`Olijf Tapenade - 3 Manieren - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Olive Tapenade - 3 manieren

Traditioneel een gerecht met alleen olijven, kappertjes en ansjovis - deze recepten voegen citrus, kruiden en noten toe om uw ervaring met de Kalamata-, Castelvetrano- en Gaeta-olijven te verbeteren. Pak crackers of vers geroosterd brood en probeer elke tapenade op zichzelf, of maak ze alle drie!
Olive Tapenade - 3 manieren
Olive Tapenade - 3 manieren
Door Christina Mercado
22 september 2020 23:18 UTC

Olive Tapenade is een van de beste manieren om de rijke smaken van zowel verse olijven als olijfolie te ervaren. Traditioneel een gerecht met alleen olijven, kappertjes en ansjovis - deze recepten voegen citrus, kruiden en noten toe om je ervaring met de Kalamata-, Castelvetrano- en Gaeta-olijven te verbeteren.

olijf-tapenade--3-ways-olijfolie-tijden-olijf-tapenade--3-ways

Olijftapenade — 3 manieren Way

4oppompen van9stemmen
Cursus: VoorgerechtenKeuken: Mediterraan, FransMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige
Porties

8

porties
Voorbereidingstijd

30

minuten

Olijventapenade is een klassiek Frans gerecht afkomstig uit de Provençaalse streek. Historisch gezien is het recept ontstaan ​​met slechts twee ingrediënten. Een daarvan - kappertjes - wordt gecrediteerd met het geven van het gerecht zijn naam uit de Provençaalse vertaling, tapena's.

In de loop van de tijd werden er meer smaakstoffen toegevoegd van ansjovis en kruiden tot citroen en cognac. Deze drie unieke variaties op tapenade gebruiken de toevoeging van die smaken om de olijven waarmee ze gepaard gaan te versterken. Pak crackers of vers geroosterd brood en probeer elke tapenade op zichzelf, of maak ze alle drie!

Ingrediënten

  • Kalamata-citrus tapenade

  • 1kopKalamata-olijven, zonder zaden

  • 1Eetlepelextra vergine olijfolie

  • 1Eetlepelkappertjes

  • 2tlrode wijnazijn

  • 3Eetlepelpeterselie, gehakt

  • 1Eetlepelcitroensap

  • 2stukkencitroenschil (ongeveer 2 ″ lang)

  • 2stukkensinaasappelschil

  • 2teentjeknoflook

  • 3bladerencitroenmelisse

  • 1/4tlzeezout

  • 1/8tlzwarte peper

  • Castelvetrano-Basilicum Tapenade

  • 1 kopCastelvetrano-olijven

  • 2Eetlepelcitroensap

  • 7elkbasilicum blaadjes

  • 3teentjeknoflook

  • 1Eetlepelkappertjes

  • 1.5Eetlepelextra vergine olijfolie

  • 2tlansjovispasta

  • 1/4tlzeezout

  • 1/4tlzwarte peper

  • Gaeta-amandel-tapenade

  • 1kopGaeta-olijven

  • 1/2kopamandelen, heel

  • 2teentjeknoflook

  • 2tlcitroensap

  • 2Eetlepelextra vergine olijfolie

  • 1tlrozemarijn, gehakt

  • 1/4 tlpaprika

  • 1Eetlepelkappertjes

  • 1/4 tlzeezout

  • 1/8tlzwarte peper

Bereiding

  • Kalamata-Citrus Tapenade: snijd de citroenschil en sinaasappelschil in kleine stukjes. Voeg de schil en de overige ingrediënten toe aan een keukenmachine. Pulseer tot het mengsel bijna glad is.
  • Castelvetrano- Basil Tapenade: Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine en pulseer tot ze gecombineerd en bijna glad zijn.
  • Gaeta-Amandeltapenade: Voeg amandelen toe aan de keukenmachine en pulseer tot de amandelen in kleine stukjes zijn. Voeg olijven toe en pulseer nog eens 5 seconden. Voeg de overige ingrediënten toe en pulseer tot het bijna glad is.

Opmerkingen

  • Maak je geen zorgen als je geen keukenmachine hebt! Hak alle vaste ingrediënten fijn met een mes en meng er olijfolie, sappen en kruiden door.
  • Probeer deze tapenade met oliën die passen bij de basisolijf, of experimenteer met een blend die past bij alle drie de tapenadeprofielen, zoals een Picholine met gemiddelde intensiteit.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.

advertentie
advertentie

Meer recepten