`Geroosterde bietensalade met suikermaïs, geitenkaas en pistachenoten - Olive Oil Times

Geroosterde bietensalade met suikermaïs, geitenkaas en pistachenoten

Zoete en aardse geroosterde bietensalade, met suikermaïs en pittige geitenkaas.
Geroosterde bietensalade met suikermaïs, geitenkaas en pistachenoten
Geroosterde bietensalade met suikermaïs, geitenkaas en pistachenoten
September 5, 2020
Paul Kostandin

Deze salade van geroosterde bieten en maïssalade is een perfecte lunchoptie of een go-to-aperitief voor je volgende bijeenkomst. Ik heb altijd het gevoel gehad dat geroosterde maïs en bieten een vergelijkbaar smaakprofiel hebben, en ze spelen goed samen, en compenseren de rijke, pittige smaak van geitenkaas en de sinaasappel- en appelcidervinaigrette. 

Voel je vrij om alle verse groenten die je thuis hebt te vervangen voor de geroosterde maïs, en probeer zeker wat vers steenfruit toe te voegen als je die beschikbaar hebt. Gebruik een extra vierge olijfolie van gemiddelde sterkte voor de vinaigrette die ervoor zorgt dat alle smaken een niveau van harmonie en balans bereiken. 

geroosterde-bietensalade-met-maïs-geitenkaas-en-pistachenoten-olijfolie-tijdens-geroosterde-bietensalade-met-maïs-geitenkaas-en-pistachenoten

Geroosterde bietensalade met suikermaïs, geitenkaas en pistachenoten

4van6stemmen
Cursus: Lunch, diner, saladesKeuken: Middellandse Zee
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

20

minuten
Kooktijd

45

minuten

Zoete en aardse bietensalade, met geroosterde mais, knapperige pistachenoten en pittige geitenkaas.

Ingrediënten

  • Voor De Salade
  • 6kleine/middelgrote rode bieten

  • 2korenaren

  • 1/4kopgeroosterde pistachenoten

  • 4ozgeitenkaas

  • 1kopsinaasappelpartjes of schijfjes

  • Voor de vinaigrette
  • 1/4 kopappelcider azijn

  • 1/4kopsinaasappelsap

  • 1eetlepelssinaasappelschil

  • 1eetlepelshoning

  • 1 theelepelszout

  • 1/2theelepelszwarte peper

  • 1/2theelepelsgemalen gember

  • 1/2kopextra vergine olijfolie

Bereiding

  • Om bieten te koken
  • Verwarm je oven voor op 350 ° F.
  • Haal de bieten uit hun greens. Leg de bieten in een vel aluminiumfolie en breng op smaak met olijfolie en zout. 
  • Wikkel de bieten volledig in aluminiumfolie en plaats de verpakking in de voorverwarmde oven. 
  • Rooster de bieten 45 minuten voordat u ze gaat controleren op gaarheid. 
  • Je moet een mes zonder weerstand netjes in de geroosterde bieten kunnen steken. 
  • Als de bieten eenmaal geroosterd en gaar zijn, laat ze dan 20 minuten afkoelen voordat je ze gaat pellen. 
  • Om de biet te pellen, wrijf je met een handdoek over de buitenkant van de biet tot de schil loslaat. 
  • Snijd de bieten in duimstukjes aan de zijkant.
  • Bewaar de geschilde, in blokjes gesneden bieten tot ze nodig zijn. 
  • Maïs koken
  • Schil de maïs en breng op smaak met olijfolie en zout. 
  • Leg de maïs op een bakplaat en plaats deze in de voorverwarmde oven. 
  • Rooster de maïs tot hij goudbruin en geurig is. 
  • Laat de maïs afkoelen.
  • Eenmaal afgekoeld, haalt u met een mes de maïskorrels van de kolf. 
  • Bewaar de maïskorrels tot ze nodig zijn. 
  • Dressing maken
  • Combineer de appelciderazijn, sinaasappelsap, sinaasappelschilhoning, zout, zwarte peper, gember, sesamzaadjes en olijfolie samen in een kom. 
  • Meng goed.
  • Bewaar de vinaigrette tot je hem nodig hebt. 
  • Om Salade Te Plateren
  • Meng in een grote kom de geroosterde bieten, sinaasappelpartjes en vinaigrette. 
  • Schep de helft van het opgeklopte, geklopte en sinaasappelmengsel in een serveerschaal. 
  • Bestrooi het bietenmengsel met de helft van de geroosterde maïskorrels. 
  • Lepel de rest van het bietenmengsel op de maïskorrellaag.
  • Bedek de bieten met de rest van de maïskorrels. 
  • Breek de geitenkaas in kleine stukjes en strooi deze over de salade. 
  • Werk de salade af door er geroosterde pistachenoten over te strooien en de eventueel overgebleven vinaigrette eroverheen te scheppen. 
  • Geniet!

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties