Breng de smaken van de Middellandse Zee en die iconische Griekse sandwiches naar huis in je keuken. Deze zelfgemaakte runder- en lamsgyros combineren met smaak; knoflook, uien en kruiden. Extra vierge olijfolie voegt een indrukwekkende zalvende kwaliteit toe aan de tzatziki, een smakelijke smaakmaker van yoghurt en komkommer.
Gyrosvlees lijkt erg op een gehaktbrood, alleen samengeperst en fijner gemengd. Rundergehakt en lamsvlees worden verder gemengd, samen met een hoop knoflook, tot een veel fijnere grond, bijna pasta-achtig. Dat mengsel wordt vervolgens gebakken en gecomprimeerd terwijl het rust om die veelbetekenende textuur, look en consistentie te creëren. Het vlees wordt vervolgens gevuld in een geroosterd pitabroodje, samen met Griekse salade-groenten, feta-kaaskruimels en de zelfgemaakte tzatziki-saus van olijfolie.
4 - 6
porties20
minuten1
uurDe zelfgemaakte tzatziki-saus kan een dag of twee voordat je deze smakelijke gyros in elkaar zet, worden gemaakt. De combinatie van medium tot robuuste olijfolie brengt echt alle smaken naar voren, niet alleen van de saus, maar ook van het vlees, komkommers, tomaten, rode ui, frites en feta-vulling.
1/4kopkomkommer, fijngehakt
1elkteentje knoflook, gepeld en fijngehakt
1eetlepelcitroensap
1theelepelgedroogde dille
1/2theelepelzout
snuifjezwarte peper
1/4kop medium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
3/4kopvolle Griekse yoghurt
1kopgele ui, gepeld
6elkknoflookteentjes, gepeld
2theelepelsgedroogde rozemarijn
2theelepelsgedroogde oregano
2theelepelszout
1lbgemalen lamsvlees
1lbgehakt
4 - 6elkpitabroodjes of naan, opgewarmd
2kopjes Frites, gekookt volgens de instructies op de verpakking
1kopkomkommers, in schijfjes of in partjes gesneden
1koptomaten, in blokjes gesneden of in partjes gesneden
1/4koprode ui, gepeld en fijngehakt
2 - 4eetlepelsfeta kaas brokkelt af
motregenrode wijnazijn
motregenmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
snuifjegedroogde oregano
Mei. 3, 2022
Torrijas (krokante wentelteefjes in Spaanse stijl)
Het recept is supereenvoudig en bevat dikke sneetjes half oud brood (of geroosterd vers brood) gedrenkt in een met bakkruiden doordrenkt melkmengsel, gedoopt in eieren en gebakken in de pan.
Jul. 30, 2021
Zelf notenboter maken is een vrij eenvoudige taak vaak met een zeer smakelijk resultaat. Deze eenvoudige hazelnootboter is matig zoet met een vleugje levendigheid door het gebruik van licht intense extra vergine olijfolie.
Jul. 29, 2021
De iconische Griekse salade heeft een kleine sandwich-make-over ondergaan! Dezelfde heerlijke ingrediënten (rijpe tomaten, komkommers, pittige fetakaas, rode ui en pikante pepperoncinis) worden vergezeld door goed gekruide gepureerde kikkererwten en Griekse yoghurt.
Augustus 18, 2021
Caesarsalade met gegrilde broccoli
Broccoli (in massa) gaat perfect samen met zelfgemaakte caesar-saladedressing.