Laatste nieuws

Oliën van late oogst (van rijpere olijven) zijn doorgaans delicaat en minder scherp. De houdbaarheid van oliën uit de late oogst is niet zo lang als die van oliën gemaakt met minder rijpe olijven. Producenten kunnen ervoor kiezen om laat te oogsten om de opbrengst te maximaliseren.