'S Werelds beste olijfolie voor 2016 aangekondigd

Curtis Cord, voorzitter van de Internationale olijfoliewedstrijd New York (NYIOOC), aangekondigd de beste olijfoliën in de wereld voor 2016 op een persconferentie vol met meer dan 200 olijfolieproducenten, detailhandelaren, distributeurs, chef-koks en journalisten van over de hele wereld in New York City vanavond.

Het overvolle publiek gonsde van verwachting, zenuwen en opwinding. Een producer zei dat ze bijna in tranen was. ​"Mijn baas zei me niet naar huis te komen tenzij ik win', zei ze. Kijkers van over de hele wereld, die de live gestreamde uitzending online bekeken, voegden zich bij het New Yorkse publiek, wachtend op de resultaten.

Cord werd geflankeerd door de NYIOOC jury, bestaande uit 15 topproevers uit alle delen van de wereld, en geleid door Carola Dümmer Medina, Fernando Martínez Román en Konstantinos Liris. Na het minutieus proeven en evalueren van meer dan 820 oliën uit 26 landen - de grootste internationale collectie olijfolie ooit samengesteld - gedurende vier intense dagen, werden de winnaars bepaald. Op 6 april om 00 uur EDT werd het nieuws aan de wereld onthuld.

"Het maken van extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit is altijd een veeleisende taak geweest”, vertelde Cord aan het publiek. ​"Successen uit het verleden garanderen niet dat producenten deze keer een winnende olie maken."

"In tegenstelling tot wijn,' zei Cord, ​"een uitstekende vintage voor extra vierge olijfolie duurt maar één jaar, waarbij elk nieuw seizoen boeren en molenaars dwingt om hun moed weer te verdienen, om een ​​nieuwe reeks uitdagingen aan te gaan in hun zoektocht om een ​​sap zonder gebreken te produceren en de vluchtige kwaliteiten van gezond fruit vast te leggen.

Ondanks de vele uitdagingen gingen 314 producenten met prijzen naar huis, een algemeen slagingspercentage van 38 procent. Italië won 109 prijzen, waarmee het de beste winnaar van vorig jaar, Spanje, inhaalde met 78 overwinningen, een sterke tweede. De Verenigde Staten kwamen op de derde plaats met 50.

Portugal en Griekenland eindigden op een gedeelde vierde plaats, met elk 20 onderscheidingen. 180 Griekse merken hebben dit jaar olijfolie ingezonden en slechts 11 procent heeft meegedaan aan de wedstrijd, een bewijs dat dat zal gebeuren ​"Ongetwijfeld hebben velen ertoe geleid om hun productieprocessen onder de loep te nemen”, aldus Cord. Nieuw-Zeeland en Australië deden het goed en wonnen ongeveer de helft van hun inzendingen. 9 van de 16 Kroatische merken gingen naar huis.

Cord introduceerde Dorothy Cann Hamilton, oprichter en CEO van de International Culinary Center, en kondigde daar een nieuw initiatief aan. De aanstaande Olijfolie Sommelier Certification Program zal 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts en -docenten naar New York brengen voor een uitgebreide reeks trainingen over olijfolieproductie, kwaliteitsmanagement en sensorische analyse. ​"Ik wil iedereen feliciteren die hier vandaag is", zei Hamilton. ​"Jullie zijn de pioniersgroep voor olijfolie, die de wereld gaat veroveren. Dit is een groeiende beweging en dit is nog maar het begin.”

Terwijl de winnaars het podium opgingen om hun slankheid op te halen NYIOOC trofeeën, levendig gebabbel, enthousiast applaus en af ​​en toe gejuich barstte los in de geboeide menigte. (De nerveuze producer nam een ​​prijs mee naar huis, zodat ze rustig kan ademen, net als haar baas.)

In de vier jaar sinds de NYIOOC begonnen, hebben de winnende olijfolie bewezen zeer gewaardeerd te worden door chef-koks, voedselinkopers en veeleisende consumenten overal ter wereld die op zoek zijn naar de allerhoogste kwaliteit in extra vierge olijfolie. De NYIOOC heeft altijd ​"streefde niet alleen naar het identificeren van de beste olijfolie van het woord, maar ook naar het ontwikkelen van innovatieve manieren om ze in keukens te krijgen waar ze terecht verdienen, "zei Cord.

Alle winnaars van de New York International Olive Oil Competition worden op de website gepresenteerd besteoliveoils.org. Voor de eerste keer zal de Best New Olive Oils Marketplace, die de komende weken van start gaat, liefhebbers in staat stellen om de winnende oliën op dezelfde website te kopen. ​"We zullen verkopers van deze hoogwaardige producten helpen een veel groter publiek te bereiken - en dat vormt de kern van onze missie, "zei Cord.