Bereiding

• Verwarm de oven voor op 425 ° F. 
• Verwarm 1/4 kopje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak tot het geurig en licht goudbruin is, ongeveer 1 – 2 minuten. Giet voorzichtig de bouillon erbij, roer om te combineren en breng aan de kook. Laat 10 – 15 minuten sudderen, alleen om de smaken te versmelten en de bouillon warm te houden terwijl de rest van de soepcomponenten worden bereid.
• Bestrijk de sneetjes brood met extra olijfolie (3 eetlepels) en leg ze op een bakplaat. Rooster 3-5 minuten in de oven, of tot ze knapperig en licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en zet apart. 
• Vul een middelgrote tot grote pan voor de helft met water en voeg azijn toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het sudderen, de eieren voorzichtig in de pan breken (indien nodig in porties bewerken) en pocheren tot het eiwit een beetje stevig is, maar de dooiers vloeibaar zijn, ongeveer 3 minuten. Haal uit de pan met een schuimspaan en zet opzij (op wat keukenpapier of een met keukenpapier beklede plaat). 
• Vul kommen met knoflookbouillon en voeg sneetjes brood toe. Verdeel de gepocheerde eieren gelijkmatig over de kommen en leg ze op de sneetjes brood (het brood werkt als een vlot voor de eieren). Bestrooi royaal met koriander, zout en peper voor het serveren.