Amerikanen vinden de kosten van voedsel de grootste belemmering voor een gezond dieet, blijkt uit onderzoek

Samenvatting

Uit een onderzoek dat in de VS werd uitgevoerd door de Cleveland Clinic bleek dat bijna de helft van de respondenten de kosten van voedsel noemde als het grootste obstakel om een ​​gezond dieet te volgen, waarbij één op de tien Amerikanen fastfood als de meest hartgezonde optie beschouwde. Desondanks was slechts 10 procent van de deelnemers op de hoogte van de gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet, waarbij de toegang tot gezond voedsel moeilijker was voor zwarte Amerikanen vergeleken met blanke Amerikanen.

In een onderzoek uitgevoerd door de Cleveland Clinic in de Verenigde Staten noemde bijna de helft van de respondenten de kosten van voedsel het grootste obstakel voor het volgen van een gezond dieet.

Bovendien bleek uit het onderzoek dat één op de tien Amerikanen beschouw fastfood als het meest hart-gezonde dieet, met ouders die twee keer zo vaak kiezen voor een fastfooddieet dan niet-ouders.

Aan de andere kant was slechts 15 procent van de respondenten op de hoogte van de gezondheidsvoordelen van de Mediterraan dieet.

De onderzoekers ondervroegen 1,000 Amerikanen van 18 jaar of ouder uit verschillende Amerikaanse regio's en met verschillende etniciteiten, opleidingsniveaus en gezinsinkomens.

Zesenveertig procent van de deelnemers antwoordde dat gezonde voeding relatief duur is.

Een andere belangrijke barrière voor Amerikanen bij het kiezen voor een gezond eetpatroon is het gebrek aan tijd voor het bereiden van gezonde maaltijden, genoemd door 23 procent van de deelnemers.

Een op de vijf deelnemers aan de enquête identificeerde ook het gebrek aan kennis van gezonde kookpraktijken als een belemmering voor gezond eten, ondanks dat bijna tweederde (70 procent) antwoordde dat ze minstens vier dagen per week maaltijden thuis bereiden.

Uit het onderzoek bleek ook dat toegang tot gezond voedsel voor zwarte Amerikanen een grotere uitdaging is dan voor blanke Amerikanen (20 procent vergeleken met 15 procent).

"In de snelle wereld van vandaag hebben Amerikanen weinig tijd, en als gevolg daarvan kunnen hart-gezonde voedings- en lichaamsbewegingskeuzes worden beïnvloed, "zei Cleveland Clinic in een persbericht. ​"Uit het onderzoek bleek dat veel Amerikanen onduidelijk zijn over welke diëten het gezondst zijn voor hun hart."

De Centers for Disease Control and Prevention, de nationale instantie voor volksgezondheid van de Verenigde Staten, zegt dat hartaandoeningen de meest voorkomende doodsoorzaak zijn onder mannen, vrouwen en mensen van de meeste raciale en etnische groepen in de Verenigde Staten.

Volgens Julia Zumpano, een gediplomeerde diëtiste bij de Cleveland Clinic, worden mensen in de VS in hoge mate blootgesteld aan voedselingrediënten die algemeen als ongezond worden beschouwd.

"Het SAD-dieet (Standard American Diet) is zeer rijk aan verzadigd vet en enkelvoudige suikers en ontoereikend aan fruit, groenten, peulvruchten en vis”, vertelde ze. Olive Oil Times. ​"SAD-dieet bevat een grote hoeveelheid bewerkte en kant-en-klare voedingsmiddelen.

Zumpano identificeerde ook verschillende redenen waarom Amerikanen fastfood als een gezond eetpatroon beschouwen.

"Het is een combinatie van gebrek aan informatie en zichzelf ervan overtuigen dat aardappelen (friet) een groente zijn”, zei ze. ​"Ik denk dat sommige Amerikanen het gevoel hebben dat sommige keuzes bij fastfood als gezond kunnen worden beschouwd (yoghurtparfait, salade, soep, enz.), en het daarom als gezond voedsel kunnen classificeren.”

Aan de andere kant schreef de diëtist het lage niveau van bewustzijn dat Amerikanen toonden van de gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet toe aan een gebrek aan informatie.

"[Het feit dat slechts 15 procent van de respondenten bekend was met de hart-gezonde voordelen van het mediterrane dieet] was zeer verrassend voor mij," zei ze. ​"Ik heb het gevoel dat mensen niet bekend zijn met wat een mediterraan dieet inhoudt, en daarom misschien niet als gezond beschouwen vanwege een gebrek aan begrip.

Ze merkte ook op dat het duurde lang voordat de gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet werden erkend.

"Het mediterrane dieet bevat meestal meer vet, wat tientallen jaren niet als gezond werd beschouwd”, zei ze. ​"Mensen realiseren zich misschien niet hoe belangrijk het type vet is voor de gezondheid van het hart."

Ondertussen bleek uit een onafhankelijk onderzoek dat vorig jaar werd uitgevoerd door Finance Buzz, een online dienst voor persoonlijke financiën, dat een groot aantal deelnemers aan de enquête (35 procent) bereid was om het mediterrane dieet te proberen, ook al wegen de kosten van het kopen van gezond voedsel zwaar op hen.

Volgens diëtist Kelly LeBlanc van Oldways, een non-profitorganisatie die culturele voedseltradities promoot, is het mediterrane dieet niet zo duur als het lijkt als het tot de kern wordt uitgesplitst.

"Het Mediterrane dieet is gebaseerd op ​'boerenvoedsel zoals peulvruchten, volle granen en seizoensgroenten, die consequent goedkoper zijn dan vlees en sterk bewerkte snacks, 'zei LeBlanc.

"Gezinnen die proberen gezond te eten met een beperkt budget, kunnen veel lessen trekken uit de vindingrijkheid van de traditionele mediterrane keuken. '

Aan de andere kant merkte Zumpano op dat de stijgende kosten van het kopen van gezond voedsel een afschrikmiddel zijn voor mensen in de VS die gezond proberen te eten.

Ze wees er echter op dat Amerikanen meer geld kunnen vrijmaken voor het kopen van gezond voedsel door onnodige items van hun boodschappenlijstje te verwijderen.

"Ik heb het gevoel dat sommige voedingsmiddelen die verband houden met gezond zijn meer kunnen kosten, hoewel traditionele, onbewerkte voedingsmiddelen zoals producten (vers, diepgevroren of ingeblikt zonder toegevoegd zout of suiker), granen, peulvruchten, noten en zaden, vlees en plantaardige oliën de basis zouden moeten zijn, " ze zei.

"Wanneer andere snacks en dranken - zoals frisdrank, chips, crackers, droge mueslirepen - worden vermeden, blijft er extra geld over om het hele voedsel te kopen.

Nadenkend over de bevindingen van het onderzoek, merkte Samir Kapadia, voorzitter van cardiovasculaire geneeskunde aan de Cleveland Clinic, op dat de meeste hartaandoeningen te voorkomen zijn door een gezonder dieet, regelmatige lichaamsbeweging en niet roken.

"We willen benadrukken hoe belangrijk het is om van een gezonde levensstijl voor iedereen een prioriteit te maken”, voegde Kapadia eraan toe. ​"Hoewel jaren van slechte voeding en lichaamsbeweging het hart kunnen beschadigen, is er altijd een kans om een ​​gezondere levensstijl aan te nemen."

• Cleveland Clinic
• Financiële buzz
• Amerikaans nieuws- en wereldrapport