Het mediterrane dieet met een beperkt budget

De Mediterraan dieet is al lang gepromoot als een van de gezondste op aarde. Een dieet dat rijk is aan olijfolie, verse groenten, volle granen en vis is in verband gebracht met van alles, van minder zwaarlijvigheid, een lagere incidentie van kanker en minder sterfgevallen door hart- en vaatziekten, tot lagere percentages van Alzheimer ziekte en suikerziekte.

Met zoveel wetenschappelijk bewezen voordelen is het een wonder dat niet iedereen is overgestapt op volkoren pastasalades met asperges, schilfers zalm en een dressing van olijfolie.

Eigenlijk is het misschien toch niet zo'n verrassing. Voor veel mensen is het eten van een gezond mediterraan dieet rijk aan voedingsstoffen slechts een streven. Het zich veroorloven van de ingrediënten om mediterrane maaltijden te koken is een andere zaak.

Maar hier is het ding. De meeste voedingsmiddelen die mensen associëren met het mediterrane dieet, zijn van oudsher voedsel voor de armen, en ze kunnen nog steeds op betaalbare manieren worden gekookt zodat iedereen ervan kan genieten. Hier zijn enkele tips om u te helpen profiteren van een mediterraan dieet zonder uw salaris te overschaduwen.

Kijk naar uw wekelijkse boodschappen en bezuinig indien nodig

Voordat we het hebben over hoe je goedkoop gezond voedsel kunt kopen, is het belangrijk om alle junkfood uit je reguliere boodschappen te verwijderen. Twinkies en Cheetos zijn niet alleen ongezond, ze leiden ook geld af van het kopen van verse groenten en fruit.

Bewaar uw wekelijkse bonnen van uw boodschappen en neem ze aan het einde van de week door. Markeer alle rommel die als troostmaaltijd is gekocht en probeer ze zo goed mogelijk uit uw normale dieet te verwijderen. Het hoeft niet per se gemakkelijk te zijn, maar het zal het waard zijn.

Plan verstandig om de kosten van gezond eten te spreiden

Italianen hebben niet de neiging om maaltijden voor één of zelfs voor twee te koken. Als ze hun stoofschotels en pastagerechten koken, gebruiken ze grote potten en zorgen ze voor een menigte. Op die manier kunnen ze nog steeds armenvol verse Pomodoro en kopjes extra vergine olijfolie erbij gooien, en geld besparen door de kosten te delen.

Je hebt misschien geen uitgebreide Italiaanse familie die elke avond langs kan komen om te dineren, maar je kunt overvloedig koken en je maaltijden over de week verdelen. Een pot Toscaanse stoofpot of polenta kun je drie of vier dagen achter elkaar gebruiken.

Het belangrijkste is om je boodschappen zo te plannen dat je de ingrediënten koopt die je de hele week nodig hebt. Veel mensen winkelen in een opwelling. Doe dat niet. Ga naar de supermarkt, gewapend met een lijst met groenten, pasta, olijfolie en fruit die je de komende week nodig hebt, en houd je aan je kookschema.

Winkel in bulk voor dagelijkse benodigdheden

Een ander ding dat Grieken en Italianen doen, is hun polenta, rijst, bloem en pasta in bulk kopen. Ze gaan niet naar de plaatselijke winkel voor een klein pakje spaghetti als ze zin hebben in een carbonara. In plaats daarvan bewaren ze enorme zakken met voedsel in hun voorraadkasten, klaar om te worden omgezet in heerlijke, gezonde feesten.

U kunt hetzelfde doen. Door groot in te kopen bij groothandels, kunt u de kosten voor het kopen van keukenbenodigdheden drastisch verlagen. Het is misschien minder handig om grote zakken op te slaan, maar de kostenbesparingen zijn enorm.

Ontwikkel een smaak voor intensiteit boven kwantiteit

Een van de dingen die het mediterrane dieet kenmerken in vergelijking met standaard westerse diëten, is de hoeveelheid vlees die het bevat. Mediterrane gemeenschappen hebben historisch gezien relatief weinig vlees gegeten (koeien en varkens zijn tenslotte duur), en wanneer ze vlees kookten, hebben ze bouillon, kruiden en olijfolie gebruikt om het de rijkst mogelijke smaak te geven.

Minder vlees eten kan voor veel mensen moeilijk zijn, maar het heeft aanzienlijke voordelen voor je hart en kan zelfs helpen om sommige vormen van kanker af te weren. Het is ook niet zo moeilijk als je zou denken. Door kleinere stukken vlees van hogere kwaliteit te kiezen en bouillonblokjes, EVOO en kookwijn te gebruiken om uw gerechten te accentueren, kunt u genieten van gezondere vleesgerechten en geld besparen.

Soepen en stoofschotels dikker maken met volkoren

Italianen gebruiken Alkmaarse gort veel. Het zit in de meeste van hun soepen en stoofschotels en zorgt voor massa en textuur, samen met een gezonde dosis licht verteerbare koolhydraten. Er zijn ook tal van andere volle granen in de buurt, zoals traditionele tarwevariëteiten en roggebessen, en ze kunnen allemaal stoofschotels verder laten gaan.

Je kunt ook volkoren granen gebruiken om smaakvolle vullingen voor tomaten en paprika's te maken. Met een beetje mozzarella of gorgonzola kun je een intense gastronomische smaak genereren zonder veel geld uit te geven.

Verbeter neutrale gerechten met extra vierge olijfolie

Biologische groenten zijn voor veel mensen uitgesloten. Die perfecte paprika's, erfstuktomaten en artisjokken in Whole Foods zijn er om je te plagen, niet om je te voeden. Maar het maakt niet uit, want als je gebruikt hoogwaardige olijfolie, kunnen de meest gewone saladegroenten, aardappelen en pastagerechten goddelijk smaken.

Nooit concessies doen aan olijfolie. In het mediterrane dieet is dit het enige ingrediënt waar koks niet zonder kunnen. Als je veel uitgeeft aan één item voor je keuken, maak er dan een fles extra vierge olijfolie van. Zo tover je prachtige mediterrane gerechten op die echt smaken, ook al ben je soms aangewezen op ingeblikte of diepvriesgroenten.

Doe het zelf door verse ingrediënten te kweken

Bijna iedereen heeft de mogelijkheid om een ​​paar ingrediënten in het mediterrane dieet te kweken. Zelfs als je in een klein appartement woont, kun je basilicum, koriander, rozemarijn of salie op je vensterbank laten groeien.

Als je een beetje tuinruimte hebt, kun je je echt vertakken, met alles van radicchio en artisjokken tot aubergine, tomaten, aardappelen en andijvie. Iedereen die nog nooit zijn eigen groenten heeft verbouwd, zal versteld staan ​​van hoe vers ze smaken. Het is zo dichtbij als je de kans zou kunnen hebben om bij de terrasvormige heuvels van Sicilië of de Egeïsche eilanden te komen.

Als je gezond wilt eten, kun je veel slechter doen dan mediterraan eten, en je kunt dit ook doen zonder een fortuin uit te geven. Het vergt slechts een beetje planning, wat handig winkelen, keukenkennis en tuinarbeid. Als een gezond hart en een langer leven het resultaat zijn, waarom zou u dan wachten?