Laatste nieuws

Dat is wanneer de geplette olijven voorzichtig worden geroerd om oliedruppels vrij te geven vóór de extractiefase bij de olijfolieproductie. De hoeveelheid tijd dat de pasta wordt malaxed, hangt af van een aantal factoren, waaronder de cultivar en rijpheid.

Olijfolie-expert worden? De Olive Oil Times Education Lab biedt trainingen aan in New York, Londen en online.