`Olijfolie Sablé Cookies - Olive Oil Times

Olijfolie Sablé Cookies

Sablé-koekjes zijn de Franse versie van zandkoekjes en danken hun naam aan het herkomstgebied, Sablé-sur-Sarthe. In plaats van de klassieke boter-meelcombinatie vervangen we een milde extra vergine olijfolie. Voegt een uitgesproken smaak toe, voor een subtiel zoet en licht hartig koekje.
Olijfolie Sablé Cookies
Olijfolie Sablé Cookies
Door Patterson Watkins
11 september 2020 08:24 UTC

Deze koekjes zijn ideaal voor een kleine zoete traktatie, op zichzelf geserveerd of in combinatie met een robuustere dessertselectie. En kan worden aangepast aan jouw koekjes-smaak, flinterdun en knapperig opgerold of iets dikker en zacht. Extra vierge olijfolie werkt erg goed bij het bakken. Geeft dezelfde structuur en vocht als boter, met een boost voor het gezondheidsbewustzijn. 

olijfolie-sable-koekjes-olijfolie-tijden-olijfolie-sable-koekjes-

Olijfolie Sablé Cookies

4oppompen van20stemmen
Gerecht: DessertKeuken: FransMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige
Maakt

2

dozijn
Voorbereidingstijd

5

minuten
Kooktijd

20

minuten

In tegenstelling tot traditionele zandkoekkoekjes, waarbij de bloem en boter worden gecombineerd om een ​​crumble te maken (voordat de natte ingrediënten worden toegevoegd), worden de olijfolie, suikers en het ei eerst gemengd voordat de bloem wordt gezeefd om het koekjesdeeg te maken.

Ingrediënten

  • 1/3kopmilde intensiteit extra vierge olijfolie (plus een beetje extra voor het borstelen van de bovenkant van de koekjes)

  • 1/2kopkristalsuiker

  • 1/4kopbanketbakkerssuiker

  • 1/2theelepelzout

  • 2elkeieren

  • 1theelepelvanille-extract

  • 2kopjebloem voor alle doeleinden

  • suiker schuren

Bereiding

  • Combineer olijfolie, suiker (zowel gegranuleerd als banketbakker), zout en eieren in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de garde. Klop tot een gladde massa. 
    Schakel het garde-opzetstuk uit voor het peddel-opzetstuk en begin de bloem in porties aan het natte mengsel toe te voegen. Mix tot de bloem is verwerkt.
  • Haal het deeg uit de mengkom, wikkel het in en zet het 1-2 uur in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in vieren en druk elk kwart op een schijf. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot het 1/4 - 1/8 inch dik is. Snijd in individuele koekjes met een ronde koekjesvorm van 2 inch.
  • Leg koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk elk koekje met een beetje EVOO. Bestrooi elk koekje met schuursuiker en bak 15-20 minuten (minder baktijd voor dunnere koekjes) of tot het stevig en een beetje goudbruin is aan de randen. 
  • Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur alvorens te serveren.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie
advertentie

Meer recepten