Olisur, kampioen van Chileense olijfolie

Gelegen tussen de Chileense vlaktes tussen de Andes en de zee ligt een uitgestrektheid van olijfboomgaarden en een landgoed dat zo modern, duurzaam en efficiënt is dat het zo uit de Middellandse Zee lijkt te zijn geplukt.

En dit was precies het plan toen de eigenaar en voorzitter van EVOO-bedrijf Olisur een openbaring kreeg Alfonso Swett terwijl hij een paar jaar geleden door Spanje reisde.

Hij realiseerde zich dat het land daar, dat rijk en overvloedig was aan olijfplantages, erg leek op dat van Chili, met zijn milde winters en lange zomers. En dus na het samenstellen van een team van bodem-, boomkwekerij-, irrigatie- en klimaatexperts van over de hele wereld en het vinden van de juiste land- en olijfvariëteiten, werd het project in 2005 uitgerold.

Sindsdien, Olisur heeft meer dan 1,000 hectare aangeplant, meerdere internationale successen geboekt en verwacht bij de volgende oogst 1.7 miljoen liter te produceren. Maar het bedrijf is niet zonder uitdagingen gebleven.

Uitvoerend directeur José Pablo Lafuente zei dat de eerste uitdaging was om erachter te komen of al het onderzoek, het werk en de moeite daadwerkelijk zou worden omgezet in een olie van hoge kwaliteit. ​"Gelukkig was dat zo, onze olie heeft verschillende prijzen gewonnen, waaronder een gouden medaille in een grote wedstrijd in de wereld”, zei de heer Lafuente.

De tweede uitdaging waarmee bedrijven in de hele Nieuwe Wereld worden geconfronteerd, is mensen ervan te overtuigen dat olijfolie geen exclusief product is voor Italië of het Middellandse Zeegebied. Als onderdeel van een relatief kleine Chileense olijfolie-industrie, heeft Olisur veel aandacht besteed aan het promoten en uitbreiden van de regionale landbouwsector.

Het bedrijf speelt een belangrijke rol in de gemeenschap rond de Colchagua-vallei waarin het zich bevindt, en werkt samen met de lokale bevolking om hen te helpen hun capaciteiten te verbeteren en hun families te ondersteunen. ​"We zijn erg gepassioneerd en toegewijd aan wat we doen en in die zin ben ik erg trots op ons team, omdat ik zie hoe ze elke dag hun best doen. Zonder mensen kun je in geen enkel bedrijf slagen. We maken allemaal deel uit van de Olisur-familie.”

Het is deze houding, samen met slimme zakelijke keuzes en een gunstig klimaat dat Olisur heeft geholpen te leveren wat de heer Lafuente de ​"olijfolie van de hoogste kwaliteit ter wereld”, met een lage zuurgraad, vrij van gebreken en een productieproces dat ​"100 procent duurzaam en traceerbaar.”

"Het lijdt geen twijfel dat we een betere olie kunnen produceren dan de meeste olie die in Italië wordt gebotteld en naar de VS wordt gestuurd”, zei de heer Lafuente. ​"Ons doel is om consumenten olijfolie van hoge kwaliteit te geven die in het verleden alleen verkrijgbaar was bij kleine boetiekboerderijen tegen zeer dure prijzen." Olisur is in staat om dat te doen met behulp van een mechanisch oogstproces dat zacht is voor het fruit, helpt om een ​​zeer productieve boerderij te behouden en hen in staat stelt de perssnelheid te regelen.

Olisur heeft ook hard gewerkt aan een milieuvriendelijk en duurzaam bedrijf. Bijproducten zoals pulp en pits hebben rijke componenten die worden gerecycled als organische mest, om de plantage van energie te voorzien en ​"teruggeven wat de aarde ons zo genereus heeft gegeven”, en tegelijkertijd meer banen creëren.

En zo lijkt de sky the limit voor dit jonge bedrijf. ​"Het is onze droom om een ​​top tien speler te worden op de Amerikaanse olijfoliemarkt en dat zullen we ook doen,” zei dhr. Lafuente.

"Consumenten realiseren zich nog niet dat de olijfolie die ze tegenwoordig consumeren geen hoogwaardige oliën zijn.” Olisur olijven zijn ​"100% landgoed gegroeid en duurt twee uur van het oogsten tot het produceren van de olie. Dit is een enorm verschil en we weten dat consumenten dat zullen waarderen.”