Breng de smaken van de Middellandse Zee en die iconische Griekse sandwiches naar huis in je keuken. Deze zelfgemaakte runder- en lamsgyros combineren met smaak; knoflook, uien en kruiden. Extra vierge olijfolie voegt een indrukwekkende zalvende kwaliteit toe aan de tzatziki, een smakelijke smaakmaker van yoghurt en komkommer.
Gyrosvlees lijkt erg op een gehaktbrood, alleen samengeperst en fijner gemengd. Rundergehakt en lamsvlees worden verder gemengd, samen met een hoop knoflook, tot een veel fijnere grond, bijna pasta-achtig. Dat mengsel wordt vervolgens gebakken en gecomprimeerd terwijl het rust om die veelbetekenende textuur, look en consistentie te creëren. Het vlees wordt vervolgens gevuld in een geroosterd pitabroodje, samen met Griekse salade-groenten, feta-kaaskruimels en de zelfgemaakte tzatziki-saus van olijfolie.
4 - 6
porties20
minuten1
uurDe zelfgemaakte tzatziki-saus kan een dag of twee voordat je deze smakelijke gyros in elkaar zet, worden gemaakt. De combinatie van medium tot robuuste olijfolie brengt echt alle smaken naar voren, niet alleen van de saus, maar ook van het vlees, komkommers, tomaten, rode ui, frites en feta-vulling.
1/4kopkomkommer, fijngehakt
1elkteentje knoflook, gepeld en fijngehakt
1eetlepelcitroensap
1theelepelgedroogde dille
1/2theelepelzout
snuifjezwarte peper
1/4kop medium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
3/4kopvolle Griekse yoghurt
1kopgele ui, gepeld
6elkknoflookteentjes, gepeld
2theelepelsgedroogde rozemarijn
2theelepelsgedroogde oregano
2theelepelszout
1lbgemalen lamsvlees
1lbgehakt
4 - 6elkpitabroodjes of naan, opgewarmd
2kopjes Frites, gekookt volgens de instructies op de verpakking
1kopkomkommers, in schijfjes of in partjes gesneden
1koptomaten, in blokjes gesneden of in partjes gesneden
1/4koprode ui, gepeld en fijngehakt
2 - 4eetlepelsfeta kaas brokkelt af
motregenrode wijnazijn
motregenmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
snuifjegedroogde oregano
Oktober 26, 2020
Knapperige gnocchi met erwten, ham en ricotta
Dit semi-huisgemaakte gerecht is hartig, vullend en heerlijk. Gnocchi worden licht gebakken in een beetje EVOO tot ze goudbruin en kussenachtig zijn, voordat ze worden gemengd met wat rokerige ham, erwten, knoflook en een beetje witte wijn. Een beetje zijdezachte ricotta zorgt voor extra romige rijkdom.
Augustus 27, 2020
Farro met rucola en sinaasappels
Een pittige en zoete sinaasappeldressing wordt gecombineerd met perfect gebakken farro, verse rucola en sinaasappelschijfjes voor een stijlvolle, vullende salade. Serveer met je favoriete proteïne voor een perfect uitgebalanceerde maaltijd.
September 5, 2020
Geroosterde bietensalade met suikermaïs, geitenkaas en pistachenoten
Zoete en aardse geroosterde bietensalade, met suikermaïs en pittige geitenkaas.
September 1, 2020
Gestoofde sperziebonen en erfstuktomaten
Gestoofde sperziebonen en tomaten zijn een mediterrane klassieker. Probeer vanavond dit gemakkelijk te maken bijgerecht voor het avondeten, of maak indruk op de mensen bij uw volgende bijeenkomst!