Deze salade van geroosterde bieten en maïssalade is een perfecte lunchoptie of een go-to-aperitief voor je volgende bijeenkomst. Ik heb altijd het gevoel gehad dat geroosterde maïs en bieten een vergelijkbaar smaakprofiel hebben, en ze spelen goed samen, en compenseren de rijke, pittige smaak van geitenkaas en de sinaasappel- en appelcidervinaigrette.
Voel je vrij om alle verse groenten die je thuis hebt te vervangen voor de geroosterde maïs, en probeer zeker wat vers steenfruit toe te voegen als je die beschikbaar hebt. Gebruik een extra vierge olijfolie van gemiddelde sterkte voor de vinaigrette die ervoor zorgt dat alle smaken een niveau van harmonie en balans bereiken.
4
porties20
minuten45
minutenZoete en aardse bietensalade, met geroosterde mais, knapperige pistachenoten en pittige geitenkaas.
6kleine/middelgrote rode bieten
2korenaren
1/4cupgeroosterde pistachenoten
4ozgeitenkaas
1cupsinaasappelpartjes of schijfjes
1/4 cupappelcider azijn
1/4cupsinaasappelsap
1eetlepelssinaasappelschil
1eetlepelshoning
1 klontjeszout
1/2klontjeszwarte peper
1/2klontjesgemalen gember
1/2cupextra vergine olijfolie
April 18, 2023
Zelfgemaakte Tortilla's Van Olijfoliemeel
Extra vierge olijfolie, die niet alleen in het tortilladeeg wordt gebruikt, maar ook voor het koken van de tortilla's, geeft smaak en functie.
Jul. 21, 2023
Perzische Tahdig met Mast-o-Khiar (komkommer-yoghurtsaus)
Dit traditionele Perzische rijstgerecht heeft een perfect krokante gouden korst rond een donzige en hartige binnenkant.
April 18, 2023
EVOO Gepocheerde Kreeftenbroodjes
Waarom pocheren in extra vergine olijfolie? Door te pocheren in EVOO wordt de kreeft zijn eigen smaak gegeven en ontstaat er een veel malsere en weelderigere kreeft dan water ooit zou kunnen.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.