Olijfolie proeven
Jun. 22, 2022
Wetenschappers identificeren gen dat verantwoordelijk is voor het aroma van olijfolie
Onderzoekers hebben vastgesteld dat boeren door het 13-HPL-gen te manipuleren het aroma van olijfolie kunnen voorspellen of nieuwe cultivars met specifieke aroma's kunnen creëren.
Maart 25, 2022
De smaken van extra vierge olijfolie
Talloze factoren beïnvloeden de smaken in vergine extra olijfolie. Het begrijpen basics bevredigende resultaten kan leiden.
Augustus 26, 2021
Bepaalde voedingseiwitten verminderen de bitterheid en scherpte van EVOO
De bevindingen zouden de weg kunnen effenen om de aantrekkingskracht van vergine extra olijfolie te vergroten voor consumenten die worden afgeschrikt door bittere en scherpe smaken.
Jun. 17, 2021
Olijfolie Sommelier-programma gaat naar Kroatië
Het Olive Oil Times Education LabHet vlaggenschip van het vijfdaagse sommelierprogramma wordt gepresenteerd in Postira, Kroatië, dat samenvalt met het vierde jaarlijkse Wereldkampioenschap Olijvenpluk en de lokale olijvenoogst in oktober.
Februari 6, 2021
Een baanbrekend blind sensorisch panel in Tunesië
Een groep jonge blinde Tunesiërs vraagt om certificering van haar proeverijpanelprogramma.
Jul. 8, 2020
De beroemde culinaire school van New York zal zijn deuren sluiten
Het International Culinary Center wordt geabsorbeerd door het New Yorkse Institute for Culinary Education.
Mei. 1, 2020 Bedrijven
Beoordeling aan de gang in 8e NYIOOC, Resultaten worden op 11 mei onthuld
Maart 30, 2020 Olijfolie proeven
Januari 29, 2020 Olijfolie proeven
September 30, 2019 Bedrijven
Jul. 9, 2019 Bedrijven
Maart 10, 2019
NYIOOC Keert terug naar International Culinary Center
Het International Culinary Center in New York zal gastheer zijn van het NYIOOC World Olive Oil Competition en Sommelier Certification Program back-to-back in mei.
Februari 28, 2019
Sommelierprogramma volgt 2019 NYIOOC
De achtste editie van het alom geprezen programma voor sensorische evaluatie van olijfolie volgt de NYIOOC World Olive Oil Competition dit zou.
Januari 29, 2019
37 Compleet sommelierprogramma in Londen
Olive oil proprofessionals en enthousiastelingen uit 17 landen verzamelden zich in het centrum van Londen toen het prestigieuze programma zijn Europese debuut maakte.
Januari 17, 2019
Sommelierprogramma begint in Londen
De Londense editie van de veelgeprezen zesdaagse olijfolie-sommeliercursus begint dit weekend in Bloomsbury.
November 12, 2018
Zesdaags programma in Londen om nieuwe generatie olijfolie-experts op te leiden
Er zijn nog maar weinig plekken over in de eerste Londense editie van het gerenommeerde programma over de kwaliteitsbeoordeling van olijfolie.
Oktober 1, 2018
Waarom één goede EVOO in uw keuken niet genoeg is
Olijfolie moet, net als wijnen, worden gekozen om de ideale combinatie te vormen met het voedsel dat u bereidt.
September 20, 2018
Olive Oil Sommelier Program breidt uit naar Londen
De Londense editie van het veelgeprezen programma vindt plaats van 20-25 januari in Bloomsbury.
Januari 2, 2017
Sommelier-certificeringscursus keert terug naar New York met een intensief programma van 7 dagen
Het Olive Oil Program bij New York's International Culinary Center keert volgende maand terug met een uitgebreide cursus van een week voor degenen die de certificering voor olijfolie-sommeliers willen behalen.
December 8, 2016
Traditie kweekt betere voeding bij Italiaanse kinderen
Om de eetgewoonten van Italiaanse kinderen te verbeteren, biedt sommelier Nicola Di Noia seminars voor kinderen over de geheimen van maagdelijke extra olijfolie.
November 2, 2016
Het proeven van olijfolie maakt Suzan Kantarci Savas blij. Die vreugde zal haar in april goed van pas komen in New York, wanneer ze met haar collega's terugkeert om meer dan 900 monsters te proeven in 's werelds grootste olijfoliecompetitie.
Oktober 19, 2016
Olijfolie Sommelier Cursus debuteert in New York
Het baanbrekende sensorische beoordelingsprogramma voor olijfolie van de International Culinary Center wil deskundige olijfolieproevers blijken te zijn. Deelnemers aan de cursus van het eerste niveau waren het erover eens dat ze goed op weg zijn.
Augustus 19, 2016
5 eenvoudige manieren om te weten dat uw olijfolie een afzetterij is
Dus je hebt veel extra olijfolie gekocht, maar heb je gekregen waarvoor je betaald hebt? Hier zijn vijf duidelijke tekenen dat je gescheurd bent.
Jul. 25, 2016
Certificatiecursus Olijfoliesommelier in New York International Culinary Center
De vermaarde International Culinary Center (ICC) in New York en de Olive Oil Times Education Lab presenteert de eerste cursus Olijfolie Sommelier-certificering niveau 1 van 8-10 oktober op de SoHo-campus van het ICC.
April 14, 2016
International Culinary Center om Olijfolie Sommelier Certificering aan te bieden
De directeur van het nieuwe programma, Curtis Cord en Dorothy Hamilton, de oprichter van de International Culinary Center, kondigde het gezamenlijke project aan op de NYIOOC persconferentie vandaag.
April 4, 2016
Meer aandacht voor vluchtige bestanddelen van olijfolie
Er wordt steeds meer aandacht besteed aan de studie van vluchtige stoffen in olijfolie van eerste persing en hun interacties met het sensorische profiel.