Deze cocktail is een manusje-van-alles-drankje. Zeer geschikt voor chique, feestelijke gelegenheden of meer casual, relaxte soirees. De klassieke Flip-cocktail past goed bij de zoete en pittige ingemaakte kersen - die ook zijn versterkt door de scherpe en peperige extra vierge olijfolie.
Een Flip is een cocktail die een combinatie bevat van ei (voor schuim en romigheid), suiker (voor zoetheid en balans) en ofwel een sterke drank, likeur of versterkte wijn (voor de booze component). Ze delen een stamboom voor mixologie met Egg Nogs, maar terwijl Egg Nogs melk of room bevatten, doen Flips dat niet. Ze zijn eigenlijk een plezierige sipper bij warm of koud weer, gekoeld geserveerd en geschud met ijs. Dit rumfliprecept vindt een balans tussen rijk en zoet door gebruik te maken van ingemaakte kersen en citrussap voor een uniek verfrissende en verrassend romige cocktail.
Rum Flip met Olijfolie Ingelegde Kersen
Cursus: cocktailKeuken: AmerikaansMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige6
porties10
minuten5
minutenDe ingemaakte kersen kunnen een dag of twee van tevoren worden gemaakt en gekoeld tot ze klaar zijn om deze cocktails te assembleren en te schudden. Zorg er wel voor dat je ze een uur of twee op kamertemperatuur laat rusten en roer de augurk goed door voordat je de bar verzorgt.
Ingrediënten
- Olijfolie Ingelegde Kersen:
1/2koprode wijnazijn
1/4kopzoete witte wijn
1/2kopdonker bruine suiker
1/4theelepelgemalen kaneel
1/4theelepelgember, geschild en fijngehakt
1snuifjegemalen nootmuskaat
1/4kopmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
1kopontpitte kersen
- Rumflip:
12ozlichte vlucht
6ozingelegd kersensap
1 1/2ozcitroensap
1 1/2 ozlimoensap
6elkeiwitten
- Garneer:
ingemaakte kersen
muntblad of takjes
citroen- en limoenschillen
Bereiding
- Doe rode wijnazijn, zoete witte wijn, bruine suiker, kaneel, gember en nootmuskaat in een kleine steelpan en klop om te combineren.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook, onder regelmatig roeren. Laat sudderen totdat de bruine suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten.
- Doe de olijfolie en de kersen in een afsluitbare bak. Zodra de suiker is opgelost, haal je het van het vuur en giet je het over de EVOO en de kersen, roer om te combineren.
- Zet de container opzij om af te koelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld, dek af en zet een nacht in de koelkast. Haal voor het maken van de cocktails de ingelegde kersen uit de koelkast en zet ze op kamertemperatuur weg.
- Om één cocktail te maken, vul je een shaker met ijs. Giet 3oz rum, 2oz ingelegde kersensap (roer om de augurken te combineren om de ingrediënten te verdelen), een lichte kneep vers citroen- en limoensap en 1 eiwit.
- Schud krachtig en zeef in een coupé- of martiniglas. Garneer de cocktail voor het serveren met ingemaakte kersen, munt en schillen van citrusvruchten.
Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.
Meer recepten
April 18, 2023
EVOO Gepocheerde Kreeftenbroodjes
Waarom pocheren in extra vergine olijfolie? Door te pocheren in EVOO wordt de kreeft zijn eigen smaak gegeven en ontstaat er een veel malsere en weelderigere kreeft dan water ooit zou kunnen.
Jul. 14, 2023
Extra vierge olijfolie geeft deze perziken een heerlijke peperigheid en past goed bij echt goede whisky of bourbon.
April 6, 2023
DIY Gemarineerde Zongedroogde Tomaten
Probeer deze tomaten uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op elke kaas- en charcuterieschotel.
Mei. 31, 2023
Olijfolie Garnalen Gebakken Rijst
We gebruiken een combinatie van sojasaus en gemalen kurkuma om de jasmijnrijst op smaak te brengen, zelfs voordat deze wordt geroerbakt, zodat elke korrel smaakvol is.