Een super smaakvolle vinaigrette met robuuste EVOO, wat witte balsamico en honing (voor een vleugje zoetheid) schittert echt met de mascarpone, radijs en artisjokken.
Artisjok & Radijs Salade Met Hartige Olijfolie Mascarpone Kaas
Cursus: SaladesKeuken: Middellandse ZeeMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige4
porties20
minutenWe hebben een klein handelsgeheim van een restaurant aangenomen door onze zachte smeerbare kaas op de bodem van het bord te leggen. Op deze manier kan elke hap, elke trek van de vork, een deel van die mooie romige kaas oppikken.
Ingrediรซnten
3eetlepelsrobuuste olijfolie
3 eetlepels witte balsamico of sherryazijn
1eetlepelhoning
1elkcitroen, geraspt
1/4theelepelzout
1 snuifjegebarsten zwarte peper
1snuifjegemalen rode pepervlokken
2/3kopmascarpone-kaas, iets verzacht bij kamertemperatuur
14oz14oz kan hele artisjokharten, uitgelekt
1elkbosje radijsjes, een mengsel van wat gehalveerd en wat dun gesneden
1/2elkbosje verse bladpeterselie
1elksjalot, geschild en in dunne plakjes gesneden
1eetlepelpijnboompitten
Bereiding
- Combineer EVOO, balsamico, honing, citroenschil, zout, zwarte peper en pepervlokken in een kom, klop om de dressing te combineren.
- Verdeel mascarponekaas in een brede cirkel over de bodem van uw serveerschalen en besprenkel met een beetje van de dressing (bewaar wat dressing om over de groenten te motregenen). Bestrooi met artisjokharten, radijs, peterselie, sjalot en pijnboompitten en besprenkel de groenten met de resterende dressing voor het serveren.
Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.
Meer recepten
Jul. 14, 2023
Extra vierge olijfolie geeft deze perziken een heerlijke peperigheid en past goed bij echt goede whisky of bourbon.
April 6, 2023
DIY Gemarineerde Zongedroogde Tomaten
Probeer deze tomaten uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op elke kaas- en charcuterieschotel.
April 25, 2022
Olijfolie Geroosterde Bloody Mary Mix
Deze zelfgemaakte Bloody Mary-mix zit boordevol levendige groenten, hartige kruiden en aromatische ingrediรซnten - zoveel lekkerder dan de in de winkel gekochte opties.
April 18, 2023
Zelfgemaakte Tortilla's Van Olijfoliemeel
Extra vierge olijfolie, die niet alleen in het tortilladeeg wordt gebruikt, maar ook voor het koken van de tortilla's, geeft smaak en functie.