`Rund- en lamsgyros met EVOO Tzatziki-saus - Olive Oil Times

Rund- en lamsgyros met EVOO Tzatziki-saus

Breng de smaken van de Middellandse Zee en die iconische Griekse sandwiches naar huis in je keuken. Deze zelfgemaakte runder- en lamsgyros combineren met smaak; knoflook, uien en kruiden.
Rund- en lamsgyros met EVOO Tzatziki-saus
April 25, 2022
Patterson Watkins

Breng de smaken van de Middellandse Zee en die iconische Griekse sandwiches naar huis in je keuken. Deze zelfgemaakte runder- en lamsgyros combineren met smaak; knoflook, uien en kruiden. Extra vierge olijfolie voegt een indrukwekkende zalvende kwaliteit toe aan de tzatziki, een smakelijke smaakmaker van yoghurt en komkommer. 

Gyrosvlees lijkt erg op een gehaktbrood, alleen samengeperst en fijner gemengd. Rundergehakt en lamsvlees worden verder gemengd, samen met een hoop knoflook, tot een veel fijnere grond, bijna pasta-achtig. Dat mengsel wordt vervolgens gebakken en gecomprimeerd terwijl het rust om die veelbetekenende textuur, look en consistentie te creëren. Het vlees wordt vervolgens gevuld in een geroosterd pitabroodje, samen met Griekse salade-groenten, feta-kaaskruimels en de zelfgemaakte tzatziki-saus van olijfolie.

rund-en-lam-gyros-met-evoo-tzatziki-saus-olijfolie-tijden-rund-en-lam-gyros-met-evoo-tzatziki-saus

Rund- en lamsgyros met EVOO Tzatziki-saus

5van1stemmen
Cursus: HoofdKeuken: GrieksMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Porties

4 - 6

porties
Voorbereidingstijd

20

minuten
Kooktijd

1

uur 

De zelfgemaakte tzatziki-saus kan een dag of twee voordat je deze smakelijke gyros in elkaar zet, worden gemaakt. De combinatie van medium tot robuuste olijfolie brengt echt alle smaken naar voren, niet alleen van de saus, maar ook van het vlees, komkommers, tomaten, rode ui, frites en feta-vulling. 

Ingrediënten

  • Olijfolie Tzatziki Saus:
  • 1/4kopkomkommer, fijngehakt

  • 1elkteentje knoflook, gepeld en fijngehakt

  • 1eetlepelcitroensap

  • 1theelepelgedroogde dille

  • 1/2theelepelzout

  • snuifjezwarte peper

  • 1/4kop medium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie

  • 3/4kopvolle Griekse yoghurt

  • Rund- en lamsgyrosvlees:
  • 1kopgele ui, gepeld

  • 6elkknoflookteentjes, gepeld

  • 2theelepelsgedroogde rozemarijn

  • 2theelepelsgedroogde oregano

  • 2theelepelszout

  • 1lbgemalen lamsvlees

  • 1lbgehakt

  • Gyro-benodigdheden en vullingen:
  • 4 - 6elkpitabroodjes of naan, opgewarmd

  • 2kopjes Frites, gekookt volgens de instructies op de verpakking

  • 1kopkomkommers, in schijfjes of in partjes gesneden

  • 1koptomaten, in blokjes gesneden of in partjes gesneden

  • 1/4koprode ui, gepeld en fijngehakt

  • 2 - 4eetlepelsfeta kaas brokkelt af

  • motregenrode wijnazijn

  • motregenmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie

  • snuifjegedroogde oregano

Bereiding

  • Doe komkommer, knoflook, citroensap, dille, zout en peper in een middelgrote kom en roer om te combineren. Voeg de olijfolie en yoghurt toe aan de kom en roer om te combineren. Dek af en zet in de koelkast tot je klaar bent om de gyros te monteren. 
  • Verwarm de oven voor op 325 ° F. Doe ui, knoflook, rozemarijn, oregano, zout en peper in de kom van een keukenmachine en mix tot een gladde pasta. Voeg het rundergehakt en het lamsvlees toe aan de keukenmachine (werk indien nodig in porties) en meng tot een fijne pasta, tegelijkertijd combinerend met de kruiden.
  • Bekleed een braadpan van 8x8 inch met bakpapier, breng het vleesmengsel over in de pan en druk het gelijkmatig op de bodem en zijkanten. Plaats in de oven en bak 45-60 minuten of tot ze gaar zijn. 
  • Haal de pan uit de oven, laat alle restjes uit de pan weglopen en plaats een zware koekenpan of gewichten op het vlees om het mengsel samen te drukken. Zet opzij om te rusten en comprimeer bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten tot 1 uur. Als je klaar bent om de gyros in elkaar te zetten, snijd je het vlees in dunne reepjes. 
  • Om de gyros in elkaar te zetten, plaats je de verwarmde pitabroodjes op een schoon werkoppervlak. Vul de harten met tzatziki, gyrosvlees, frites, komkommer, tomaten, rode ui en fetakaas. Besprenkel met rode wijnazijn en bestrooi voor het serveren met gedroogde oregano. 

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties