Het drinken van olijffruitwater kan de efficiëntie van oefeningen helpen, suggereert onderzoek

nieuwe studies van voedingsonderzoekers aan de Anglia Ruskin University, gepubliceerd in Nutrients, is de eerste die de trainingsvoordelen van het drinken van olijffruitwater onderzoekt.

Olijf fruitwater is van oudsher een afvalproduct ontstaan ​​tijdens de productie van olijfolie. De olijven bevatten polyfenolen, waarvan sommige krachtige antioxidanten zijn.

Volgens Science Daily is OliPhenolia een in de handel verkrijgbaar fruitwater dat polyfenolen bevat en bijzonder rijk is aan hydroxytyrosol.

In de studie consumeerden 29 recreatief actieve deelnemers gedurende 16 dagen OliPhenolia of een placebo. Uit de studie bleek dat de consumptie van OliPhenolia de ademhaling aan het begin van het hardlopen en het zuurstofverbruik bij lagere intensiteitsniveaus verbeterde.

Hoewel de ademhalingsparameters grotendeels onaangetast waren bij hogere intensiteit, ervoeren deelnemers inspanning als gemakkelijker.

"Deze eerste studie naar olijffruitwater toonde potentiële antioxiderende effecten en verbeterde trainingsefficiëntie aan, "vertelde Justin Roberts, de hoofdauteur van de studie en een universitair hoofddocent gezondheids- en bewegingsvoeding aan de Anglia Ruskin University. Olive Oil Times.

"We moeten meer onderzoek doen om de belangrijke gezondheids- en bewegingsvoordelen van natuurlijke bronnen van antioxidanten, zoals olijven, te begrijpen", voegde hij eraan toe.

Roberts zei dat hij al lang geïnteresseerd is in de trainingsvoordelen van het consumeren van polyfenolen, vooral die in kersen en rode biet.

"Om soortgelijke voordelen van olijven te krijgen, zou je dagelijks grote hoeveelheden moeten consumeren, wat niet realistisch is, dus we wilden dit geconcentreerde olijvenfruitwater graag testen," vertelde hij aan Science Daily.

"Net als olijfolie bevat het hydroxytyrosol, maar dit olijffruitwater is een duurzaam bijproduct”, voegde Roberts eraan toe. ​"Het wordt meestal weggegooid tijdens de productie van olijfolie.”

Hij zei echter dat de onderzoekers een bedrijf in Italië vonden, Fattoria La Vialla, een biologisch-dynamische boerderij in Toscane, die besloot hun afvalwater om te zetten in een voedingssupplement.

"We ontdekten dat lagere zuurstofkosten en verbeterde hardloopeconomie, evenals verbeteringen in acuut herstel, erop wijzen dat het mogelijk ten goede kan komen aan degenen die regelmatig aerobe training volgen, "zei Roberts, erop wijzend dat polyfenolen slecht worden opgenomen en zeer variabel zijn van persoon tot persoon. volgende.

Roberts is van plan verder onderzoek te doen, onder meer of dit product nuttig kan zijn voor marathontraining en -herstel en het testen van het voordeel ervan bij het onderdrukken van inspanningsgerelateerde ontstekingen.

"Deze studie toonde aan dat een supplement gemaakt van olijfolie-afvalwater dat de fenolen van olijfolie bevat, de trainingsprestaties kan verbeteren, "Mary M. Flynn, een onderzoeksdiëtist en universitair hoofddocent geneeskunde en oprichter van The Olive Oil Health Initiative van het Miriam Hospital in Brown University, vertelde Olive Oil Times.

"Tijdens het sporten is het vermogen om zo snel en zo lang mogelijk zuurstof te gebruiken een duidelijk voordeel”, voegde ze eraan toe. ​"Deze studie toonde aan dat twee vloeibare ounces per dag van het olijfolie-afvalwatersupplement in 16 dagen het zuurstofgebruik bij recreatieve atleten verbeterde.

Flynn benadrukte ook de kwestie van smaak: ​"Hoewel de smaak van het supplement niet werd aangepakt en vanwege het hoge fenolgehalte, is het waarschijnlijk bitter, aangezien er slechts een kleine dagelijkse hoeveelheid nodig zou zijn om mogelijk bewegingsverbetering te bieden, waardoor dit supplement een veelbelovend product is dat verder moet worden onderzocht.

"Dit is een intrigerende studie en ik kijk uit naar meer onderzoek om de biologische beschikbaarheid en het metabolisme te begrijpen”, voegt Layne Lieberman toe, voedings- en voedingsadviseur en auteur van Beyond the Mediterranean Diet: European Secrets of the Super-Healthy. ​"Wat is het volledige voedingsprofiel van olijffruitwater? Hoe worden de fenolen door het lichaam opgenomen en gebruikt om de atletische prestaties te verbeteren?”

"Hoe de olijven worden behandeld, het terroir, de verwerking, de variëteit, de opslag en de timing van de oogst zijn belangrijk', vertelde ze Olive Oil Times. ​"If goed bewaard, na 18 maanden, extra vergine olijfolie begint te oxideren. Het is belangrijk om te beseffen dat verschillende soorten olijven verschillende polyfenolische eigenschappen hebben. We moeten begrijpen hoe deze variabelen de gezondheidsvoordelen van olijffruitwater kunnen beïnvloeden voor toekomstige studies."

Volgens Fattoria La Vialla wordt OliPhenolia geproduceerd zonder hitte of chemische oplosmiddelen tijdens de transformatie. Tijdens de freesproces, olijfolie van eerste persing wordt gescheiden van de pulp en het water in de vrucht.

Wat tevoorschijn komt is een dichte, bruinachtige vloeistof met paarse highlights. Dit wordt koud gefilterd om de polyfenolen verder te concentreren. Met alleen biodynamische methoden benadrukt Fatorria La Vialla dat dit olijvenvruchtensap wordt geproduceerd zonder chemicaliën, conserveringsmiddelen of schadelijke stoffen.

Bovendien zei het bedrijf dat het eenvoudige, op zichzelf staande processen gebruikt. Essentiële factoren die bijdragen aan de potentie zijn onder meer een vroege oogst, zodat de olijven minder rijp zijn maar meer polyfenolen bevatten.

Olijven worden opgeslagen in kleine kratten voor transport, direct na de oogst geperst in een koolstofneutrale molen in de buurt van de olijfgaarden en in een gecontroleerde atmosfeer gehouden om oxidatie tot een minimum te beperken.

Hydroxytyrosol, het belangrijkste polyfenol dat in het onderzoek naar voren kwam, staat erom bekend krachtige gezondheidsvoordelen te hebben. Regelmatige consumptie is in verband gebracht met gunstige ontstekingsremmende, kankerbestrijdende en huid- en oogbeschermende eigenschappen.

Het wordt beschouwd als een van de krachtigste antioxidanten onder de fenolverbindingen die in olijven worden aangetroffen.

• Science Daily