Breng de smaken van de Middellandse Zee en die iconische Griekse sandwiches naar huis in je keuken. Deze zelfgemaakte runder- en lamsgyros combineren met smaak; knoflook, uien en kruiden. Extra vierge olijfolie voegt een indrukwekkende zalvende kwaliteit toe aan de tzatziki, een smakelijke smaakmaker van yoghurt en komkommer.
Gyrosvlees lijkt erg op een gehaktbrood, alleen samengeperst en fijner gemengd. Rundergehakt en lamsvlees worden verder gemengd, samen met een hoop knoflook, tot een veel fijnere grond, bijna pasta-achtig. Dat mengsel wordt vervolgens gebakken en gecomprimeerd terwijl het rust om die veelbetekenende textuur, look en consistentie te creรซren. Het vlees wordt vervolgens gevuld in een geroosterd pitabroodje, samen met Griekse salade-groenten, feta-kaaskruimels en de zelfgemaakte tzatziki-saus van olijfolie.
4 - 6
porties20
minuten1
uurDe zelfgemaakte tzatziki-saus kan een dag of twee voordat je deze smakelijke gyros in elkaar zet, worden gemaakt. De combinatie van medium tot robuuste olijfolie brengt echt alle smaken naar voren, niet alleen van de saus, maar ook van het vlees, komkommers, tomaten, rode ui, frites en feta-vulling.
1/4kopkomkommer, fijngehakt
1elkteentje knoflook, gepeld en fijngehakt
1eetlepelcitroensap
1theelepelgedroogde dille
1/2theelepelzout
snuifjezwarte peper
1/4kop medium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
3/4kopvolle Griekse yoghurt
1kopgele ui, gepeld
6elkknoflookteentjes, gepeld
2theelepelsgedroogde rozemarijn
2theelepelsgedroogde oregano
2theelepelszout
1lbgemalen lamsvlees
1lbgehakt
4 - 6elkpitabroodjes of naan, opgewarmd
2kopjes Frites, gekookt volgens de instructies op de verpakking
1kopkomkommers, in schijfjes of in partjes gesneden
1koptomaten, in blokjes gesneden of in partjes gesneden
1/4koprode ui, gepeld en fijngehakt
2 - 4eetlepelsfeta kaas brokkelt af
motregenrode wijnazijn
motregenmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
snuifjegedroogde oregano
Augustus 29, 2022
Olijfolie Bosbessen Koffie Taart Muffins
Vergeet de boter met deze olijfolie muffins. Een milde EVOO is perfect voor gebakken goederen en geeft kruimels, smaak en vocht. Olijfolie speelt een dubbele rol in het bosbessenmuffinbeslag en in het topping van bruine suikerstreusel.
April 18, 2023
EVOO Gepocheerde Kreeftenbroodjes
Waarom pocheren in extra vergine olijfolie? Door te pocheren in EVOO wordt de kreeft zijn eigen smaak gegeven en ontstaat er een veel malsere en weelderigere kreeft dan water ooit zou kunnen.
April 6, 2023
DIY Gemarineerde Zongedroogde Tomaten
Probeer deze tomaten uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op elke kaas- en charcuterieschotel.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.