken.
Jun. 17, 2021
Olijfolie Sommelier-programma gaat naar Kroatië
De Olive Oil Times Education LabHet vlaggenschip van het vijfdaagse sommelierprogramma wordt gepresenteerd in Postira, Kroatië, dat samenvalt met het vierde jaarlijkse Wereldkampioenschap Olijvenpluk en de lokale olijvenoogst in oktober.
Februari 6, 2021
Een baanbrekend blind sensorisch panel in Tunesië
Een groep jonge blinde Tunesiërs vraagt om certificering van haar proeverijpanelprogramma.
Jul. 8, 2020
De beroemde culinaire school van New York zal zijn deuren sluiten
De International Culinary Center wordt geabsorbeerd door het New Yorkse Institute for Culinary Education.
Mei. 1, 2020
Beoordeling aan de gang in 8e NYIOOC, Resultaten worden op 11 mei onthuld
Deskundige juryleden beginnen met het analyseren van meer dan 850 inzendingen in hun huizen en kantoren terwijl 's werelds meest prestigieuze olijfoliecompetitie van start gaat tijdens de coronavirusvergrendeling.
Maart 30, 2020
Consumenten verwerpen EVOO-bitterheid, vindt studie
Nieuw onderzoek analyseert hoe consumenten bitterheid in olijfolie waarnemen en beoordelen.
September 11, 2017
Californië International Culinary Center om het 3e olijfoliesommelierprogramma te hosten
Een internationale faculteit van gerenommeerde experts zal studenten door meer dan 100 olijfoliemonsters uit 26 landen leiden in 's werelds meest uitgebreide curriculum voor kwaliteitsbeoordeling van olijfolie.
Mei. 17, 2017
Verander het olijfolie-proeverijglas? Sommigen zien rood
Een glaswerkontwerper en de Universiteit van Jaén denken dat ze een beter vat hebben gevonden voor sensorische analyse van olijfolie.
April 27, 2017
De beste olijfolie voor 2017 wordt vanavond aangekondigd
De winnaars van de New York International Olive Oil Competition 2017 worden bekendgemaakt tijdens een live gestreamde persconferentie om 5:30 uur (EDT).
April 18, 2017
Olive Oil Sommelier Program breidt uit naar Californië
Na het succes van de New York-serie, de International Culinary Center en Olive Oil Times Education Lab breiden het sommeliercertificeringsprogramma uit naar de campus van de school in de Bay Area.
Maart 7, 2017
Spaanse bottelaars geadviseerd om smaaktests te eisen
Spaanse bottelbedrijven is geadviseerd om de resultaten van het smaakpanel samen met de chemische analyses op te vragen om ervoor te zorgen dat hun producten aan de normen voldoen.
Januari 16, 2017
Tweede cursus Olijfoliesommelier uitverkocht
De cursus wordt gehouden in het International Culinary Center 4-10 februari. De volgende staat gepland voor september.
Januari 2, 2017
Sommelier-certificeringscursus keert terug naar New York met een intensief programma van 7 dagen
Het olijfolieprogramma in New York International Culinary Center keert volgende maand terug met een uitgebreide cursus van een week voor degenen die de certificering voor olijfolie-sommeliers willen behalen.