Laatste nieuws

Dat verwijst naar smaaktestende olijfolie. Er is controverse over het gebruik van organoleptische beoordeling om de kwaliteit van een olijfolie te bepalen, vooral door de grote producenten, die beweren dat smaaktesten subjectief zijn... zelfs terwijl goed opgeleide panels opmerkelijke consistentie hebben getoond. Maar het lijdt geen twijfel dat het proeven van olijfolie de beste manier is om te weten of het echt goed is.

Olijfolie-expert worden? De Olive Oil Times Education Lab biedt trainingen aan in New York, Londen en online.